Curcumins

id ‘ s

INS Geen 100(i-ii)
Curcumine
Kurkuma
Kurkuma Oleohars
Kurkuma Geel

de CI Natuurlijke Geel 3
Kleur Index Niet 75300
E 100

Beschrijving

Het eten kleur curcumine (kurkuma geel) wordt verkregen door solventextractie van kurkuma, d.w.z. de grond wortelstokken van Curcuma longa L., met de zuivering van het verkregen extract door kristallisatie. innaeus plant, lid van de gemberfamilie. Het commerciële product bestaat hoofdzakelijk uit curcuminen: het kleurprincipe (1,7-bis (4-hydroxy3-methoxyfenyl) hepta-1,6-dieen-3,5-Dion) en de desmethoxy-en bisdesmethoxyderivaten daarvan in wisselende verhoudingen.

vaak gebruik

kurkuma, kurkuma oleohars en curcumine zijn gele kleuradditieven die worden gebruikt in specerijen zoals augurken, mosterd, kruiden, relish, hete pepers, snacks, gebak, sauzen, salade dressing, oliën, margarine, bevroren desserts, kazen, taarten, cakes, snoepjes, dranken, glazuur, granen, snacks, fruitbereiding, handige voeding, vlees, zeevruchten en soepen.

SPECIFICATIES

US FDA:

• Kurkuma
• Kurkuma Oleohars

JECFA

de EU-Verordening (EU) Nr 231/2012

Codex GSFA Voorzieningen

De Codex Alimentarius Commissie heeft afgerond toestemming van curcumine gebruik in zes categorieën levensmiddelen, met inbegrip van smaak gebrachte vloeistof melk drankjes, soep en bouillon, snoepgoed, kauwgom, pre-gekookte pasta ‘ s en noedels en net als de producten, en de decoraties, beleg (niet-fruit) en zoete sauzen zoals vermeld in de Algemene Standaard van levensmiddelenadditieven (GSFA). Een groot aantal andere toepassingen van curcumine als een kleuradditief in voedingsmiddelen en dranken zijn voorgesteld en zijn in afwachting van goedkeuring, Na voltooiing van de beoordeling en commentaar proces.

Reglementaire Goedkeuringen

VS: Kurkuma (21 CFR 73.600) en Kurkuma geeft (21 CFR 73.615) zijn xempt van certificering en veilig kan worden gebruikt voor het kleuren van levensmiddelen in het algemeen, in bedragen in overeenstemming met GMP

JECFA: ADI van 0-3 mg/kg bw vastgesteld voor curcumine (2003).Geen ADI voor kurkuma, aangezien kurkuma vaak als voedsel wordt beschouwd in plaats van als additief voor levensmiddelen (1986). Geen Adi toegewezen voor kurkuma-oleohars (1989).

EC: ADI voor curcumine van 3 mg / kg lg / dag (EFSA, 2010). De EFSA heeft ook MPLs voor het gebruik van curcumine in dranken en levensmiddelen vastgesteld overeenkomstig Richtlijn 94/36/EG van het Europees Parlement en de Raad.

veiligheidsbeoordeling

JECFA evalueerde curcumine meest recent op zijn 61e vergadering, waarbij werd opgemerkt dat bij de evaluatie van een nieuwe multigeneratiestudie bij ratten die gedurende perioden van maximaal 24 weken met curcumine werden gevoed, een verhoogde gewichtstoename in de F2–generatie werd waargenomen bij doses gelijk aan 960–1100 mg/kgbw per dag curcumine; de NOEL was 250-320mg/kgbw per dag. Rekening houdend met alle eerder beoordeelde gegevens trok het Comité de tijdelijke aanwijzing in en kende het een ADI van 0-3 mg/kgbw toe voor curcumine, gebaseerd op de NOEL van 250–320mg/kgbw per dag in het multigeneratieonderzoek bij ratten, en de toepassing van een veiligheidsfactor van 100.

veiligheidsbeoordelingen

JECFA (1986). Evaluatie van bepaalde levensmiddelenadditieven en contaminanten. Who Technical Report Series no. 751. Dertigste verslag van het gezamenlijk comité van deskundigen inzake levensmiddelenadditieven van de FAO en de WHO. Online beschikbaar

JECFA (1990). Evaluatie van bepaalde levensmiddelenadditieven en contaminanten. WGO Technical Report Series nr. 789. Vijfendertigste vergadering van het gezamenlijk comité van deskundigen inzake levensmiddelenadditieven van de FAO en de WHO. Online beschikbaar

JECFA (2004). Evaluatie van bepaalde levensmiddelenadditieven en contaminanten. Who Technical Report Series nr. 922. 61e vergadering van het gezamenlijk comité van deskundigen inzake levensmiddelenadditieven van de FAO en de WHO. Online beschikbaar