Glutenvrije Zalmcakes (Paleo, low-carb, and Keto)

dit recept voor glutenvrije zalmcakes is bijgewerkt en bevat een kookvideo zodat u kunt zien hoe u uw zalmcakes maakt. U vindt de video rechts boven het recept kaart aan de onderkant van de post.

zalm is zeker mijn favoriete vis. Eigenlijk moet ik zeggen dat het een van mijn favoriete gerechten is. Mijn familie grapt altijd dat als we naar een restaurant gaan, Ik zal zeker zalm bestellen als het op het menu staat. 😊

zijn zalmpasteitjes goed voor u?

zalm is een van de beste soorten vis die u aan uw dieet kunt toevoegen: Het is een prachtige bron van mager eiwit en zit boordevol Omega-3 ‘ s voor de gezondheid van hersenen en hart. Glutenvrije zalmkoekjes zijn een leuke manier om van zalm te genieten tijdens de lunch of het diner.

Ik heb mijn recept aangepast tot het precies goed was: de perfecte balans van knapperig aan de buitenkant, vochtig aan de binnenkant, gezonde ingrediënten en heerlijk smaakvol. 100% glutenvrij en paleo!

wilde zalm vs. gekweekte zalm

voor de lekkerste zalmcakes adviseer ik het gebruik van wilde zalm uit Alaska. Zoals ik al zei in mijn recept voor zalmsoep, koop ik altijd de voorkeur aan wilde vis vanwege de vele problemen met gekweekte vis.

Lees hier meer over de verschillen tussen wilde en in de fabriek gekweekte zalm.

alle zalm uit Alaska is gegarandeerd wild en duurzaam gevangen. Het is illegaal om zalm te kweken in Alaska. Hier is een uitstekende site met informatie over zalm uit Alaska.

De Zalm die ik in deze zalmkoeken gebruikte was bevroren wilde Alaska Sockeye van Copper River Seafoods. De zalm wordt vacuüm verzegeld in een 12oz portie. Onze lokale supermarkt draagt het, maar u kunt het ook kopen in hun online winkel.

van wat ik heb gelezen, lijkt het erop dat bevroren zalm net zo goed voor je is als verse zalm.

hoewel de wilde zalm uit Alaska een beetje prijzig kan zijn, overweeg dan dit: hij is minder vet en bevat meer eiwitten dan gekweekte zalm. Het bevat ook meer Omega-3 ‘ s en we weten hoe goed die voor ons zijn.

Het komt erop neer dat een kleinere wilde zalmfilet meer voeding bevat dan een groter stuk gekweekte zalm. Voor deze zalmkoekjes heb ik maar één pakket van 12 ounce zalm porties van Copper River Seafoods gebruikt.

ingrediënten

• boter om uw zalm in
• zalm
• UI
• bieslook
• zout en peper
• citroen
• eieren
• knoflook
• glutenvrije mayonaise (we houden van oer Kitchen avocado mayo)
• en avocado-olie

instructies

*gratis afdrukbare receptenkaart is beschikbaar aan het einde van de post.

tijd om de zalmkoekjes te maken! Eerst kook ik de zalm met boter in de ovenhuid 15 minuten naar beneden. Eenmaal verwijderd uit de oven, is het heel gemakkelijk om de huid weg te pellen, en aangezien zalm uit Copper River Seafoods al zonder been is, is het niet nodig om botten te verwijderen.

in een grote mengkom breek ik de zalm met een vork uit elkaar. Dan gooi ik de ui, bieslook, zout, peper en citroenschil, en old bay kruiden voor een prachtige combinatie van smaken.

om de citroenschil te maken, heb je een microplane nodig. Rasp alleen de buitenste laag van de huid, draai de citroen voor slechts de schil en niet de witte merg die bitter kan zijn.

ten slotte meng ik er eieren, knoflook en mayo bij.

het enige wat u nog hoeft te doen is het mengsel in zes zalmkoekjes verdelen en 30 minuten in de koelkast wachten. Als ik klaar ben voor de laatste stap van de zalmkoekjes, verhit ik de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Ik kook ze graag een beetje zodat ze lekker knapperig zijn aan de buitenkant.

Wat is de gezondste olie om te frituren?

Ik raad u aan uw zalmkoekjes te frituren in avocado-olie zoals ik dat doe met mijn gezondere zelfgemaakte frietjes. Geraffineerde avocado olie is zeer voedzaam en geladen met antioxidanten.

Lees hier en hier alles over de voordelen voor de gezondheid. Het is zeer hittebestendig met een van de hoogste rookpunten, waardoor het een van de best mogelijke oliën is om te frituren.

of u nu avocado-olie, kokosolie of extra vierge olijfolie gebruikt, u hoeft geen hoge vlam te hebben. Houd de vlam op medium en zorg ervoor dat de olie niet begint te roken.

Ik kook de zalmkoekjes 3 minuten aan elke kant, en ze zijn klaar om te genieten!

Pro tips en recept notes

• dit recept is bijgewerkt met een kookvideo zodat u kunt zien hoe u uw zalmcakes maakt. U vindt het recht boven het recept kaart aan de onderkant van de post.
• geen avocado mayo? Als u liever gewone mayonaise, voel je vrij om te gaan met het.
• en als je van een lichte kokossmaak houdt, voeg dan twee eetlepels kokosmeel toe.
• ingeblikte zalm werkt ook met dit recept. Bij het gebruik van ingeblikte zalm echter niet vergeten om ervoor te zorgen dat het wild en dat de blikjes zijn bpa-vrij. De roze zalm van Wild Planet is wild en wordt geleverd in BPA-vrije blikjes.

welke sauzen zijn goed bij vis?

romige saus voor vis is fantastisch.

natuurlijk zijn zalmcakes niet compleet zonder een heerlijke romige dipsaus. Ik besloot de mijne te serveren met twee verschillende keuzes: tartaarsaus en pittige Sriracha mayo.

voor de Sriracha mayo kunt u mijn zelfgemaakte recept hier volgen of gewoon Sriracha en mayonaise uit de winkel gebruiken. Sky Valley Sriracha is glutenvrij gecertificeerd. Ik hou van oer keuken avocado mayo.

en als je het koopt via Mijn Primal Kitchen affiliate link, krijg je 10% korting. 😊 Lees mijn volledige recensie hier.

als je geen fan bent van pittig, kun je de tartaarsaus proberen. Mijn recept is snel en eenvoudig en ook heel gezond.

garneer uw zalmkoeken met gehakte bieslook en geniet!

een gelukkige en gezonde week hebben.

meer leuke recepten

Low Carb recept Collection – Dit is mijn complete verzameling van low carb recepten.

Hoe te snijden en Spaghetti Squash bereiden (inclusief video!)

Gluten Free bloemkool Flatbreads serveren warm van de koekenpan en opgestapeld met uw favoriete toppings.

romige bloemkoolpuree-je kunt bloemkoolpuree net als aardappelpuree laten smaken. Belofte.

Jambalaya-Dit is een geweldige keuze voor een feestje wanneer je veel mensen moet voeden of gewoon wanneer je een extra boost van plezier nodig hebt om je week te beginnen.

geniet u van dit recept? Speld het voor later!

Watch How To Make It

print PIN

4.5 van 10 stemmen

glutenvrije Zalmcakes (Paleo, low-carb, and Keto)

Zalmcakes zijn een leuke manier om van zalm te genieten voor lunch of diner met de perfecte balans van knapperig van buiten, vochtig van binnen, gezonde ingrediënten en een heerlijke smaak. En ze passen precies in een low-carb manier van eten!

Course Main Course

Cuisine American

Keyword gluten free salmon cakes, ketogenic salmon patties, salmon cakes paleo

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 6

Calories 307kcal

Author Barbara Bianchi

Ingredients

• 2 tablespoons butter
• 12 ounces salmon
• 1/2 onion minced
• 2 tablespoons chopped chives
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon pepper
• zest of 1 lemon
• 1 teaspoon Old Bay Seasoning for seafood
• 2 eggs beaten
• 1 garlic clove gehakt
• 3 eetlepels glutenvrije mayonaise wij als Primal Keuken avocado en mayo
• 3 eetlepels avocado-olie

Instructies

• Verwarm de oven voor op 350 ° f
• Voeg 2 eetlepels gesmolten boter een ovenschaal in. Dip zalmfilets in de boter en bak de huidzijde 15 minuten naar beneden. Haal uit de oven en pel de huid weg. Breek in een grote mengkom de zalm met een vork uit elkaar. Voeg ui, bieslook, zout, peper, citroenschil en Old bay kruiden toe en combineer. Meng tot slot eieren, knoflook en mayonaise. Verdeel in zes zalmkoekjes. Laat 30 minuten in de koelkast zetten.
• verwarm nu olie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Kook de zalmcakes 3 minuten. Draai voorzichtig om met een spatel en kook nog 3 minuten. Serveer met tartaarsaus of pittige mayo en garneer met gehakte bieslook.

Notes

• Dit recept is bijgewerkt met een kookvideo zodat u kunt zien hoe u uw zalmkoeken maakt. Je vindt het recht boven het recept kaart.
• geen avocado mayo? Als u liever gewone mayonaise, voel je vrij om te gaan met het.
• en als je van een lichte kokossmaak houdt, voeg dan twee eetlepels kokosmeel toe.
• ingeblikte zalm werkt ook met dit recept. Bij het gebruik van ingeblikte zalm echter niet vergeten om ervoor te zorgen dat het wild en dat de blikjes zijn bpa-vrij. De roze zalm van Wild Planet is wild en wordt geleverd in BPA-vrije blikjes. Zorg ervoor dat je ingeblikte zalm uitlekt en droog het op papieren handdoeken zodat je zalmkoekjes niet te nat zullen zijn.
• ik raad aan om deze zalmkoekjes te frituren in avocado-olie zoals ik dat doe met mijn gezondere zelfgemaakte frietjes. Geraffineerde avocado olie is zeer voedzaam en geladen met antioxidanten. Het is zeer hittebestendig met een van de hoogste rookpunten, waardoor het een van de best mogelijke oliën is om te frituren. Of je nu avocado-olie, kokosolie of extra vierge olijfolie gebruikt, je hoeft geen hoge vlam te hebben. Houd de vlam op medium en zorg ervoor dat de olie niet begint te roken.

voeding

calorieën: 307kcal / koolhydraten: 0,4 g

heeft u dit recept gemaakt? We willen het zien! Neem een foto, en tag @glutenfreehomestead op Instagram.