Easy Ensalada de Nochebuena – kerstavond salade
We kunnen inkomsten verdienen uit links in dit bericht. Lees deze openbaarmaking voor meer informatie.
Deze traditionele Ensalada de Nochebuena of kerstavond salade is een kleurrijke fruitsalade met verse granaatappels, sinaasappels, ananas, jicama en bieten in een citrusachtige dressing.
hoewel het populairst is als onderdeel van een traditioneel kerstdiner in Mexico, zal deze gezonde salade op elk gewenst moment een feestelijke flair aan uw feesttafel toevoegen. Het is ook de perfecte vegetarische, veganistische en glutenvrije kant.
Wat mij het meest over dit traditionele salade van bieten, ananas, granaatappels en sinaasappelen is dat het verfrissend anders dan alles wat je zult eten (zoals tamales) tijdens de Navidad in Mexico of Guatemala.
het is ook ongelooflijk eenvoudig te maken, laag in vet en boordevol vitaminen en mineralen.
en tijdens de wintermaanden, wanneer de dagen kort zijn en de duisternis de noordelijke delen van ons uitgestrekte continent bedekt, ben ik dankbaar voor een vleugje kleur.
Ensalada de Nochebuena is gegarandeerd om je op te vrolijken!
Granaatappelseizoen valt samen met het kerstseizoen en Nieuwjaar
een andere reden om Ensalada de Nochebuena te maken is dat December ook granaatappelseizoen is. Granaatappelseizoen loopt meestal van eind oktober tot begin februari.
dit recept is een geweldige manier om te genieten van de versheid en beschikbaarheid van dit juweel-gekleurde seizoensfruit.
boordevol vitamine C, vezels en antioxidanten hebben granaatappels een burst-in-your-month smaak die net zo verkwikkend is als een vroege ochtendwandeling op een wit zandstrand.
Fun Fact: Wist je dat de kleine rode Juwelen van nectar die de zaden in een granaatappel houden eigenlijk arils heten? Deze zakken sap zijn ook verpakt met vezels.
dus eet ze op en maak indruk op je vrienden door “aril” te gebruiken in je volgende spel van Scrabble!
andere belangrijke ingrediënten in Ensalada de NocheBuena
andere belangrijke ingrediënten in Ensalada de Nochebuena Mexicana zijn pepitas (rauwe pompoenpitten die worden geroosterd en er bovenop worden gestrooid), verse sinaasappels, stevig gekookte bieten, appel en ananas.
In Mexico, het is ook traditioneel te zijn jicama, de eetbare wortel, die is ook wel bekend als de Mexicaanse raap of aardappel.
echter, als je jicama niet kunt vinden en in de verleiding komt om een raap of aardappel te vervangen door jicama, Doe het dan niet!
een jicama is niet zo zetmeelrijk als aardappel en heeft een milde smaak bijna als een appel.
Pro Tips en substituties
- Als u jicama niet kunt vinden, is het mogelijk om een andere knapperige groente zoals venkel te vervangen. Je beste kans als je jicama niet kunt vinden op uw lokale markt, is om iets heel anders te vervangen.
- wanneer jicama niet beschikbaar is, gebruik ik graag peren of dun gesneden venkel. Hoewel je venkel niet zou zien als onderdeel van een traditioneel Mexicaans kerstdiner, is de lichte anijssmaak en helder wit vruchtvlees van venkel eigenlijk een verrassend heerlijke toevoeging aan deze salade.
- de sleutel als u venkel gebruikt is om alleen de binnenste delen te gebruiken en het heel dun te snijden.
- kies bij het selecteren van uw sinaasappels voor pitloze sinaasappels.
- u kunt elke combinatie van citrusvruchten gebruiken, zoals bloedsinaasappelen en grapefruit of zelfs mandarijnensinaasappelen. Het geheim is om ervoor te zorgen dat u verwijdert alle merg, dat is de bittere witte vezel in een sinaasappelschil.
- bij het snijden van ananas voor dit recept, bewaar de schil van uw verse ananas om te gebruiken voor authentieke Guatemalteekse Ponche De Frutas.
- Als u extra granaatappelzaden heeft, bewaar ze dan bedekt in de koelkast voor maximaal drie dagen. Ongeschilde granaatappels blijven tot wel drie weken vers in de koelkast, dus voorraad in terwijl ze in het seizoen zijn!
- Als u deze salade van tevoren maakt, raad ik aan om al het fruit te bereiden, behalve de appels (ze kunnen verkleuren) tot één dag van tevoren. Bewaar het fruit in de koelkast in een kom met het fruit gescheiden en bedekt met plastic folie. Snijd vlak voor het serveren de appels en voeg ze toe aan de salade.
- bij het roosteren van pompoenpitten, gewoon toasten tot bruin niet verbrand. Ze zullen een knallend geluid maken als ze klaar zijn.
- Als u extra bieten heeft, gebruik ze dan in gekoelde bieten gazpacho met pepitas (pompoenpitten).
- voor een menigte, breid deze salade uit met gemengde groenten als basis. Verdubbel gewoon de dressing, gooi de extra met babykool of rucola salade en laag de bieten, Sinaasappels en ander fruit erop.
Hoe maak je je kerstavond salade
omdat dit een van de meest populaire kerstvoedsel in Mexico is tijdens Navidad, zijn er evenveel variaties van Ensalada de Nochebuena als er koks zijn.
maar ik geef de voorkeur aan een samengestelde salade, zodat de kleuren van de bieten en de granaatappels niet in de andere ingrediënten bloeden.
zodra u het fruit voor uw salade hebt bereid en gecomponeerd, slaat u de sladressing in een aparte kom.
een populaire variant van Ensalada de Nochebuena is jamaica (van de gedroogde hibiscusbloem). De zure vloeistof wordt toegevoegd aan de gehakte ingrediënten voor een ander, veel sappiger fruit bijgerecht.
voor dit recept voor een samengestelde salade, giet de salade dressing over de samengestelde groenten en fruit. Je hoeft het niet te roeren.
knijp verse limoensap over de salade om een uitbarsting van versheid toe te voegen en helpen voorkomen dat de appels verkleuren. Bestrooi met granaatappelzaden en pepitoria.
Als u nog restjes hebt, kunt u de groenten en fruit gewoon door elkaar mengen en kunt u van beide versies genieten — gecomponeerd en gemengd!
hoe serveer je dit eenvoudige Ensalada de Nochebuena recept voor Navidad
- hoewel deze salade het populairst is als een Mexicaanse kerstavond recept, is het net zo lekker als een vakantiebrunch. Het voegt een uitbarsting van frisheid en kleur toe aan een buffettafel en past goed bij gerechten zoals deze romige, cheesy Spaanse ontbijtschotel.
- als je nog jicama hebt, gebruik het dan in dit recept voor pittige appeljicama sla en serveer het met taco ‘ s of pittige chili.
- Er is geen reden om dit Ensalada de Nochebuena recept alleen te maken tijdens de kerstvakantie. De juwelen kleuren van deze salade maken het een prachtig bijgerecht voor oudejaarsavond of zelfs Valentijnsdag.
- voor meer Mexicaanse vakantie recepten, Bekijk onze collectie van 25 internationale vakantie hapjes.
Als u dit recept voor Ensalada de Nochebuena hebt geprobeerd, beoordeel dan het recept en laat ons weten hoe het gerecht is uitgedraaid in de commentaren hieronder.
Ensalada de Nochebuena (Christmas Eve Salad)
Equipment
-
sharp knife
-
cutting board
Ingredients
- 4 medium beets boiled, peeled and sliced
- 2 whole oranges peeled and sliced
- 1 large red apple Gala or Delicious, peeled and sliced
- 1 whole pomegranate seeds only
- 3 slices fresh pineapple cut into chunks
- 1 Tbsp fresh lime
- 1 cup jicama peeled and thinly sliced optional
- 1/2 cup pepitoria pumpkin seeds toasted in a skillet
- 1 cup lettuce romaine or meslun
- 1 Tbsp mayonnaise Hellman’s
- 5 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp good quality balsamic vinegar
- 1/4 tsp salt
Instructions
-
Prepare all the fruit (except apple if doing in advance) and chill separately
-
Prepare jicama (peel and slice) if available
-
Line a salad dish or plate with lettuce leaves
-
Fill the bowl wth prepared fruit or arrange the chilled fruit on a plate
-
Mix salad dressing in a glass jar, shake and drizzle over fruit
-
Bestrooi met granaatappel zaden en geroosterd pepitoria
-
Knijp het sap van een limoen over de bovenkant
Toelichting
- Als u niet kunt vinden jicama, is het mogelijk om een ander knapperige groente zoals venkel
- Als u extra granaatappel zaden slechts bewaar ze afgedekt in de koelkast voor maximaal drie dagen. ongeopende granaatappels blijven tot drie weken vers in de koelkast, dus voorraad ze in het seizoen!
- breid deze salade uit met gemengde groenten als basis. Verdubbel gewoon de dressing, gooi de extra met babykool of rucola salade en laag de bieten, Sinaasappels en ander fruit erop.
Voeding
opslaan naar Pinterest!
