Forget Fish Fridays: in Louisiana staat Gator op het Vastenmenu

smaakt naar kip, maar het is goed voor de vastentijd: gefrituurde alligator, zoals geserveerd in New Orleans’ Cochon restaurant.

Chris Granger / met dank aan Cochon

Is het goed om alligator te eten op Vrijdag tijdens de vastentijd? Die vraag is niet alleen retorisch in Louisiana, die grote populaties van zowel katholieken en alligators heeft.”Alligator’ s such a natural for New Orleans,” zegt Jay Nix, eigenaar van Parkway Bakery, die een gemiddelde alligator worst po boy sandwich serveert. “Alligator gumbo, jambalaya. Het is een wonder dat alligator niet onze mascotte is.”

katholieken onthouden zich van het eten van vlees op Vrijdag tijdens de tijd tussen Aswoensdag en Pasen, maar vis is toegestaan. Drie jaar geleden, toen Jim Piculas probeerde een debat te regelen onder zijn vrienden over de vraag of gator gekwalificeerd was als zeevruchten, schreef hij een brief aan de aartsbisschop van New Orleans om het te vragen.zijn brief moet behoorlijk ijverig zijn geweest, want niet lang nadat hij het schreef, kreeg hij een antwoord van aartsbisschop Gregory M. Aymond die zei: “ja, de alligator’ s beschouwd in de visfamilie, en ik ben het met je eens — God heeft een prachtig wezen geschapen dat belangrijk is voor de staat Louisiana, en het wordt beschouwd als zeevruchten.”

Piculas was niet alleen terloops geïnteresseerd. Hij is een alligator wrangler op Insta-Gator Ranch en broederij in Covington, La. het leiden van dagelijkse tours en het tonen van mensen de tjilpende baby ‘ s. Een extreme Alligator liefhebber, hij spuwt feiten over hun tandheelkundige bekwaamheid en geeft de baby ‘ s bijnamen als “Lady Gaga.sinds de aartsbisschop in 2010 aan Piculas schreef, hangt de brief aan de muur van de cadeauwinkel op de Insta-Gator Ranch. Dit jaar plaatste Piculas het op Facebook, en het ging van honderden keren gedeeld naar het maken van het nieuws.

artikelen over het eten van krokodillen voor de vastentijd doken overal op, van Katholicfoodie.communicatie met het katholieke persbureau. De extra gator marketing dit seizoen is een welkome zaak voor Parkway en andere restaurants in de stad — zoals Cochon, met zijn gefrituurde alligator, en Jacques-Imo ‘ s, die Alligator cheesecake serveert.Parkway ‘ s Nix zegt dat in een cultureel katholieke stad als New Orleans — waar zelfs de niet-religieuzen vis eten op vrijdag-hij wordt overspoeld met visorders. En een toename in de vraag naar Alligator zou de dingen kunnen uitbalanceren.”Nou, je zou denken dat het wat druk zou wegnemen van onze garnalenverkoop, omdat we 3.400 pond garnalen per dag zouden kunnen verwerken,” zegt Nix. “En dus als de vastentijd komt, geeft het ons een beetje de kriebels.”

maar met alle Alligator koorts, aartsbisschop Aymond heeft een herinnering: vasten is over ontbering, Weet je nog?”onthouding en vasten is verondersteld een offer te zijn,” zei hij onlangs, sprekend op member station WWNO. “Eerlijk gezegd — en ik kan dit zeggen omdat ik uit New Orleans kom-moet voldoen aan deze wet of deze richtlijn … van onthouding van vlees op vrijdag is geen enkel offer. Dat is de realiteit.in New Orleans is het misschien nodig om vegetariër te worden voordat katholieken zich echt beroofd voelen.