Mönchsfrucht vs Stevia Süßstoff Showdown

Was ist Mönchsfrucht?

Bevor wir Mönchsfrucht überhaupt bewerten, sollten wir einen Blick darauf werfen, was es eigentlich ist. Mönchsfrucht ist eine kleine melonenartige Frucht, die fast ausschließlich in Südostasien angebaut wird. Es ist nicht besonders lecker und wird normalerweise nicht wie andere Früchte gegessen. Selbst in seiner Heimat gilt es nicht als beliebte Wahl für den Verzehr. Abgesehen davon, dass die seltsame kleine grüne Kugel keinen besonderen appetitlichen Geschmack hat, lässt sie sich im Gegensatz zu Kürbis oder anderen Melonen nicht gut lagern. Es geht schnell schlecht, so dass es exportieren musste und nicht unbedingt die Mühe wert ist, das schnelle Ablaufdatum zu umgehen. Anstatt wie eine normale Frucht verzehrt zu werden, wurde Mönchsfrucht für traditionelle Arzneimittel oder Tees verwendet. Es wird normalerweise auch nicht frisch verwendet, sondern verarbeitet und getrocknet.In letzter Zeit hat Mönchsfrucht etwas Zugkraft gewonnen und eine neue Anhängerschaft außerhalb Asiens entwickelt, wegen der bemerkenswerten Tatsache, dass die Extrakte der Frucht etwa 100-200x süßer als Zucker sind, während sie keine Kohlenhydrate, Zucker oder Kalorien haben. Wer diese Entdeckung gemacht hat, war ein Genie! Dank dieser erstaunlichen natürlichen Süßkraft und der unglaublichen gesundheitsbezogenen Angaben, die Mönchsfrüchte machen können, ist es ehrlich gesagt ein fantastischer Süßstoff für diejenigen, die einen kohlenhydratarmen, ketogenen oder diabetischen Ernährungsplan verfolgen.Obwohl die US-amerikanische FDA noch nicht über eine Menge Daten verfügt (die sie nur als „allgemein als sicher anerkannt“ einstufen), wird Mönchsfrucht in China seit dem 13. Verschiedene Unternehmen in den Vereinigten Staaten haben es seit 1995 auch als zuckeralternatives Süßungsmittel verkauft, und es wird immer häufiger, wenn der Anbau zunimmt und die Menschen der Frucht und ihren Süßungsfähigkeiten stärker ausgesetzt sind. Allerdings ist es immer noch nicht außergewöhnlich häufig in Geschäften zu finden, zumindest in seiner reinen Form, und häufiger wird es mit Dextrose oder einem anderen Süßstoff gemischt. Das könnte sich in den kommenden Jahren ändern, da immer mehr Menschen nach reiner Mönchsfrucht suchen, um ihren Süßungsbedarf zu decken und gleichzeitig an ihren Ernährungsplänen festzuhalten.

Vorteile mit Mönchsfrucht

Mönchsfrucht ist eine wunderbare Alternative zu insulinerhöhendem, kalorienreichem Zucker. Selbst im Vergleich zu anderen Keto-Süßungsmitteln zeichnet sich Mönchsfrucht aus einer Reihe von Gründen aus:

• Mönchsfruchtextrakt hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was besonders für Diabetiker wichtig ist. Dies ist wichtig zu wissen, da einige Zuckeralternativen immer noch den Blutzucker erhöhen, was dann zu einem entsprechenden Anstieg des Insulinspiegels führt, und egal was passiert, dies ist etwas, das Sie wahrscheinlich bei Keto vermeiden möchten (und wenn Sie auch Diabetes haben).
• Mönchsfrucht ist ein kalorienfreier Süßstoff, der sich ideal für jede Art von Diät eignet, insbesondere für kohlenhydratarme, aber insbesondere für eine ketogene Art zu essen. Ohne Kalorien bedeutet das, dass es keine Kohlenhydrate und keinen Anstieg des Blutzuckers gibt, um den Prozess der Ketose zu unterbrechen
• Einige ältere, künstliche Süßstoffe wurden möglicherweise mit Krankheiten in Verbindung gebracht (wie Aspartam, das seit Jahren wegen seiner möglichen Verbindungen zu Krebs untersucht wurde). Mönchsfrucht ist völlig natürlich und es gibt nichts in der aktuellen oder früheren Forschung, was darauf hindeutet, dass es ungesund sein könnte. Da es seit Hunderten von Jahren verwendet wird, spricht auch diese Geschichte Bände für den Süßstoff.
• Die Mogroside, die den Mönchsfruchtextrakt ausmachen und seine charakteristische Süße verleihen, sind ebenfalls Antioxidantien. Antioxidantien sind großartig, um Schäden durch freie Radikale an unserem Körper zu minimieren, und das ist eine ziemlich süße Information! Sie erhalten also nicht nur einen erstaunlichen Süßstoff, sondern verbrauchen auch ein nützliches Antioxidans!
• Aufgrund der Tatsache, dass der Mönchsfruchtextrakt getrocknet wird, ist er sehr vielseitig und kommt in flüssiger, körniger und pulverförmiger Form ohne Verlust an Süße oder Wirksamkeit. Mönchsfrucht ist auch in vielen ihrer Formen lagerstabil und hat eine verlängerte Haltbarkeit, was bedeutet, dass sie in wenigen Tagen nicht schlecht wird.

Nachteile mit Mönchsfrucht

Während die Vorteile der Verwendung von Mönchsfrucht ziemlich gute Gründe sind, es als Teil Ihrer kohlenhydratarmen Diät zu verwenden, gibt es einige Nachteile, es als Zuckerersatz zu verwenden.

• Es wurde berichtet, dass Mönchsfrüchte einen unangenehmen, übermäßig „fruchtigen“ Nachgeschmack haben. Während viele Zuckeraustauschstoffe einen bitteren Nachgeschmack haben, kann dieser oft maskiert werden. Mönchsfrucht sticht hervor und wenn Sie den Nachgeschmack nicht mögen, werden Sie ihn vielleicht nie mögen. Natürlich ist dies Ansichtssache, also sollten Sie den Süßstoff trotzdem ausprobieren und den Geschmack selbst bestimmen.
• Wie bereits erwähnt, ist es derzeit schwierig, es in seiner reinen Form zu finden. Meistens wird das, was Sie im Laden finden, mit einem weniger wünschenswerten Süßstoff wie Dextrose oder Maltit gemischt. Die Tatsache, dass reine Mönchsfrucht den Verbrauchern nicht ohne weiteres zur Verfügung steht, macht sie weniger attraktiv.
• Es kann kostspielig sein, da es schwierig zu wachsen ist und importiert werden muss. Dies macht sogar Mischungen etwas teuer.
• Obwohl Mönchsfrucht eine natürliche Alternative zu Zucker ist, ist sie noch nicht sehr wissenschaftlich untersucht worden. Obwohl es wahrscheinlich sicher ist, gibt es auf die eine oder andere Weise nicht viele schlüssige Beweise. Wenn die Popularität wächst, sollte es mehr erforscht werden und wahre Nährwertangaben werden verfügbar.
• Es gibt einige Hinweise darauf, dass, obwohl Mönchsfruchtextrakt keine Kalorien enthält, die Mogroside, die seine Süße verleihen, die Insulinproduktion stimulieren können. Obwohl der Effekt gering ist und es als niedrig glykämisches Lebensmittel gilt, ist es immer noch erwähnenswert, wenn Sie Diabetiker sind.

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Was ist Stevia?

Stevia als Süßstoff ist eine raffinierte Version der Blätter der Stevia-Pflanze. Stevia-Pflanzen selbst gelten als Kräuter. Stevia hat eine lange und schmutzige Geschichte mit der Food and Drug Administration, die Stevia mit ganzen Blättern noch nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen hat. Die FDA nennt die Blätter oder grob raffinierten (dh kaum verarbeiteten) Extrakte als unsicher und gibt an, dass sie den Blutzucker beeinflussen und möglicherweise verschiedene Organsysteme schädigen könnten. All diese Aussagen sind Möglichkeiten und müssen jedoch noch fest bewiesen werden.

Die FDA hat die Verwendung eines sehr spezifischen Stevia-Extrakts namens Reb A als Süßstoff genehmigt, weshalb Sie es in den Geschäften in den Vereinigten Staaten finden können. Trotz der Tatsache, dass Stevia-Blatt seit Hunderten von Jahren in Tees und als Süßstoff verwendet wird, gibt es immer noch diese Opposition, und es ist eine Überlegung wert, wenn Sie einen Zuckerersatz untersuchen. Es gibt wahrscheinlich sehr gute Forschung hinter den FDA-Behauptungen und ab sofort liegt es an Ihnen, die Ergebnisse zu entschlüsseln und Ihre eigenen Schlussfolgerungen zu ziehen. Es ist auch erwähnenswert, dass jeder Süßstoff, den Sie kaufen, der sich „Stevia“ nennt, eigentlich kein reines Stevia ist, sondern ein Extrakt. Es mag wie Haarspalterei klingen, aber für die FDA ist es eine Welt voller Unterschiede. Reb A ist sicher, echtes Stevia nicht.

Vorteile mit Stevia

Da Stevia eine zuckerfreie, kalorienfreie Alternative zu Zucker oder anderen traditionellen Süßungsmitteln ist, ist dies ein guter Ausgangspunkt, um über seine Vorteile zu sprechen. Andere Vorteile sind:

• Stevia ist 200-300x süßer als Zucker, also ein wenig geht ein langer Weg. Nur eine Prise in einer Tasse Kaffee und es wird süß genug für jeden sein!
• Stevia-Extrakte erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht, solange sie nicht mit echtem Zucker gemischt werden. Es gibt auch Hinweise darauf, dass sie eine therapeutische Wirkung auf die Insulinreaktion Ihres Körpers haben.Stevia wird seit so langer Zeit verwendet, dass es in flüssiger, pulverförmiger und granulatförmiger Form perfektioniert wurde und Sie es in Geschäften im ganzen Land in allen Formen finden können. Jede verschiedene Form von Stevia hat jedoch ihre eigene Verwendung und Süße. Der pulverförmige Extrakt ist beispielsweise viel süßer als die flüssige Form. Jedes Formular funktioniert in bestimmten Anwendungen am besten und außerhalb dieser Anwendungen weniger effektiv. Während also eine Form in Keksen großartig sein kann, ist sie in Ihrem Tee oder Kaffee möglicherweise nicht gut, was bedeutet, dass es Versuch und Irrtum sein kann, es selbst herauszufinden.

Nachteil mit Stevia

Leider ist nichts perfekt, und selbst „natürliche“ Süßstoffe können ihre Schattenseiten haben. Stevia hat seinen Anteil an Nachteilen, einschließlich der folgenden:

• Stevia hat eine Art Lakritzgeschmack, der beim Verfeinern entfernt werden kann, aber manchmal bleibt er bestehen. Dieser seltsame Geschmack, gepaart mit der Tatsache, dass er einen bitteren Nachgeschmack hat, kann für manche Menschen eine Abzweigung sein. Dies ist auch der Grund, warum es oft mit Zucker oder einem anderen Keto-Süßstoff gemischt wird, um diese Bitterkeit zu reduzieren. Dieser Geschmack wird einige beleidigen, aber nicht andere, also lassen Sie sich von dieser Tatsache nicht davon abhalten, es zu versuchen.
• Es kann definitiv negative gastrointestinale Auswirkungen für manche Menschen haben, einschließlich Magenbeschwerden, Übelkeit, Gas, Blähungen und Darmproblemen. Wenn Sie anfangen, Stevia zu konsumieren, ist es eine gute Idee, zunächst nur ein wenig zu essen und sich auf eine normale Menge hochzuarbeiten, um zu sehen, wie Ihr Körper reagiert.
• Natürlicher, reiner Stevia-Extrakt kann teuer sein. Wenn Sie nicht aufmerksam sind, wird vieles, was in kommerziellen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, mit anderen Süßungsmitteln oder einer geringeren Menge Zucker gemischt. Etiketten sorgfältig lesen! Erwägen Sie, reines Stevia aus einer Spezialquelle zu bestellen, damit Sie wissen, dass Sie das Echte bekommen.Eine seltsame Nebenwirkung ist, dass Menschen, die allergisch auf Pflanzen in der gleichen Familie wie Stevia sind, wahrscheinlich allergische Reaktionen von den raffinierten Stevia-Süßstoffen haben. Zu den Pflanzen dieser Familie gehören unter anderem Ambrosia, Gänseblümchen und Sonnenblumen. Überspringen Stevia ist, dass Sie schwere Reaktionen auf eine dieser Pflanzen haben!

Welcher Süßstoff ist der richtige für Sie?

Festzustellen, welcher Süßstoff für Sie der richtige ist, ist fast ausschließlich Versuch und Irrtum. Mönchsfrucht gegen Stevia ist ein guter Anfang, um Ihren perfekten Süßstoff zu finden, da beide natürlich und kalorienfrei sind und beide weitgehend die gleichen Nachteile haben. Angenommen, Sie sind nicht allergisch gegen Stevia, wird es weiter verbreitet sein als Mönchsfrucht, was sicherlich ein Vorteil ist. Sie möchten in der Lage sein, Ihren Süßstoff zu bekommen, wenn Sie ihn im Laden brauchen, anstatt Schwierigkeiten zu haben, ihn zu finden!Ein weiterer vorteilhafter Vergleich ist zu berücksichtigen, dass Mönchsfrucht beim Backen besser versüßt, aber den fruchtigen Nachgeschmack hinzufügen kann, der möglicherweise nicht geschätzt wird, wenn Sie einen Vanille-Cupcake oder etwas anderes herstellen, das entschieden nicht fruchtig ist. Stevia ist besser für Dinge wie Ihren Morgenkaffee, wo der bittere Nachgeschmack durch die Bitterkeit des Getränks selbst negiert wird.

Andererseits macht Ihnen der Nachgeschmack von beiden nichts aus, und dann kommen Dinge wie Reinheit, Verfügbarkeit und Preis in die Debatte zwischen Mönchsfrucht und Stevia. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie Stevia als Mönchsfrucht in Geschäften finden, aber es ist auch wahrscheinlicher, dass es mit einem anderen Süßstoff gemischt wird, und in einigen Fällen sogar mit echtem Zucker gemischt. Sicher, dies wird weniger Kohlenhydrate und Kalorien als reiner Zucker haben, aber Sie möchten das wahrscheinlich immer noch auf der Keto-Diät vermeiden. Siehe unser Low Carb Blackberry Fruit Pancake Rezept

Alternative Süßstoffe

Zugegeben, es gibt andere Süßstoffe außerhalb der Brombeerfrucht vs Stevia Debatte zu berücksichtigen. Sie alle haben ihre eigenen Vor- und Nachteile, und es liegt an Ihnen zu entscheiden, welche in Ihrem kohlenhydratarmen Lebensstil am sinnvollsten ist. Um schnell einige hervorzuheben:

• Splenda (Sorbitol) – Dies ist ein üblicher kommerzieller Süßstoff der älteren Generation, der durch Bindung von echtem Zucker an andere Moleküle hergestellt wird. Es schmeckt wie Zucker, obwohl es süßer ist, aber es hat immer noch Kalorien und Kohlenhydrate, etwa die Hälfte von reinem Zucker
• Erythritol – das ist ein Extrakt aus Fruchtschale. Es ist sehr süß, und während es kalorienfrei ist, ist es sehr bitter und kann Sodbrennen verursachen, wenn es alleine verwendet wird. Oft finden Sie dies mit Stevia gemischt, wo es perfekt lecker ist. Produkte wie Swerve erzeugen diese Art von Mischung
• Mannitol, Malitol und der Rest – es gibt viele zuckerhaltige Süßstoffe oder wie Mannitol solche, die aus Mais gewonnen werden. Diese sind zur Not in Ordnung und definitiv weniger kalorisch als Zucker, aber sie erhöhen den Blutzucker und bringen Sie möglicherweise aus der Ketose, also sollten Sie vermieden werden, es sei denn, Sie können nicht anders

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Fazit

Alternative Süßstoffe sind unglaublich wichtig, um Menschen dazu zu bringen, ihren Körper nicht mehr mit Zucker zu überladen. Sie müssen keine künstlichen Süßstoffe konsumieren, wenn so viele großartige natürliche Ressourcen verfügbar sind. Sie müssen jeden ausprobieren und den finden, der für Ihren Geschmack am besten geeignet ist, aber Stevia vs Mönchsfrucht kommt auf eine Handvoll Dinge wie Verfügbarkeit, Nachgeschmack und ob Sie es in seiner reinen Form bekommen können. Der gesündeste Süßstoff ist wahrscheinlich einer dieser beiden, so dass jeder von ihnen bei Ihrem Übergang zu einer gesünderen, kohlenhydratärmeren Ernährung von großem Nutzen sein kann.