allen ‘ s favoriete-authentieke carne con chile colorado.
Jump to Recept
toen ik Allen he ik moest carne con chile Colorado maken.dat is vlees met rood Chili. Ik wist niet echt wat het was en ik zocht naar recepten om te leren hoe. We hadden toen niet de tools om het Internet te doorzoeken, ik vroeg hem wat het was, ik keek ernaar en proefde het in Mexicaanse restaurants om de ingrediënten te achterhalen. Ik heb geprobeerd om het te maken vele malen, niet het bereiken van de gewenste resultaten.
jaren later heb ik eindelijk geleerd hoe het te maken. Ik wist niet hoe makkelijk het echt is. Eenvoudig. Ik weet zeker dat het maken van het vele malen zal verbeteren en ik weet zeker dat mijn vrienden in Mexico kan me meer dingen leren in het koken van dit gerecht, maar ik ben trots op mijn prestaties en het gevoel dat ze zullen houden van mijn gerecht.
allen ‘ s favorite-authentic carne con chile colorado.
Ik gebruikte varkenspek maar ik heb dit gerecht ook met rundvlees gezien. Dus voor de rode saus gebruikte ik New Mexico red chile en ancho chile. Ik kan New Mexico chile in mijn winkel vinden, maar als je dat niet kunt, kun je online bestellen of je kunt een California red chile gebruiken.Gedroogde chiles moeten buigzaam zijn en licht fruitig ruiken.
Er zijn instructies in het recept portie, maar wat je doet om de saus te maken is het verwijderen van de zaden en stengels uit de gedroogde chili. Vervolgens Voeg je ze toe aan kokend of heet water en laat je ze ongeveer 30 minuten zitten. Voeg ze daarna toe aan een blender samen met komijn, Mexicaanse oregano en ui, en een mengsel van knoflook en zout. Verwerk tot zeer glad, dan zeef het weggooien van eventuele resterende huid of zaden. Je kunt een blender of keukenmachine gebruiken, maar ik gebruik graag mijn Nutribullet. Het verpulvert de Chili, waardoor het zoveel makkelijker wordt. Hier is een link:https://amzn.to/3ek1C1G. Geweldig voor smoothies ook!
een van de stappen is om knoflook en zout samen te malen in een Molcajete waarbij een beetje water wordt toegevoegd aan een mengmest om toe te voegen aan de chili-puree die u ook kunt doen in de processor of Nutribullet. Hier is een link voor de Molcajete. https://amzn.to/3fmnU4a.
allen ‘ s favorite – authentic carne con chile colorado.
Ik serveerde dit met geroosterde bonen en Mexicaanse rijst, samen met bloem tortilla ‘ s. Hier is een link voor die recepten: https://the2spoons.com/pinto-beans-for-refried-beans/.
en de rijst https://the2spoons.com/essential-mexican-rice/
Hier is het recept voor dit gerecht. Geniet ervan!
Carne con Chile Colorado
Ingrediënten
- 3 kg varkensvlees in blokjes
- 10 New Mexico rode Chili of Californië rode chili, stengels en zaden verwijderd, of andere rode chili
- 2 ancho chiles, stengels en zaden verwijderd
- 1/4 kopje water voor het varkensvlees
- 1 theelepel zout varkensvlees
- 2 tl meel voor het varkensvlees.
- 2 kopjes water voor het varkensvlees
- kokend water voor de voorbereiding van de chili
- 1 theelepel zout voor de rode chili puree
- 4 teentjes knoflook voor de rode chili puree
- 1 1/4 theelepel Mexicaanse oregano voor de rode chili puree
- 1 1/2 kopjes water voor het maken van de chili puree
Instructies
-
Verwijder de steeltjes en de zaadjes uit de chili. Breng een pot met genoeg water aan de kook om de chili te bedekken. Zet het water uit en laat ongeveer 30 minuten zitten. Zeef door met de achterkant van je lepel, en gooi alle achtergebleven huid weg.
-
voeg ondertussen het in blokjes gesneden varkensvlees toe aan een zware pot met 1 theelepel zout en 1/4 kop water. Dek af en kook op laag vuur controleren ongeveer elke 10 minuten en roeren totdat alle roze is verdwenen.
-
maak tijdens het koken de chili puree. Voeg in een molcajeta of keukenmachine zout en knoflook toe en maak een pasta. Voeg de oregano en plet, dan 1/4 kopje water aan het mengsel.
-
verwijder Chili uit het water en plaats in een keukenmachine, blender of gebruik de Nutribullet. Voeg de knoflook, zout en oregano mengsel, samen met de 1 1/2 kopjes water. Proces tot glad. Zeef, druk met de achterkant van een lepel tot er slechts een deel van de huid overblijft. Gooi de resterende huid weg.
-
verwijder vervolgens het deksel van uw varkensvlees en kook onbedekt gedurende ongeveer 30 minuten, totdat het water is verdampt en het varkensvlees bruin begint te worden.
-
voeg 2 theelepels bloem toe aan het varkensmengsel, roeren om te combineren. Kook voor een minuut of zo.
-
voeg de rode chili toe en roer. Voeg 2 kopjes water toe en kook op medium tot het varkensvlees gaar is.
-
ik voeg een aardappel of twee in blokjes gesneden, omdat Allen het graag met aardappelen.
-
serveer met geroosterde bonen, Mexicaanse rijst en bloem tortilla ‘ s. Pasar Bien! Geniet ervan!