Caesar salade is vernoemd naar Caesar Cardini, geen Romeinse keizer
mythe: Caesar salade is vernoemd naar de Romeinse keizer titel.Caesar Cardini was een Italiaanse chef-kok die na de Eerste Wereldoorlog naar de Verenigde Staten emigreerde.ondanks dat hij een huis had in San Diego, had de familie Cardini een restaurant in Tijuana, Mexico. Veel Amerikanen gingen naar Tijuana om te drinken, dus de zaken voor restaurants op dat moment in Tijuana waren booming.volgens Caesars dochter had Caesar op 4 juli 1924 een tekort aan voorraden als gevolg van een onverwachte drukte van klanten. Om klanten niet weg te sturen, maakte hij een salade en dressing van een aantal van de resterende ingrediënten die hij had liggen.een ander verhaal van een partner van Caesar, Paul Maggiora, zei dat de Caesar salade eigenlijk gemaakt was voor de Amerikaanse piloot uit San Diego en “Aviator’ s Salad”heette. Caesar ‘ s broer Alex beweerde ook dat de oorspronkelijke naam “Aviator’ s Salad” was en dat hij het was die het uitvond, niet Caesar.
Caesar ’s oorspronkelijke Tijuana Restaurant
nog een ander verhaal van een gepensioneerde vliegenier bevestigt de naam” Aviator ’s Salad”, maar niet dat Alex Cardini deze naam heeft uitgevonden. In zijn verhaal beweerde hij dat, na een lange nacht van drinken, een aantal van de soldaten de avondklok miste en moest overnachten in Caesar ‘ s restaurant voor de nacht. Toen ze ‘ s morgens wakker werden, maakte Caesar een salade die hij “Aviator’ s salade” noemde en nu bekend staat als Caesar salade.
wat de ware oorsprong ook is, het is duidelijk dat dit soort salade populair werd gemaakt in het restaurant van Caesar Cardini. Naarmate het in populariteit groeide, begonnen mensen geleidelijk aan te verwijzen naar het als “Caesar’ s salade”, omdat het afkomstig was van Caesar ‘ s restaurant.als kind at Julia Child in het restaurant van Caesar Cardini in de jaren 1920 en kreeg een Caesar salade gemaakt door Caesar zelf. 50 jaar later nam ze contact op met Rosa Cardini om het originele recept voor de Caesar salade in haar boek te krijgen.
Caesar Cardini
Caesar ’s broer, Alex Cardini, opende uiteindelijk een keten van restaurants in Mexico-stad, waar hij ook Caesar salade op het menu zette als”de originele Alex Cardini Caesar salade”. Het belangrijkste verschil tussen zijn versie en de traditionele Caesar salade was dat hij ansjovis toegevoegd, die nog steeds een populair bijproduct voor Caesar salade in upper-class restaurants vandaag.de salade werd ook populairder toen in 1937 Manny Wolfe, een Hollywood scenarioschrijver voor Paramount, het recept begon te verspreiden onder verschillende restaurants in de Verenigde Staten.Caesar salad ‘ s verspreiding naar Europa wordt over het algemeen toegeschreven aan mevrouw Wallis Warfield Simpson, die een minnares en eventuele echtgenote was van Prins Edward VIII van Wales. Simpson vaak bezocht Caesar ‘ s restaurant toen ze in het gebied en tijdens haar reizen begon instrueren andere chef-koks hoe het te maken, hoewel ze nooit kon krijgen ze om de dressing helemaal goed te krijgen, dat was een probleem in veel restaurants die was begonnen met het serveren van de salade.als gevolg hiervan werd in 1948 de vraag naar de dressing voor Caesar salad zo groot dat Caesar Cardini Foods begon met zijn dochter Rosa. Met dit bedrijf, begonnen ze met de verkoop van flessen Caesar salade dressing.