5 manieren om te zien of rauwe eieren nog goed, vers en eetbaar zijn

Niemand wil — of erger, eet! – een rot ei. Je krijgt misschien niet per se salmonella van slechte eieren, maar volgens Emily Rubin RD, LDN van Thomas Jefferson University Division van gastro-enterologie en hepatologie, kunnen ze de oorzaak zijn van een aantal behoorlijk ongemakkelijke spijsverteringssymptomen zoals krampen en diarree. Plus, natuurlijk, ze smaken verschrikkelijk. Hoe weet je of een rauw ei nog goed is? Er zijn vijf manieren om het te zeggen.

controleer de verpakkingsdatum.

het Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten heeft geen federale regelgeving die vereist dat eieren een verkoopdatum of vervaldatum hebben. Doosjes eieren met een schild van USDA-kwaliteit — dat aangeeft dat de eieren naar kwaliteit zijn ingedeeld — moeten echter een verpakkingsdatum hebben.”Deze datum is een 3-cijferige code waarbij 001 Jan aangeeft. 1 en 365 is Dec. 31. Volgens de USDA, eieren opgeslagen in de koelkast zal duren tussen 4-5 weken na deze verpakking datum. Dus, zelfs als uw eieren hebben een sell-by of vervaldatum, ze zijn vaak nog steeds goed en veilig om te eten, zolang ze worden geconsumeerd binnen 5 weken na de verpakking datum.

stinkt het?

volgens Rubin is het gebruik van uw reukzin de meest betrouwbare methode om te controleren of een ei nog vers is. Ze raadt aan om elk ei direct na het kraken en voor het gebruik te ruiken. Als het slecht is, zal het een “duidelijke vieze geur hebben.”Zelfs als je niet een goede snuif voordat je het in je pan, je bent waarschijnlijk OK.

“Er is een goede kans dat de geur zal nog steeds aanwezig zijn wanneer het ei wordt gekookt,” Rubin vertelde vandaag voedsel. Maar reken er niet op dat je neus je kan vertellen of een ei geïnfecteerd is met bacteriën. “Als een ei salmonella bevat, kan het alle verse tests doorstaan, omdat ze meestal niet ruiken of slecht smaken,” zei ze.

drijft het?

hoewel het algemeen bekend is in de keuken dat verse eieren zinken en op hun zij liggen, zijn eieren die op een uiteinde staan of drijven niet per se slecht — ze zijn gewoon ouder. Als eieren ouder worden, wordt aangenomen dat ze vocht verliezen door hun poreuze schelpen, en de hoeveelheid lucht die ze binnenin bevatten neemt toe, waardoor ze meer drijfvermogen hebben. Als je eieren drijven, is het nog steeds het beste om ze te kraken en ze te ruiken om te bepalen of ze nog steeds goed zijn.

klinkt het verdacht (of zwierig)?

net zoals je een gloeilamp kunt schudden om te horen of het gloeidraad kapot is, zeggen sommige mensen dat je ook een ei kunt schudden om te horen of een ei slecht is gegaan. De theorie is dat, wanneer geschud, verse eieren geen geluid zullen maken, terwijl niet-zo-verse eieren zullen klinken als de vloeistof in klotst rond. Dit geluid geeft aan dat de dooier en/of het eiwit (eiwit) minder stevig is. Het is echter vermeldenswaard dat deze methode wordt ondervraagd door experts als Don Schaffner, PhD, een food scientist aan de Rutgers University, die SafeBee vertelde: “deze geluidstest heeft geen geloofwaardigheid.”

ziet het er grappig (of vloeibaar) uit?

natuurlijk is de beste manier om te zien of de binnenkant van het ei minder stevig is door ernaar te kijken. Crack het ei in kwestie in een kom of pan en, als het albumeen veel uitspreidt, is het over het algemeen een ouder ei. Maar oud betekent niet per se slecht. Zoals Rubin zegt, is het het beste om het te ruiken om dat te bepalen. De kleur van de dooier geeft ook niet per se versheid aan; eerder verwijst de eidooierkleur naar het dieet van de kip die het legde. De eidooiers van kippen gevoed maïs of tarwe zal lichter zijn dan de dooiers van kippen gevoed planten met meer gele en oranje pigmenten.