NEW White Chocolate Ganache Frosting / the-scran-line

Frosting

Kombinieren Sie die Schokolade und die Sahne in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel. Mikrowelle auf hoch, für 30 Sekunden zu einer Zeit, Mischen zwischen jedem Intervall bis glatt. Nach dem vollständigen Schmelzen mit Plastikfolie abdecken und abbinden lassen.

Alternativ können Sie die Doppelkesselmethode verwenden. Füllen Sie einen großen Topf zu einem Drittel mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Legen Sie die Schokolade und die Sahne in eine große Glas- oder Metallschüssel und stellen Sie sie über die Pfanne. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen.

Um die Ganache weich zu machen, bis sie sich ausbreitet oder eine Konsistenz aufweist, mikrowellen Sie jeweils 10 Sekunden lang hoch und mischen Sie sie zwischen den Intervallen gut, bis sie weich genug ist, um sich leicht zu verteilen, aber fest genug, um ihre Form zu erhalten. Wenn Sie es zu sehr erweichen, keine Panik, lassen Sie es einfach wieder bei Raumtemperatur sitzen, bis es fest genug ist, um es zu verwenden.

Um es nach dem Aushärten in geschlagenem Zustand zu verwenden, geben Sie es in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers und beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit. Sobald es etwas weicher geworden ist und etwas blasser aussieht, drehen Sie den Mixer hoch und schlagen Sie ihn 5-6 Minuten lang, bis er hell, flauschig und blass wird.