de Cayenne Chilipepervariëteit

Chili De Cayenne is een populaire en wijdverspreide chili variëteit. Volwassen planten zijn 60 tot 80 cm (2-2.6 ft.) hoog en dragen veel dunne-fleshed peulen. Hun pepers worden vaak gedroogd en vermalen tot cayennepeper. Goulash, stoofschotels en kip krijgen een smakelijke specerij met de chili smaakstof.

capsaïcine stimuleert de warmtereceptoren in de mond tijdens de maaltijd. Het smaakt heet, maar onze zenuwen melden een pijnsignaal.Capsicum annuum🌶

Chili Cayenneplanten is een Capsicum annuum uit de familie nachtschadeachtigen (Capsicum annuum). Annuum betekent jaarlijks in de plantkunde. Cayenneplanten groeien echter ouder dan twaalf maanden als ze goed worden verzorgd en overwinterd.

oorsprong🌶

De oorsprong en naam van deze chili variëteit ligt in de stad Cayenne in Zuid-Amerikaans Guyana1. In 1498 werd de kust van Guyana ontdekt door Christoffel Columbus. Cayenne City werd later gesticht door Franse kolonisten. Het is te waarschijnlijk dat dit kruid vanuit de havenstad Cayenne naar Europa zal worden geëxporteerd en daarom de naam draagt.

vanwege zijn vorm en oorsprong wordt de cayennepeper ook wel Koehoorn, Guineesepeper of “Spaanse peper”genoemd. De licht rokerige en bittere smaak is uitstekend voor sauzen. De dunwandige pepers zijn gemakkelijk te drogen.

Scoville🌶

de pepers hebben een gemiddelde tot hoge scherpte van 30.000 tot 50.000 Scoville. Op een scherpheidsschaal wordt de chili vaak gemarkeerd met een scherpheidsgraad van 8.

verwerking🌶

Cayenne chilipoeder🌶

U kunt Chili De Cayenne goed drogen en vermalen tot poeder. Gehalveerde peulen worden gedroogd in de oven of het droogapparaat. Als de oven licht open is, duurt het ongeveer 6 – 8 uur bij ongeveer 70 °C (158 °F). De droogtijd is ongeveer 6-8 uur. Maal vervolgens in een universele molen of handmatig met een mortel.

u kunt de scherpte zelf bepalen voor het drogen. Verwijder hun chili zaden en schraap de placenta muur met een mes. Dit is waar de meeste capsaïcine te vinden is. Voeg voor opslag een paar rijstkorrels toe aan het droge kruidenpoeder. Dit voorkomt klonteren door vocht.

Chili-olie🌶

de gedroogde chilipepers zijn ook ideaal om chili-olie zelf te maken. Voeg in een schone fles de gedroogde paprika ‘ s toe tot een laag van ongeveer 5 cm is gevormd. Als je wilt, kun je ook knoflookteentjes en mosterdzaadjes toevoegen. Giet over goede olijfolie, zonnebloemolie of pindaolie voor de Aziatische keuken. Bewaar het mengsel op een donkere en koele plaats. Schud om de twee dagen. In een week heb je uitstekende chili olie.

augurk in azijn🌶

verwijder stijlen uit verse cayennepeulen. Meerdere malen zijdelings gesneden. Breng zout water aan de kook met azijn en voeg pepers of pepers toe. Laat ongeveer een uur sudderen. Giet de hete bouillon in bewaarpotten voor bewaring.

cayennepeper en chili olie zijn perfect voor het kruiden van Mexicaanse en Aziatische gerechten. Cayenne wordt klassiek gebruikt in de Cajun keuken. Cajun cuisine is de kookstijl die wordt gebruikt door Franse immigranten in Guyana, onder andere plaatsen. In de soms vurige en kruidige Chinese keuken wordt azijn vaak gebruikt voor het conserveren.

verse cayennepeulen bevatten vitamine A, B6, E, C en riboflavine, kalium, ijzer, koper en mangaan.

u kunt hier meer lezen over augurk & preserveren van pepers.

Chiliplant🌶

teelt🌶

in de meeste online shops voor pepers kun je zaden van de beroemde chilivariëteit krijgen. In het voorjaar, ook in Doe-het-zelf winkels of discounters. Tien cayennezaden kosten ongeveer twee Euro. Onder normale omstandigheden groeien acht van de tien zaden.

voordat u de chili zaden plant, is het beter om ze in lauw water te weken. Het kan ook geen kwaad om kamillethee of verdund citroensap te gebruiken in plaats van water. Een kiemtemperatuur van 22 tot 28 °C is ideaal. De kiemperiode is 6 tot 20 dagen. Onze Cayenne chili zaden ontkiemd in de mini kas op de 12e dag.

begin het jaar met de teelt. Als er voldoende ruimte in het appartement is, is het raadzaam om het in Januari of februari te laten groeien. Na een acclimatisatiefase kunnen de kleine cayenneplanten half mei buiten geplant worden. Op het zuidelijk halfrond moet je beginnen met planten te kweken in Juli.

Coconut spring tabs zijn een goed substraat in de kinderkamer. Een teeltgrond in een bloembak is goed geschikt. De grond moet doorlaatbaar zijn. Chili planten zullen binnenkort krimpen in stilstaand water.

een zonnige locatie is zowel binnen als buiten belangrijk. Cayenne chili rassen hebben minstens acht uur zonlicht nodig. Wanneer volgroeid bereiken de prachtige planten een grootte van 60-80 cm, wat overeenkomt met ongeveer 2 – 2,6 voet.

Care🌶

De Jonge planten moeten worden geïsoleerd of geprikt tot ver van 40 cm. Een voedingsrijke tomatengrond is perfect als plantensubstraat. De bodem moet een pH-waarde hebben van 6,2 tot 7,0. Pepers houden van de zon. Zorg ervoor dat de nieuwe locatie zo veel mogelijk tien uur zonlicht krijgt.

Capsicum annuum heeft een hekel aan extreem warm weer, nog minder koud, nat weer. In de herfst kunt u chili planten hol in het huis voor overwintering.

oogst🌶

al na drie maanden na de bloei kunt u kruidige vruchten oogsten. De peulen hebben weinig vlees. De 10 tot 20 cm (8 – 11″) spitse pepers zijn lang en slank.

word niet ongeduldig als hun peulen lang groen blijven. Alleen de volledig ontwikkelde chili verandert zijn kleur van groen naar geel naar rood.

De Cayenne Facts🌶