Topp Ti Myter om Sherry
Tidligere I år publiserte det ledende handelsmagasinet The Drinks Business En utmerket artikkel Av Darren Smith om Hva Sherry er opp mot hvis Det noen gang skal oppnå sin helt fortjente vekkelse. Her er en redigert versjon. Det begynner med å påpeke at fagfolk er forvirret på hvorfor så få mennesker drikker Sherry når det er så god og matvennlig vin og forklarer at misforståelse – eller en fullstendig mangel på forståelse-er grunnårsaken.
1. Det Er Alt Søtt
den fenomenale suksessen Til Harveys, spesielt I STORBRITANNIA, har forårsaket det som er kjent som «Bristol Cream Effect». Det var den Eneste Sherryen de fleste ble utsatt for, så de antok at All Sherry var søt. Utmerket selv om det er, det er bare en av mange stilarter, hvorav de fleste er tørre.
2. Det er For Grannies
ja, noen grannier drikker det, men folk i en viss alder har mye bredere smak enn antatt. Uansett er det ingenting galt med enten grannies eller søt Sherry. Consejo Regulador har lenge anerkjent dette og har gjort felles innsats for å utvide sherrys appell til yngre mennesker ved å fremme tørre stiler, Sherry som en utmerket matkamp og i cocktailer.
3. Det Dør ut
Sherry har en utrolig lang historie med uunngåelige oppturer og nedturer, Fra Phylloxera i XIX århundre til overproduksjonen av 1970-tallet, men det er nå i god form og det er alle slags innovasjoner. Det er sant at salget har gått, men det lysbildet avtar hovedsakelig fordi billige hverdagsviner faller, mens premium kvalitet-og mer lønnsomme – viner opplever en renessanse.
4. Det er Veldig Alkoholholdig
publikum er forvirret om alkoholnivåer generelt og noen ganger tror fortified viner er ånder. Mens oksidativt alderen Sherries er sterkere enn bordviner, er de biologisk alderen viner: Fino og Manzanilla ikke. Mer eller mindre befestning er en nødvendig del i produksjonen Av De ulike Sherry-stilene, men de er så fulle av smak at litt går langt.
5. Det Er Vanskelig å Parre Med Mat
» nei, tusen ganger nei!»Sherry er en av de mest allsidige av alle viner med mat. Det er så mange stiler at Det Er En Sherry for alle retter fra alle land. Mange av verdens ledende kokker er store Sherry fans og tilbyr Sherry som den perfekte akkompagnement til sine menyer.
6. Hater En Sherry, Hater Dem alle
Det er så mange stiler Av Sherry, Fra bein tørr gjennom tørr og intenst aromatisk til søt og veldig søt, at det er bundet Til å være En Sherry for enhver gane, spesielt med mat. Det er også mange smaksprøver hvor man kan prøve alle disse stilene.
7. Åpnet Sherry Flasker Vare For Alltid
Sherry kan være en hetvin, men det er fortsatt en vin, så åpnet flasker vil ikke vare evig. Finos og Manzanillas må konsumeres – en gang åpnet-innen en uke eller to og holdes i kjøleskapet. Viner som allerede er vant til oksidasjon: Oloroso, Amontillado, Palo Cortado og de søte vinene er glade for en måned eller to holdt et sted kult, vekk fra lyset. Vær forsiktig Med Sherry på gantry i puber.
8. Manzanilla Er Salt på Grunn av Sjøluften
Mens det er romantisk å tilskrive visse smaker i en vin til jorden der vintreet vokste eller atmosfæren der vinen alderen, Er Manzanillas salthet mer sannsynlig å stamme fra virkningen av flor gjær. I Sanlú Tillater klimatiske forhold at floren vokser tykkere og hele året gir mer smak fra denne gjæren.
9. Sherry er en Denominació
Det er faktisk tre. I 1933 Var Denominació De Origen Jerez-Xeres-Sherry den første som ble introdusert i Spania. I 1965 ble en Annen Denominació de Origen introdusert for å dekke Manzanilla De Sanlú, og i 1994 ble En annen introdusert for Å dekke Vinagre De Jerez.
10. Det er vanskelig å finne
faktisk er det ikke vanskelig å finne. Mens Tio Pepe Og Bristol Krem kan bli funnet nesten hvor som helst, mange supermarkeder og vin kjøpmenn innser viktigheten av strømpe et anstendig utvalg. Gitt den gode verdien For pengene Som Sherry representerer, søker mange forbrukere som har sett lyset nå det ut.