Low Carb Joghurt / Noosa Copycat
Diese Low Carb Variante des australischen Noosa Joghurts ist ein cremiger Leckerbissen, der mit einem Instant Pot einfach zuzubereiten ist. Sie können es einfach essen oder eine der vier im Rezept enthaltenen Geschmacksrichtungen probieren.
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Sie werden mit diesem Joghurtrezept einen echten Leckerbissen erleben. Sie werden nicht glauben, wie cremig der Joghurt wird oder wie einfach es ist, einen Instant-Topf zu machen.
Was unterscheidet australischen Joghurt von anderen Joghurts?
Alle Joghurts sind im Wesentlichen fermentierte Milch mit zugesetzten Kulturen. Aus diesem Grund ist Joghurt ein großartiges Probiotikum und kann helfen, das Mikrobiom Ihres Darms zu verbessern. Da immer mehr Untersuchungen auf die Bedeutung von Darmbakterien hinweisen, wird Joghurt zu einem der meistverkauften Superfoods.
Molke ist ein Nebenprodukt der Joghurtherstellung und kommt in gewissem Maße in allen Herstellungsprozessen von Milchjoghurt vor. In traditionellem Joghurt wird die flüssige Molke wieder in den kultivierten Joghurt gemischt, um eine dünnere Konsistenz zu bilden. Traditioneller Joghurt kann mit Magermilch, 2% oder Vollmilch hergestellt werden.
Griechischer Joghurt kann auch mit vielen Milchsorten hergestellt werden. Aber im Gegensatz zu herkömmlichem Joghurt wird die gesamte Molke und überschüssige Flüssigkeit abgesaugt. Dies macht den Joghurt nicht nur super dick, sondern erhöht auch den Proteingehalt. Vollmilch ist die einzige Sorte, die für australischen Joghurt verwendet wird. Dies verleiht dem Joghurt seine charakteristische samtige Konsistenz. Australischer Joghurt ist nicht belastet, aber aufgrund der Verwendung von Vollmilch hat er eine dickere Textur als herkömmlicher Joghurt und eine etwas dünnere Textur als griechischer Joghurt. Australischer Joghurt wird traditionell mit Honig gesüßt, aber um dieses Rezept kohlenhydratarm zu halten, wurde der Honig weggelassen. Wenn Sie nicht auf Ihre Kohlenhydrate oder Zuckeraufnahme achten, kann anstelle von Stevia Honig hinzugefügt werden.
Ist Joghurt keto-freundlich?
Kurz gesagt, die Antwort lautet ja! Eigentlich ist fast alles in den richtigen Portionen ketofreundlich.
Die lange Antwort ist etwas komplizierter, da es schwierig sein kann, Kohlenhydrate in fermentierten Produkten zu berechnen. Durch den Fermentationsprozess verbrauchen die Bakterien fast alle Kohlenhydrate.
In diesem Sinne ist der tatsächliche Kohlenhydratgehalt in diesem Joghurt wahrscheinlich geringer als auf dem Nährwertetikett angegeben. Nur um sicher zu gehen, Ich ziehe es vor, zu überschätzen.
In diesem Artikel erfahren Sie alles über das Essen von Joghurt auf einer kohlenhydratarmen Diät, um weitere Informationen zu diesem Thema zu erhalten.
Die Wahl der richtigen Milch
Eine sichere Möglichkeit, die Kohlenhydrate im Endprodukt zu reduzieren, besteht darin, mit kohlenhydratarmer Milch zu beginnen. Sie sollten nach ultrafiltrierter Vollmilch suchen.
Diese Milchsorten werden durch mehrere Filter geleitet, die einen Großteil des Zuckers entfernen und den Protein- und Kalziumgehalt konzentrieren.
Ich empfehle die Marken Fairlife oder Organic Valley. Beide Arten von Milch sind weit verbreitet und haben die Hälfte des Kohlenhydratgehalts im Vergleich zu normaler Milch.
Wie man kohlenhydratarmen Joghurt würzt
Naturjoghurt ist ziemlich herb und überhaupt nicht süß und hat einen ähnlichen Geschmack wie Sauerrahm. Während einige Leute den Geschmack von Naturjoghurt genießen, kann es für diejenigen, die gerade anfangen, Zucker aus ihrer Ernährung zu schneiden, ungenießbar sein.
Ich empfehle, den Joghurt mit flüssigem Stevia und etwas Vanilleextrakt zu süßen. Flüssiges Stevia bleibt glatt und wird nicht körnig wie andere kohlenhydratarme Süßstoffe, was es ideal zum Süßen von Joghurt macht.
Normalerweise verwende ich jeweils etwa 1 Teelöffel Stevia und Vanille, was gerade ausreicht, um die Kante zu entfernen. Ich empfehle, dort zu beginnen und sich dann dem Geschmack anzupassen. Sie können dort anhalten und den mild süßen Joghurt so genießen, wie er ist, aber wenn Sie jemals einen Noosa-Joghurt genossen haben, wissen Sie, dass die Aromen auf dem Boden der Tasse wirklich das sind, was sie so verdammt gut macht.
Ich habe Anweisungen enthalten, um meine vier Lieblingsaromen zu machen, aber lassen Sie sich nicht einschränken. Fühlen Sie sich frei, andere Geschmackskombinationen auszuprobieren und lassen Sie mich wissen, wie es geht!
Zitronenjoghurt
Dieser Zitronenjoghurt ist mein absoluter Lieblingsgeschmack und meiner Meinung nach dem Original am ähnlichsten. Machen Sie einfach eine Charge meines super easy Keto Lemon Curd und servieren Sie ein paar Esslöffel mit dem Joghurt und bereiten Sie sich darauf vor, erstaunt zu sein!
Blaubeerjoghurt
Blaubeere ist einstimmig der Lieblingsgeschmack aller vier meiner Kinder. Zum Glück ist es wirklich einfach zu machen! Kombinieren Sie einfach 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren in einem Topf mit 1 Esslöffel Zitronensaft.
Diese Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und ihre Säfte freisetzen. Sie können die Beeren zerschlagen oder ganz lassen, je nach Ihren Wünschen. Ich finde es nicht notwendig, die Beeren zu versüßen, aber fühlen Sie sich frei, etwas flüssiges Stevia hinzuzufügen, wenn gewünscht.
Kokosjoghurt
Ich werde der Erste sein, der zugibt, dass dieser Kokosgeschmack nicht ganz der gleiche ist wie der Noosa-Kokosjoghurt. Aber es ist köstlich in seinem eigenen Recht.
Für diesen Geschmack verwenden Sie mein Rezept für Keto Coconut Curd und fügen Sie ein paar Esslöffel zu jeder Portion Joghurt hinzu. Kokosnussquark ist auf halbem Weg zwischen einer Kokosnussmarmelade und einem Kokosnusspudding. Es ist absolut göttlich und Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie ein Kokosnussfan sind.
Kürbis joghurt
EIN herbst geschmack ätherisches, diese kürbis geschmack wird haben sie zerschlagung der flanell und Ugg stiefel, bevor sie auf den boden!
Für diesen Geschmack machst du eine einfache Mischung aus Kürbispüree, Kürbiskuchengewürz, Ahornsirup und Frischkäse. Der Frischkäse hilft nur, das Kürbispüree zu glätten, ist aber nicht wirklich ein spürbarer Geschmack.
Aufbewahrung von hausgemachtem Joghurt
Hausgemachter Joghurt kann bis zu 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich verwende gerne einen großen Glasbehälter oder ein großes Einmachglas mit weitem Mund, um den größten Teil des Joghurts aufzubewahren, bevor ich einen der Aromen hinzufüge.
Wenn ich bereit bin, das Aroma hinzuzufügen, liebe ich diese Einmachgläser mit halbem Pint und weitem Mund von Ball. Sie sind die perfekte Form für Obst auf dem Boden Joghurt, und sie erinnern mich sogar an den ursprünglichen Noosa Behälter.
Kohlenhydratarmer Joghurt | Noosa-Nachahmer
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Ingredients
- 54 oz Ultra Filtered Whole Milk
- 2 tbsp Unsweetened Plain Yogurt
- 1 tsp Liquid Stevia or to taste, optional
- 1 tsp Vanilla Extract optional
For Lemon Yogurt
- 3 tbsp Lemon Curd or to taste
For Blueberry Yogurt
- 1 cup Blueberries fresh or frozen
- 1 tbsp Lemon Juice
- Liquid Stevia to taste, optional
For Coconut Yogurt:
- 3 tbsp Coconut Curd or to taste
For Pumpkin Yogurt
- 1 cup Pumpkin Puree
- 1 tsp Pumpkin Pie Spice
- 3 tbsp Sugar Free Maple Syrup or to taste
- 2 tbsp Cream Cheese
Recommended Equipment
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Instant pot
Instructions
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Combine the milk and plain joghurt in Form eines Instant-Topfes. Schneebesen zu kombinieren.
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Decken Sie den Instant Pot mit dem Standarddeckel oder einem Glasdeckel ab. Da Joghurt nicht unter Druck hergestellt wird, müssen Sie den Instant-Topf nicht verschließen und der Deckel muss nicht luftdicht sein.
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Drücken Sie die Taste „Start“. Ihr Instant Pot sollte standardmäßig auf 8:00 eingestellt sein, aber wenn nicht, verwenden Sie die + oder – Taste, um die Zeit auf 8 einzustellen:00
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Wenn die Inkubationszeit von 8 Stunden abgelaufen ist, entfernen Sie den Innenliner aus dem Instant Pot, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn 8 Stunden lang.
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Rühren Sie nach Ablauf der 8-stündigen Kühlzeit das flüssige Stevia und die Vanille in den Joghurt. Zu diesem Zeitpunkt ist der Joghurt essfertig. Den Joghurt in einen sauberen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben und bis zu 14 Tage aufbewahren.
Für den Zitronenjoghurt:
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Geben Sie 3 Esslöffel vorbereiteten Zitronenquark in den Boden einer Schüssel oder Schüssel. Top mit 1 Tasse des vorbereiteten Joghurts.
Für den Blaubeerjoghurt:
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Blaubeeren, Zitronensaft und flüssiges Stevia (falls verwendet) in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Beeren weich sind und ihre Säfte freisetzen. Falls gewünscht, pürieren oder pürieren Sie diese Mischung.
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Geben Sie 2 Esslöffel der vorbereiteten Blaubeersauce in den Boden einer Schüssel oder Schüssel. Top mit 1 Tasse vorbereiteten Joghurt.
Für Kokosjoghurt
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Geben Sie 3 Esslöffel vorbereiteten Kokosquark in den Boden einer Schüssel oder Schüssel. Top mit 1 Tasse des vorbereiteten Joghurts.
Für Kürbisjoghurt
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Kombinieren Sie das Kürbispüree, Kürbiskuchengewürz, Ahornsirup und Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
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In der Mikrowelle in Abständen von 30 Sekunden erhitzen und nach jedem Intervall umrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist und die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
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Die Kürbismischung abkühlen lassen, dann 3 Esslöffel in den Boden einer Schüssel oder Schüssel geben und mit 1 Tasse Joghurt belegen.