Neue Gewichtsverlust-Studie: High-Carb-Diät schlägt High-Fat

Neue Ergebnisse aus einem National Institutes of Health Diät-und-Gewichtsverlust-Studie schlagen einen Schlag gegen die Theorie, dass Menschen an Gewicht zunehmen, weil sie zu viele Kohlenhydrate essen.Diese Theorie, verfochten von populären Autor Gary Taubes, Harvard Medical School Professor David Ludwig, Ph.D., und andere, behauptet, dass eine High-Carb-Diät Spikes Insulinspiegel, was zu einer erhöhten Fettaufnahme durch Zelle. Befürworter der Theorie sagen, dass der Weg, Fett zu verlieren, eine kohlenhydratarme / fettreiche Diät ist.Die NIH-Studie fand das Gegenteil: Probanden mit einer fettarmen, aber relativ zuckerreichen Diät erzielten mehr Fettabbau als diejenigen mit einer kalorienarmen, kohlenhydratarmen und zuckerarmen Diät. „Wir können die Behauptung, dass eine Kohlenhydratrestriktion für den Körperfettabbau erforderlich ist, definitiv ablehnen“, schrieb der Hauptautor Kevin Hall, ein Star-Mathematiker für Ernährung und Gewichtsverlust am NIH, in Cell Metabolism.

Im Gegensatz zu Beobachtungsstudien, die das Verhalten von Probanden nicht streng kontrollieren können, wurde das neue Experiment in einer Stoffwechselstation durchgeführt. Mit anderen Worten, die Forscher konnten jede von den Probanden verbrauchte und verbrannte Kalorie messen. Die Studie verfolgte 19 übergewichtige Erwachsene, die während sechs Tagen auf der Station entweder eine kohlenhydratreiche / fettarme oder eine kohlenhydratarme / fettreiche Diät einnahmen. Nach einer „Auswaschphase“ befolgten die Probanden das gleiche Verfahren mit der entgegengesetzten Diät für weitere sechs Tage. Beide Diäten reduzierten die tägliche Kalorienzufuhr um etwa 800 Kalorien / Tag pro Person und beide versorgten die Probanden mit der gleichen Anzahl an Kalorien / Tag (1.918). Protein trug die gleiche Menge, etwa 21 Prozent der Gesamtkalorien, zu beiden Diäten bei.Nach sechs Tagen verlor die High-Carb-Gruppe durchschnittlich 89 Gramm Fett pro Tag, verglichen mit 53 Gramm pro Tag für die Low-Carb-Gruppe. Die Low-Carb-Gruppe verlor mehr Körpergewicht – 4,07 Pfund gegenüber 2,86 – wahrscheinlich als Folge eines erhöhten Wasserverlustes zu Beginn einer Low-Carb-Diät. Aber „Fettabbau ist ein wichtigeres Ziel als Gewichtsverlust“, schrieb Hall.

Wichtig ist, dass die kohlenhydratreiche Gruppe ihren Gesamtverbrauch an Einfachzucker während der sechstägigen Studie leicht erhöhte. Dennoch verlor die Gruppe mehr Gewicht als die Low-Carb- und Low-Zucker-Gruppe. Wenn einfache Zucker der Auslöser für die Fettzunahme sind, war das in dieser Studie nicht offensichtlich.Vielmehr verlor die Low-Carb / High-Fat-Diät-Gruppe weniger Fett als die High-Carb-Gruppe. Dies blieb trotz eines starken Anstiegs der Fettverbrennung bei den kohlenhydratarmen Probanden der Fall. Es scheint, dass die fettreiche Verbrennung nicht ausreicht, um den fettreichen Verbrauch zu überwinden. Die Autoren verwendeten das Wort „bemerkenswert“, um den sehr geringen Rückgang der Fettverbrennung unter den fettarmen Essern zu beschreiben.Das NIH-Forschungsteam maß eine Reihe anderer Ergebnisse unter den Probanden. Wie erwartet fielen das Gesamtcholesterin und das HDL-Cholesterin bei den fettarmen Diätetikern stärker ab, während die Triglyceride bei kohlenhydratarmen Diätetikern stärker abnahmen.Low-Carb-Fans werden das neue Papier wahrscheinlich für den moderat hohen Kohlenhydratverbrauch der Low-Carb-Gruppe kritisieren. Einige Kritiker würden gerne sehen, dass Probanden weniger als 50 Kohlenhydrat-Gramm pro Tag konsumieren (anstatt 140). Hall stimmte zu, dass solche sehr kohlenhydratarmen Diäten „zu Fettverlusten führen würden, die mit fettarmen Diäten vergleichbar sind.“Er sagte jedoch, dass sein mathematisches Modell nur kleine Unterschiede in den Ergebnissen mit kaloriengleichen Diäten vorhersagt, die eine breite Palette von Fett- und Kohlenhydratverhältnissen enthalten. „Der Körper wirkt, um solche Unterschiede zu minimieren“, sagte er, „und die Gesamtkalorien in der Ernährung sind der Haupttreiber des Körperfettabbaus.“

Mit anderen Worten, eine Kalorie ist eine Kalorie, und die Art der Kalorie macht kaum einen Unterschied. Dies scheint besonders über die langen Zeiträume — Jahre und Jahrzehnte — zu gelten, in denen die meisten Erwachsenen an Gewicht zunehmen. Oder, seltener, verlieren Sie es.Vor einigen Jahren leitete Hall eine multizentrische Studie, die von Taubes ‚Forschungsgruppe finanziert wurde, um die Kohlenhydrat-Insulin-Fett-Gewinn-Hypothese zu testen. Die Ergebnisse dieser Studie werden zur Veröffentlichung vorbereitet. Es wird interessant sein zu sehen, wie sie mit den neuen NIH-Studienergebnissen verglichen werden.Hall wurde kürzlich von Runner’s World Newswire für seine Forschung vorgestellt, die zeigt, dass es mehr als 3.500 Kalorien braucht, um ein Pfund Körpergewicht zu verlieren oder zu gewinnen.