Apple Cinnamon Muffins

deze Apple Cinnamon Muffins zijn de perfecte manier om te profiteren van het appelseizoen. Vol met grote stukjes appel, kaneel en specerijen, zijn deze muffins overgoten met een kaneel streusel voor extra smaak en textuur.

gisteren heb ik een Instacart-bestelling geplaatst die meerdere blikjes pompoenpuree bevatte. En ik heb niet gespecificeerd om het niet te vervangen door pompoentaartmix.

weet u waar dit heengaat?

Yep, vier 30-ounce blikjes pompoentaart mix. Blijkbaar had de winkel geen pompoenpuree meer.

Ik dacht dat het misschien een toevalstreffer was, maar toen SMS ‘ te Mijn vriend Stephie me dat haar winkels ook allemaal uit waren. Ze deed een beetje onderzoek en blijkbaar hebben we weer een pompoentekort aan onze handen. Serieus, ik ben zo over 2020.jongens, pumpkin puree is goud voor voedselbloggers tijdens de herfst maanden en gelukkig heb ik een groot aantal blikjes in mijn voorraadkast van vorig jaar. Dus ik kan op zijn minst beginnen met een aantal recept testen want dit meisje betaalt Amazon $ 36 voor 4 blikjes pompoen. Ik zou liever een suikerpompoen van $2 pakken om mijn eigen te maken.

gelukkig hebben we nog steeds appels in overvloed, dus we kunnen heerlijke herfstdesserts maken zoals deze eenvoudige Appel Kaneel Muffins.

HOMEMADE APPLE CINNAMON MUFFINS

u herinnert zich misschien dat ik een kleine muffin obsessie heb. Ik bak ze bijna net zo graag als ik ze eet.

maakt niet uit of het pompoenmuffins, Banana Crumb Muffins of geglazuurde Donut Muffins zijn. Ik wil ze allemaal maken (en Eten).

maar toen het weer eindelijk begon af te koelen en ik deze week het eerste vleugje van de herfst kreeg, merkte ik dat ik geen appelmuffins wilde maken.

Ik wilde niet dat dit typische muffins waren met nauwelijks herkenbare stukjes appel en een beetje kruiden. Ik wilde dat deze stevige, enthousiast gekruide appelmuffins met grote brokken Granny Smith appels en een zoete en boterachtige streusel topping.

eerlijk-wie houdt niet van een streusel topping. Ik kan het eten met een lepel. (Oké, misschien heb ik het spul met een lepel opgegeten.)

Dit zijn waarschijnlijk mijn favoriete muffins ooit. Of tenminste tot ik volgende maand met een nieuw favoriete recept kom.

vergelijkbaar met mijn Appeltaartbrood, hebben ze alle goedheid van appeltaart – inclusief de goedheid van korst, dankzij die kruimel topping. En ze zijn volledig draagbaar, wat betekent dat je kunt nosh op hen voor het ontbijt op weg naar het werk, tijdens school drop-off, of als je het huis zwerven met een kopje koffie in je andere hand (maar kijk uit voor de kruimels!).

hoewel deze Kaneelmuffins misschien niet dezelfde opgezwollen look hebben van prachtige muffins uit de bakkerij, smaken ze ongelooflijk en zijn ze de perfecte manier om te profiteren van het appelseizoen. Als extra bonus smaken deze appelmuffins de volgende dag nog beter.

Hoe maak je APPLE CINNAMON MUFFINS met STREUSEL TOPPING

If you ‘ ve made any of my quick bread recepten, je kunt deze appel kaneel muffins maken.

Klop de droge ingrediënten samen in een grote kom. Klop in een aparte kom de natte ingrediënten samen.

/div>

voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en vouw de in blokjes gesneden appel.

u kunt uw appel dobbelen in stukken van elke grootte die u wilt. Maar als je ze fijn snijdt, verdwijnen de stukjes appel in de gebakken muffins.

Ik heb graag grote stukjes appley goodness door deze muffins lopen, dus ik ga graag met een grotere dobbelsteen op mijn appels.

nadat je het beslag in je muffinblik hebt verdeeld, pak je een andere kom en meng je de ingrediënten voor de streusel topping. Strooi dit over de bovenkant van de muffins voor het bakken.

kunt u appelmuffins bevriezen?

Deze Appel Kaneel Muffins bevriezen prachtig!

Als u van plan bent al deze muffins binnen 3 dagen op te eten (en ik zou het u niet kwalijk nemen), ga je gang en bewaar ze in een luchtdichte container bij kamertemperatuur.

maar als u op zoek bent naar een opslagoplossing voor langere termijn, misschien voor ontbijt in de komende weken, pop de gekoelde muffins in een luchtdichte, diepvriesbestendige container of een diepvrieszak.

de muffins bewaren tot 3 maanden in de vriezer. Als je honger hebt naar een appel kaneel Muffin, pak er dan een en verwarm deze 30-60 seconden in de magnetron!