Chicken Fried Rice (鸡肉炒饭)
voor een supersnel en supermooi diner is my chicken fried rice er voor u, volle smaak en sneller dan elke levering!
soms is het moeilijk om te weten wat te doen met die pantry nietjes op dit moment. Je kunt heen en weer gaan tussen je voorraadkast en je vriezer om iets anders te maken. Vaak hebben we de neiging om steeds weer dezelfde dingen te maken. Dat maakt ons weemoediger voor iets wat we niet kunnen krijgen.
Ik moet toegeven dat een van mijn schuldige genoegens de bevroren kip gebakken rijst van Trader Joe ‘ s is. met sociale afstand bemoeilijken onze kruidenier runs hoewel, heb ik deze copycat versie voor u gemaakt om het gerecht in uw eigen keuken te maken. Ik zal je laten zien hoe je de rijst op die krokant gebakken textuur krijgt en hoe je je kip lekker sappig krijgt, met een hartige, lichtzoete saus.
ingrediënten
verlang je nu naar gefrituurde kip? Je zou kunnen denken dat je het niet kunt hebben terwijl je veilig thuis bent.
maar de waarheid is dat je gebakken rijst met kip kunt eten als je kip, rijst, eieren en diepgevroren groenten in je keuken hebt. Met mijn eenvoudige stappen hieronder, zult u in staat om het te maken net als uw favoriete afhaalplek doet, alleen beter.
Kooknoten
waarom dagrijst
als het gaat om gebakken rijst, hoe ouder de rijst, hoe beter het resultaat. Met “dag oude” rijst betekent dit restjes rijst die minstens een dag of langer gekoeld of zelfs ingevroren (en ontdooid) is. Wanneer de rijst dagen in de koelkast blijft, verliezen de korrels vocht en worden ze droger. Zo scheiden ze gemakkelijk en creëren ze een knapperiger resultaat voor gebakken rijst.
marineer de kip
5 minuten lang marineren is een lange weg. Het geeft de kip een extra rijke smaak en houdt het vlees mals. Het duurt geen tijd om de marinade in elkaar te zetten, en je kunt de kip laten marineren tijdens het bereiden van de rest van de ingrediënten.
welke pan te gebruiken
je hebt ook geen wok nodig om geweldige restaurant-kwaliteit kip gebakken rijst te maken. Ik heb in het verleden geleerd hoe je een roerbakstation moet opzetten. Om een lang verhaal kort te maken, het is helemaal mogelijk (soms nog beter) om een grote koekenpan te gebruiken om je kip gebakken rijst te maken. De sleutel is om je pan warm te houden de hele tijd en toast de rijst lang genoeg om te knapperig. U kunt een anti-aanbakpan of gietijzeren of koolstofstalen pan gebruiken. Als u een gietijzeren of koolstofstalen pan gebruikt, moet u mogelijk meer olie gebruiken om te voorkomen dat de rijst aan de pan blijft plakken.
Koken proces
- het Verspreiden van de kip in de pan in een enkele laag
- Pan, bak goudbruin
- Bak de groene ui met een royale hoeveelheid olie
- Voeg de rijst toe en toast het grondig
- Giet er de saus en meng goed
- Beweeg de rijst aan de ene kant van de pan zodat u kunt koken de groenten sneller
- Mix alles door elkaar en verplaats het naar de ene kant van de pan, zo kunt u de andere kant op te klauteren de eieren
- Roer samen alles en dienen!
How to serve
met mijn tips verander je enkele eenvoudige ingrediënten in een gedenkwaardig en bevredigend gerecht. Maak deze kip gebakken rijst je hoofdgerecht of serveer het als een kant samen met een van mijn andere smakelijke Chinese recepten. Het kan uw tijd in zelfisolatie sneller voorbij gaan en het zal zeker dingen lekkerder maken!
maak afhaalmaaltijden thuis met deze recepten:
- Egg Drop Soup
- zoetzure varkensvlees
- zwarte pepersteak
- 4-Ingredient Baby Bok Choy roerbak
- Chinese aubergine met knoflooksaus
wilt u meer weten over Chinees koken? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief om de 5-daagse spoedcursus Chinees koken en voortdurende receptupdates te ontvangen!
gefrituurde kip (鸡肉炒饭)
Ingredients
- 8 oz (225 g) chicken thighs , cut into 1/2” (1 cm) pieces (or chicken breast)
Marinade:
- 1/4 teaspoon salt
- 2 teaspoons Shaoxing Wine (or dry sherry)
- 1 teaspoon cornstarch
Sauce:
- 2 tablespoons soy sauce (*Footnote 1)
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/4 teaspoon white pepper (or black pepper)
Rice:
- 3 eetlepels pinda-olie (*Voetnoot 2)
- 4 groene uien , in stukjes gesneden (of 1/2 kleine ui, in blokjes gesneden)
- 4 kopjes dag oud koude rijst (*Voetnoot 3)
- 1 kopje bevroren gemengde groenten
- 3 eieren , geslagen
Instructies
-
Combineer de kip met de marinade in een kleine kom. Meng tot de kip gelijkmatig is gecoat. Laat marineren tijdens het bereiden van de andere ingrediënten.
-
voeg de ingrediënten van de saus toe en meng goed.
-
gebruik uw vingers of een vork om klontjes rijst te scheiden voordat u kookt.
-
verwarm 1 eetlepel olie op hoog vuur in een grote koekenpan tot het heet is. Verdeel de gemarineerde kip in een enkele laag in de pan. Kook zonder te bewegen tot de bodem goudkleurig wordt, 2 minuten of zo. Flip om de andere kant te koken tot goud, nog 2 minuten. Roer een paar keer, breng de kip over op een bord.
-
voeg 2 eetlepels olie en de groene uien toe. Kook en roer om de geur vrij te geven, 30 seconden of zo. (*Voetnoot 4)
-
voeg de rijst toe en draai tot middelhoog vuur. Roer om de korrels te scheiden en bestrijk de korrels gelijkmatig met de olie. Laat de rijst roosteren, af en toe roeren, totdat de rijst gedroogd en knapperig lijkt, 5 minuten of zo. Draai op matig vuur als de pan te heet wordt.
-
giet de saus erbij. Roer en kook tot de rijst gelijkmatig is gecoat.
-
verplaats de rijst naar één kant van de pan. Voeg 1/2 eetlepel olie aan de andere kant en dan de bevroren groenten. Kook tot de groenten volledig ontdooid zijn en het overtollige vocht is afgegaard, 1 tot 2 minuten. Roer alles door elkaar en verplaats alles weer naar één kant van de pan.
-
voeg de resterende 1/2 eetlepel olie toe aan de lege kant van de pan en giet de geklopte eieren erin. Kook tot de bodem is ingesteld. Roer een paar keer om het te roeren, roer het dan samen met de rijst.
-
voeg de gekookte kip terug in de pan. Roer alles samen.
-
warm serveren als hoofd-of bijgerecht.
Notes
- u kunt 1 theelepel donkere sojasaus toevoegen om kleur aan de rijst toe te voegen.
- als uw kip overtollig vet heeft, kunt u het afsnijden en het vet op zeer laag vuur maken. Je kunt dit gesmolten vet gebruiken om wat, aan alle, van de bakolie in dit recept te vervangen (afhankelijk van hoeveel je krijgt) voor wat toegevoegde kip smaak en rijkdom.
- rijst die in de koelkast of in de vriezer is opgeslagen, werkte het beste. Het zal minder kleverig zijn en de korrels scheiden gemakkelijker, waardoor er betere gebakken rijst ontstaat.
- Als u ui gebruikt in plaats van groene ui, kook dan tot de ui zacht wordt en de rand licht verkoold is, 3 tot 4 minuten.
Voeding
Als u dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het (zodra je het hebt geprobeerd), en neem een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram! Ik zou graag zien wat je vindt.
heerlijke gebakken rijst recepten
- sojasaus gebakken rijst
- overgebleven Ham gebakken rijst met ananas
- Garnalen gebakken rijst
- 15 minuten varkensvlees gebakken rijst
- Easy Beef gebakken rijst
- 3-Ingredient ei gebakken rijst
Lilja Walter maakt deel uit van het Kookboekteam van de omnivoor en werkte nauw samen met Maggie om en test dit recept.