Gutti vankaya bak – Andhra stijl gevulde aubergine bakken recept
Gutti vankaya fry, een Andhra stijl gevulde aubergine bakken recept gemaakt met een geroosterde kruiden mengsel dat is enorm smaakvol en zorgt voor een perfecte side met gestoomde rijst en sambar
Vankaya of aubergine (aubergine aka aubergine) is zeer geliefd bij de Telugu mensen van Andhra, vooral in de gevulde avatar. Een van de favoriete manieren om brinjal te eten in Andhra en Telangana regio ‘ s is in de vorm van gutti vankaya fry. De specerijen die worden bereid, kunnen variëren naar gelang van de Gemeenschap of regio waar het wordt gekookt. Welke regio het ook wordt gekookt de gutti vankaya fry is uniek in termen van textuur en smaak. Het is een echt toegeeflijk gerecht vol smaak en zeer geruststellend.
Het geheim van de gevulde brinjalfry in Andhra-stijl is de unieke kruidencombinatie waarbij specerijen en linzen perfect worden geroosterd en gemalen tot een grof poeder dat als vulling werkt. De gevulde aubergines zijn langzaam geroosterd tot in de perfectie mild gezoet met jaggery met een gevederde vleugje tamarinde. Wij Andhras zijn een deel van pittige smaak gerechten en gebruik tamarinde in de meeste van onze keuken. Ook in gutti vankaya fry, voegen we een klein beetje tamarinde en wat jaggery toe om de tang te compenseren. Een perfecte combinatie van smaken.
deze gevulde brinjalfry kan worden geserveerd met hete gestoomde rijst, pappu pulusu of sambar, papadzaad en een kopje yoghurt. Het zorgt voor een perfecte maaltijd waar gutti vanakaya fry de stralende ster van de maaltijd is.
de sleutel tot een smakelijke Gutti vankaya fry
kies zacht, vers, glanzend paars, baby-aubergines. Gebruik de aubergines niet die licht, hol zijn en een gerimpelde huid hebben.
de linzen die in de vulling worden gebruikt, moeten op een langzame vlam worden geroosterd tot ze rood van kleur zijn.
fenegriekzaden of methizaden moeten perfect worden geroosterd tot een rode tint. De algehele smaak van de gutti vankaya zal afhangen van deze specerij. Dus kijk uit hier.
de hoeveelheid droge rode pepers niet verminderen zoals in het recept wordt gevraagd.
de sleutel tot een goede smaak gutti vankaya fry is langzaam roosteren in een ruime hoeveelheid olie. Hoewel het tijdrovend is, geloof me, de langzaam geroosterde brinjal heeft een smaak die veel beter is dan de snelgekookte of drukgekookte versie. Ja, heel wat thuiskoks koken de gutti vankaya onder druk om het kookproces te versnellen. Ik zou niet suggereren dat als je wilt genieten van de ware smaak van geroosterde gutti vanakaya fry. De aubergines moeten gekookt worden tot een sappige zachte textuur.
zelfs als je geen brinjal fan bent, probeer dan dit gutti vankaya fry recept. Want ik weet zeker dat je een brinjal fan wordt. 🙂 Als je dat doet, deel dan je feedback en foto ‘ s van gutti vankaya fry in de blog comments of op sociale media. Ik zou ze graag zien. Je vindt me op Facebook, Twitter, Google Plus en Instagram.
Hoe maak je gutti vankaya fry