6 gezonde alternatieven voor aardappelpuree!
iedereen verdient pluizige aardappelpuree! Maar helaas, aardappelen zijn een hoog-carb, low-nutrient trigger veroorzaken hoge bloedsuikerspiegel en gewichtstoename. Nachtschade-intolerantie komt vaak voor. Hier zijn zes gezonde alternatieven voor aardappelpuree. En ze zijn allemaal fabulicious!
bovenste rij: bloemkool, Japanse zoete aardappel, selderijwortel
onderste rij: Pastinaak, Garnet Yam, Broccoli de opkomst en val van aardappelpuree onbekend in Europa tot de late 1500 ‘ s, de aardappel komt uit Zuid-Amerika, naar Europa gebracht door de Spaanse conquistadores. Aardappelen zijn gemakkelijker te telen dan tarwe, en tegen de late 1700 ‘ s werd de #1 nietje gewas in Noord-Europa. Boeren konden zo ‘ n beetje leven van aardappelen die in hun eigen tuin verbouwd werden. Arme Ierse folk overleefde op aardappelen, lijden ondervoeding, voedsel reacties, en een epidemie van “waterzucht”, dat is gewrichtszwelling en het vasthouden van water. In 1840 verwoestte een vreemde schimmel de hele aardappeloogst vier jaar op rij. De Ierse aardappelhonger heeft een kwart van de bevolking uitgeroeid en miljoenen mensen gedwongen naar de VS te emigreren. Tegenwoordig genieten we van een breed scala aan aardappelen, van Yukon gold tot Fingerlings, elk met een onderscheidende smaak. Maar we hebben nog steeds problemen:
Uh Oh! Witte aardappelen zijn Nachtschades
Alle nachtschadegroenten verhogen uw risico op artritis en auto-immuunziekte. Als u last heeft van gluten of zuivelintolerantie, stemmingswisselingen, indigestie, gewrichtszwelling, oedeem, artritis, lekkende darm of intestinale kloven, kan de verborgen boosdoener nachtschade zijn. Nachtschades zijn een groep van nieuwe wereld groenten in de Solanaceae familie met inbegrip van witte aardappelen, tomaten, paprika, en aubergine. Ongeveer 38% van de Amerikanen zijn intolerant voor nachtschade, voornamelijk blanken, misschien omdat onze voorouders ze tot voor kort niet aten. Toch zijn er overal nachtschades in Pizza, chips, tomatensaus, glutenvrij aardappelmeel, chilipepers en ja, aardappelpuree! De negatieve gevolgen voor de gezondheid van nachtschade zijn vaak weken, maanden of jaren uitgesteld, waardoor het moeilijk is om de ware oorzaak te achterhalen. Toen ik stopte met het eten van nachtschade, verdween mijn lekke darm. Zie mijn artikel pas op voor nachtschade.
GGO-aardappelen zijn nu goedgekeurd door de USDA en de FDA. dit is slecht nieuws. Studies bevestigen dat GMO-voedingsmiddelen de darmbacteriën veranderen, darmflora vernietigen, auto-immuunziekten, voedselallergieën, opgeblazen gevoel, obesitas, onvruchtbaarheid, geboorteafwijkingen, leveratrofie en veranderde spermacellen veroorzaken. Erger nog, GMO-voedingsmiddelen blokkeren de natuurlijke lymfoom verdediging systemen in de darm, het verhogen van de risico ‘ s van alle soorten kanker.
Als u van aardappelpuree houdt, is het dit jaar dubbel belangrijk om biologische aardappelen te zoeken, of een alternatieve veggie te gebruiken voor uw vakantiepuree.
6 gezondere alternatieven voor aardappelpuree:
1. Broccoli – snel om te koken en gemakkelijk te puree met een onderdompelings blender, broccoli was mijn favoriete smaak. Laat het heel goed uitlekken. Broccoli heeft een hoog vloeistofgehalte, dus verwacht geen stijve gepureerde broccoli. Broccoli bevat weinig koolhydraten en calorieën, veel vitamine C en vitamine A! Sommige mensen zouden kunnen vragen gekscherend als het babyvoeding, maar nadat ze het proeven, zullen ze u vragen om het recept!
2. Bloemkool-Super-snel om te koken, dit kwam uit de witste van kleur. De smaak van bloemkool is mild, dus je hebt niet veel kokosolie, zout of peper nodig om ze deeelicious te maken! Overweeg het toevoegen van smaakstoffen – zie suggesties hieronder. Bloemkool is zeer laag in calorieën en koolhydraten, hoog in vitamine C, een fantastische keuze!
3. Selderijwortel – dit was een beetje steviger om in blokjes te snijden, en duurde een beetje langer – ongeveer 15 minuten om zacht te koken. Knolselderij is iets moeilijker te puree dan aardappelen, echter WOW! De smaak is zeker de moeite waard. De smaak is onderscheidend en rijk! Nog beter, selderijwortel is zeer laag in calorieën en koolhydraten.
4. Granaat Yams – we houden van yams! Ze zijn gemakkelijk te bereiden en puree, vrij hoog in calorieën en koolhydraten. Het beste nieuws is dat, net als zoete aardappelen, het vitamine A-gehalte astronomisch is en de smaak hemels is!
5. Japanse zoete aardappel – Oh boy! Fantastische smaak! Met een vollere en rijkere smaak dan gewone aardappelen, en een witte kleur, maken ze geweldige aardappelpuree. Bij het snijden, zet ze meteen in water zodat ze niet donkerder worden. Japanse zoete aardappelen kwamen het hoogst uit in calorieën en koolhydraten. Maar ze zijn ook rijk aan vitaminen, met 300% tot 500% het vitaminegehalte van witte aardappelen!
6. Pastinaak – ik hou van hun subtiele rustieke zoetheid, en vind de smaak zeer bevredigend. Ouderwetse pastinaak is super makkelijk te bereiden en te puree. Medium in calorieën en koolhydraten, pastinaak hebben meer vitamine C dan witte aardappelen. Een goede keuze!
Hoe bereidt u uw alternatieve Mash voor:
- Dit is het makkelijke gedeelte. Schil en snijd uw gekozen veggie in 1/2-inch blokjes.
- in kokend gezouten water brengen. Breng aan de kook, draai dan het vuur om te sudderen tot een vork gemakkelijk doordringt. Hou het in de gaten. Dit duurt 3 tot 15 minuten, afhankelijk van je groente.
- Drain zeer goed in een vergiet.
- gebruik een dompelmixer om ze in dezelfde pan te mengen en voeg veel kokosolie, onverwerkt zout en peper toe. Wees geduldig, ga door, en ze zullen snel glad en pluizig zijn. Serveer!
welke olie is het beste?
Gebruik uw favoriete olie. Ik heb kokosolie gebruikt omdat het onverwerkt is. Olijfolie is ook heerlijk. Biologische ghee is geweldig, en het voegt een exotische smaak toe die traditionalisten misschien onbekend vinden. Biologische boter is een andere goede optie, die GMO-granen, opsluiting en hormonen elimineert. Ik vermijd met gras gevoede zuivel, boter en ghee omdat de “met gras gevoede” verificatie vrijwillig is van de kant van de Boer, zodat vaak met gras gevoede dieren behandeld kunnen worden met GGO-granen, opsluiting, antibiotica en toegevoegde hormonen, allemaal schadelijk voor de gezondheid.
voeg optionele smaakstoffen toe!kruiden – zoals dragon, tijm, bieslook, groene uien, lente-uitjes, koriander, peterselie, salie, rozemarijn, komijn, knoflook, sjalotten.specerijen – zoals rode peper, chipotle, saffraan, nootmuskaat, venkelzaad, curry.
andere smaakstoffen – zoals spek, melkvrije Parmezaanse kaas, pijnboompitten, chorizo, worst, snijbiet of noten.
vergelijking van nutriënten van aardappelpuree alternatieven:
Ik tel meestal geen calorieën en koolhydraten, maar deze vergelijkingen zijn fascinerend! Zoals de grafiek en grafieken laten zien, broccoli en bloemkool zijn heerlijk laag in koolhydraten, hoog in voedingsstoffen. En garnet yam zit vol vitamine A!
Broccoli en bloemkool krijgen de prijs voor laagste calorieën en koolhydraten. Japanse zoete aardappelen zijn het hoogst!
Garnet Yam krijgt de eerste prijs voor vitamine A-gehalte. Broccoli krijgt tweede prijs voor vitaminen. Witte aardappelen zijn het laagst in vitaminen!
we hebben alle zes alternatieven in mijn Qigong-klasse getest. Iedereen kreeg enthousiaste recensies!
achterste rij: bloemkool, Japanse bataten (zoete aardappelen), selderijwortel
voorste rij: pastinaak, Garnetjam, Broccoli
Gelukkig aardappelpuree! Jane