Dont trek de postelein! 11 toepassingen voor eetbare onkruid

postelein is een eetbare bodembedekker die vol is met omega-3 ‘ s en magnesium. Probeer postelein voor zes medicinale toepassingen of je kunt het ondergewaardeerde superfood proberen in een van deze vijf posteleinrecepten.

postelein is een dikstamige sappige bodembedekkerplant met kleine, gele bloemen. Het is zo stevig in de zomer dat het wordt getrokken als een onkruid door tuinders. Maar door zijn voedingswaarde en unieke smaak, verkoopt het vaak in boerenmarkten voor maximaal $ 7 per pond. Je kunt je eigen wilde postelein oogsten, vooral in Zuid-Californië en Mexico, waar het er in overvloed is. Maar zorg ervoor dat postelein groeien door straten of nabijgelegen trottoirs te voorkomen, omdat het hoog in zware metalen kan zijn.

postelein smaakt als een mildere en knappere waterkers. De bladeren van de succulent hebben een lichte citroen-peper smaak. Het kan worden gebruikt als vervanging voor spinazie of andere greens. Maar postelein ‘ s beste eigenschap is zijn voedingswaarde dichtheid. Het heeft de hoogste omega-3 vetzuren van elke bladgroente- – – het is in hetzelfde omega-3 assortiment van lijnzaad, algen en vis. Postelein is ook hoog in magnesium, calcium, kalium, ijzer, vitamine A, vitamine B, vitamine C en leeftijd-tartende bioflavonoïden. Postelein bevat twee soorten antioxidanten die celmutatie verhinderen. Wees echter op uw hoede als u gevoelig bent voor nierstenen, omdat postelein oxalaat bevat.

als het niet in uw tuin is, kunt u postelein—ook bekend als verdolaga—vinden op boerenmarkten en Mexicaanse, Latijnse of Mediterrane markten. Zorg ervoor dat u uw groenten goed schoonmaakt voordat u ze voorbereidt.

6 medicinaal gebruik van postelein

1. tegengif voor cafeïne: aangezien postelein vol is met magnesium en melatonine, is het een geweldig tegengif als u te veel cafeïne hebt verbruikt. Postelein zal de bijwerkingen van cafeïne verminderen, zoals de kriebels en slapeloosheid.
2. Immuunversterker: omdat het rijk is aan calcium, magnesium en tal van andere vitaminen en mineralen, kan postelein uw immuunsysteem versterken.
3. insuline Booster: postelein wordt verondersteld de lichaamseigen insulinetoevoer te ondersteunen. Postelein extract kan de bloedsuikerspiegel en insuline niveaus te stabiliseren, volgens talrijke studies aangehaald door de National Institutes of Health.psoriasisbehandeling: voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan omega-3 ‘ s, zoals postelein, voorkomen de productie van leukotrieen. Voor patiënten met psoriasis, kan dit de ontsteking die leidt tot de jeukende, schilferige, rode huid geassocieerd met de aandoening te voorkomen.
4. gezondheid van het hart: lage magnesiumspiegels dragen bij aan het risico op hartritmestoornissen. Het consumeren van 250 mg magnesium per dag kan het risico op aritmie verminderen en uw bloeddruk verlagen. Een kopje postelein bevat ongeveer 30 mg magnesium.
5. preventie van hoofdpijn: sommige chronische spanningshoofdpijn en migraine-patiënten worden beïnvloed door magnesiumtekort. Postelein kan u helpen om de 600 mg magnesium per dag te krijgen die nodig is om uw magnesiumgehalte te reguleren en het risico op hoofdpijn te verminderen.

5 recepten met postelein Pesto

1. postelein Pesto: postelein, walnoten, citroensap en een beetje olijfolie maken een heerlijk eenvoudige pesto saus. Het is super makkelijk om op te slaan in een mini keukenmachine.
2. Tomatenkomkommer Posteleinsalade: Combineer je postelein met twee andere zomerfavorieten, tomaten en komkommer, voor een knapperige zomersalade.
3. postelein lentesalade: kruid je lentesalades met postelein in plaats van je gebruikelijke lentesalade. Postelein zal een citrusachtige smaak toe te voegen aan uw favoriete salade.
4. Roergebakken postelein: wilt u deze traktatie proberen zonder toevoeging van andere smaken? Roerbak de stengels lichtjes met slechts een beetje olijfolie. Voeg je favoriete verse kruiden toe als je wilt.
5. ingelegd postelein: Als je overweldigd met postelein in uw tuin, probeer het inleggen van een paar blikjes, zodat u kunt genieten van de greens als een pittige traktatie tijdens de wintermaanden.

houd contact met Kristi op Twitter @VeggieConverter en Pinterest

afbeelding: bhamsandwich