Nährwertangaben

Schneiden Sie Blätter und weiche Stängel aus dem callaloo (Grüns), sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen für etwa 5-10 Minuten oder bis zum Ende mit prep.
Fahren Sie fort, die Zwiebeln zu schneiden, den Knoblauch zu hacken und die Tomaten zu würfeln. Beiseite.
Entfernen Sie callaloo aus Wasser in Stücke geschnitten.
Speck in einen Topf geben und knusprig kochen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Thymian hinzufügen und etwa eine Minute oder länger umrühren. Tomaten hinzufügen; Scotch Bonnet Pfeffer, geräucherter Paprika. Sauté für etwa 2-3 weitere Minuten.Zum Schluss Gemüse hinzufügen, salzen, gut mischen und etwa 6-8 Minuten oder bis die Blätter weich sind dämpfen. Fügen Sie nach Bedarf ein wenig Wasser hinzu. Passen Sie die Gewürze an und schalten Sie die Hitze aus.
Mit einem scharfen Messer schneiden Sie beide Enden der Wegerich. Dies macht es einfach, die Haut der Kochbananen zu greifen. Schneiden Sie eine flache Linie entlang der langen Naht der Wegerich; Schälen Sie nur so tief wie die Schale. Entfernen Sie die Bananenschale, indem Sie sie zurückziehen.
Die Kochbanane in mittelgroße Längsscheiben schneiden und beiseite stellen.
Eine große Pfanne mit Speiseölspray bestreichen. Besprühen Sie die Spitzen der Kochbananen mit einer großzügigen Schicht Ölspray und bestreuen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Lassen Sie die Kochbananen bei mittlerer Hitze „braten“ und schütteln Sie die Pfanne, um sie alle paar Minuten neu zu verteilen. Wenn die Kochbananen braun werden, fügen Sie weitere Speiseölsprays, Salz und Pfeffer hinzu (falls erforderlich), bis sie die gewünschte Farbe und Textur erreicht haben.
Entfernen und servieren mit callaloo.