Marinierter Tomaten-Gurkensalat
Marinierter Tomaten-Gurkensalat mit roten Zwiebeln und einer Apfelessig-Marinade ist eine gesunde und geschmackvolle Art, frisches Sommergemüse zu genießen!
Um ganz ehrlich zu sein, ich mag Gurken nicht einmal, aber ich bin völlig süchtig nach diesem Salat. Mein Mann liebte es so sehr, dass er zwei volle Schalen hatte und bat um mehr!
Tomaten-Gurken-Zwiebelsalat ist derzeit wahrscheinlich das gesündeste in meinem Kühlschrank. Ich liebe es absolut, es zur Hand zu haben, wenn ich nur etwas essen möchte. Es ist besser, gartenfrische Gurken und Erbstücktomaten zu genießen als diese Tüte Chips. Stimmt’s? Und um zu beweisen, dass ich Gurken nur dann gerne esse, wenn sie in Essig eingeweicht sind, werden Sie sehen, dass so ziemlich das einzige Gurkenrezept auf meiner Website für meine einfachen Kühlschrank-Dillgurken ist.
Ich hätte dieses Rezept wahrscheinlich auf meinem anderen Blog, Ten Acre Baker, veröffentlichen sollen, wenn man bedenkt, dass ich das ganze Gemüse selbst angebaut habe. Aber da ich denke, dass dieses Rezept so wahnsinnig lecker ist, wollte ich sicherstellen, dass die maximale Anzahl von Leuten es gesehen hat!
Wie man dieses Rezept macht:
Es gibt so viele verschiedene Rezepte da draußen. Ich habe Gurkentomatensalatrezepte gefunden, die destillierten weißen Essig und andere erfordern, die Rotweinessig erfordern. Sie haben Ihre Tomaten- und Gurkensalatrezepte, die Feta oder Mozzarella erfordern. Und vergessen Sie nicht den cremigen Gurken-Tomaten-Salat!
Bei so vielen Möglichkeiten, wie soll man sich jemals entscheiden?
Wählen Sie diesen aus.
Es ist vegan. Ich bin nicht vegan, aber ich mag es, ab und zu ein veganes Rezept für meine veganen Freunde zu kreieren.
So einfach ist diese Gurkentomate mit rotem Zwiebelsalat zuzubereiten:
- Erstellen Sie die Marinade. Mein Rezept kombiniert Wasser, Apfelessig, Zucker, Dill, Salz und Pfeffer. Ein bisschen wie das, was Sie verwenden würden, um Gurken zu machen, aber die Zugabe von Wasser und Apfelessig macht es wirklich zahm.
- Gurke, Tomate und rote Zwiebel in die Marinade geben. Es spielt keine Rolle, wie Sie sie schneiden, nur sicher sein, eine wirklich gute Qualität Messer und Schneidebrett zu verwenden. Ich ziehe es vor, meine Gurken zu schälen und zu säen, aber Sie müssen nicht. Es ist eine Frage der persönlichen Präferenz.
- Warten Sie. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack der Marinade in das Gemüse eindringt, müssen Sie alles mindestens eine Stunde einweichen lassen, aber länger ist besser.
Wie gesund ist Tomaten-Gurkensalat?
Dieses Rezept ist besonders gesund. Ja, es gibt ein bisschen Zucker in der Marinade, um die Säure auszugleichen, aber es schmeckt nicht süß. Sie können immer weglassen oder durch rohen Honig ersetzen.
Frische rohe Gurken, Tomaten und rote Zwiebeln sind aus verschiedenen Gründen sehr gut für Sie. Ich habe etwas darüber gelesen, wie die Kombination von Gurken und Tomaten zusammen ungesund ist, aber ich denke, das ist völliger Quatsch. Diese Behauptung hatte mit der Tatsache zu tun, dass Ihr Körper sie mit unterschiedlichen Raten verdaut. Ich esse im Grunde den ganzen Tag alle Arten von Essen. Wieso ist das anders?
Die Tatsache, dass dieser Tomatengurkensalat Olivenöl als gesundes Fett und jede Menge Gemüse direkt aus dem Garten enthält, kann dazu führen, dass Sie sich gut fühlen, was Sie essen!
Ist es in Ordnung, die Haut Ihrer Gurke zu essen?
Das kannst du! Und je nach Art der Gurke empfehle ich es sehr. Die Haut ist voller Vitamine und Ballaststoffe. Sie können auch einen Gemüseschäler verwenden, um die Hälfte der Haut zu entfernen, wenn Sie möchten. Die Gurkenhaut hilft auch, die Gurkenstücke fest zu halten.
Ich habe mich jedoch entschieden, die Haut zu entfernen. Hoffentlich bekomme ich von meinen Lesern nicht viel Hitze, um meine Haut zu entfernen, wie ich es tue, wenn ich meine Lachspastetchen mache. Dieses Jahr habe ich eine Gurkensorte namens Straight Eight angebaut und die Haut war wirklich ziemlich dick. Nicht mein Ding. Auch hier ist es nur eine Frage der persönlichen Präferenz.
Wenn Sie dieses Rezept lieben, werden Sie auf jeden Fall meinen griechischen Salat probieren wollen!
Marinierter Tomaten-Gurkensalat
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Zutaten
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ ½ cup apple cider Essig
- ▢ ¼ Tasse Olivenöl
- ▢ 2 Esslöffel Zucker
- ▢ 1 Teelöffel getrockneter dill
- ▢ 2 Teelöffel koscheres Salz
- ▢ 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- ▢ 3 große Gurken (geschält, seeds scooped out, cut in ½ Zoll Dicke Scheiben)
- ▢ 3 große Tomaten (Stiel entfernt, in Keile geschnitten)
- ▢ ½ rote Zwiebel (dünn geschnitten)
Anleitung
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In einer großen Schüssel Wasser, Essig, Öl, Zucker, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.
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Gurken, Tomaten und rote Zwiebeln hinzufügen. Vorsichtig zum Beschichten werfen.
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Schüssel mit Plastikfolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern. Verwenden Sie zum Servieren einen geschlitzten Löffel, um Gemüse herauszuschöpfen. Kalt servieren.