alternatieven voor boter (en soja) in Baking–Spectrum Shortening and Earth Balance Coconut Spread

vandaag breng ik u wat informatie over alternatieven voor boter en regelmatige verkorting bij het bakken. Boter maakt het natuurlijk heerlijk en schilferig, maar het is gemaakt van melk. Dus het is uit voor mensen met melk allergieën of veganisten. Maar je kunt nog steeds heerlijke lekkernijen bakken zonder boter. Er is verkorting, zoals Crisco, of uw winkel generieke merk. Dit werkt in de meeste gevallen zeer goed. Echter, het is gemaakt met sojabonen en waarschijnlijk genetisch gemodificeerde degenen op dat. Dus mensen met soja allergieën kunnen niet genieten van gebak met regelmatige inkorting. En sommige mensen willen soja om andere redenen vermijden. (Dat is een andere post voor een andere dag).

je hebt misschien gemerkt dat mijn recepten met verkorting erin zeggen, ” zuivel en soja vrij verkorten.”Het viel me op, dat sommige mensen zich niet bewust zijn van dit product, vooral als ze nieuw zijn in de wereld van voedselallergieën. Ik gebruik een zuivel-en sojavrije verkorting omwille van de blog en omdat ik soja om andere redenen graag vermijd (weer een andere blogpost voor een andere dag). Ik wil er ook voor zorgen dat de recepten uitkomen met een sojavrije optie voor al mijn soja-allergische lezers.

dus de eerste optie in bakken is Spectrum organische alle plantaardige verkorting. Het is niet-gehydrogeneerde palmolie. Volgens de voedingsfeiten op de container is 1 eetlepel verkorting 110 calorieën, met 12 g totaal vet. Het heeft nul transvetten, evenals nul cholesterol, natrium, koolhydraten, voedingsvezels, suikers en eiwitten. Het is glutenvrij en zuivelvrij, sojavrij en eivrij. En natuurlijk zijn er geen pinda ‘ s of noten. Deze verkorting is goed voor veganisten, het voedsel allergisch, of iedereen die soja wil vermijden en Koosjer is.

Ik gebruik deze verkorting graag. Het werkt precies hetzelfde als inkorten gemaakt met sojabonen. Ik heb ook het gevoel dat het een beetje “gezonder” omdat het niet-gehydrogeneerd, biologisch, en niet gemaakt met soja. Het is duurder, maar omdat ik niet elke dag en soms zelfs niet elke week bak, vind ik het niet erg. Ik heb taart korsten, koekjes, muffins en glazuur gemaakt met deze verkorting en ze zijn allemaal prachtig geworden.

een andere optie om boter en soja te verkorten is Earth Balance Organic Coconut Spread. Ik denk dat het relatief nieuw is op de markt; nieuw in het afgelopen jaar tot anderhalf jaar. Dit is geen kokosolie. Het is een zeer harde spread in een kleine plastic container in de koelkast gedeelte van Whole Foods. Als u niet in de buurt van een Whole Foods woont, zou ik uw lokale kruidenier vragen om het voor u te dragen als u geïnteresseerd bent. Hoewel de hierboven besproken Spectrum verkorting strikt palmolie is, is deze spread een combinatie van extra vierge kokosolie, palmfruit en kokosolie, evenals canola olie, gefilterd water en minder dan 2% zout, natuurlijke smaak, zonnebloem lecithine en niet-zuivel melkzuur. Volgens het pakket heeft 1 eetlepel spread 100 calorieën en 11g totaal vet. Het heeft nul transvetten, cholesterol, koolhydraten, suiker en eiwitten. Maar het heeft wel 70 mg natrium per 1 eetlepel. In de verpakking staat dat het “lactose-en sojavrij” is, evenals “veganistische, verdrijver-geperste olie, niet-GMO-en glutenvrij.”

Ik heb dit gebruikt, maar niet vaak. Ik heb meestal de neiging om te gaan voor de Spectrum verkorting, hoewel ik niet weet waarom. Wanneer ik deze Earth Balance biologische kokosnoot Spread heb gebruikt, heb ik prachtige resultaten gehad. Ik maak er maïsmuffins mee die vragen om gesmolten verkorting en dit smelt mooi en nam mijn maïsmuffins van gewone naar extra-gewone. Het geeft een zoetheid aan uw gebak. Het heeft wel een beetje kokossmaak, hoewel het mild is. Zoals met de meeste allergievriendelijke voedingsmiddelen, de kosten is een beetje hoog, maar ik heb vaak gevonden coupons online of Van Whole Foods. Ik heb de neiging om dit te gebruiken in kleine hoeveelheden. Als een recept bijvoorbeeld 4 eetlepels boter vraagt, zou ik dit verkiezen boven verkorten. Ik doe dit om twee redenen. Een, omdat het recept vraagt om een kleine hoeveelheid en ik gebruik deze spread alleen graag in kleine hoeveelheden, zodat ik mijn eten niet in overdreven kokosproeverij verander. En ten tweede, omdat boter hard is en ook deze spread. Ik denk dat het beter en waarschijnlijker te blijken als ik de handel een “harde” ingrediënt voor een ander “harde” ingrediënt in plaats van een “zachte” verkorting.

wees voorzichtig als u Earth Balance Organic Coconut Spread gebruikt. Het is nog steeds bekend of kokosnoten een “veilig” voedsel zijn. Hoewel zij geen boomnoot zijn, beschouwen sommige mensen het als een boomnoot. Dus als u boomnoot allergieën hebt, neem dan contact op met uw allergoloog of arts om te zien of u kokosnoten of producten gemaakt met kokosnoten kunt consumeren voordat u dit product gebruikt.