Hoe bewaart u koffiebonen (Tips en aanbevelingen)

een van de meest gestelde vragen met betrekking tot koffie is: wat is de beste manier om koffie te bewaren? In dit artikel, zullen we de beste manieren om de koffie die u koopt frisser langer te houden gaan. We zullen ook betrekking hebben op wat niet te doen en dan eindigen met een paar product aanbevelingen voor het opslaan van uw koffiebonen.

koop verse

Er moet worden gezegd dat het niet uitmaakt hoe goed u uw koffiebonen thuis opslaat als u oudere koffie koopt, uw koffie zal niet op zijn best zijn. Er zijn veel zakken van muffe koffie die lijn de schappen van supermarkten. Je moet op zoek naar een roast date op de tas. Zelfs als de zak is vacuüm-verzegeld, tijd de vijand. Als je geen roast date ziet, neem dan aan dat het muf is en zoek een andere optie.

donkerder gebraad is minder vergevingsgezind dan lichtere gebraad. Als je van donkere koffie, kijk voor koffie een paar dagen van gebraad. Lichtere braadstukken kunnen 1-2 weken oud zijn. Soms zelfs 3 weken. Als u koud zet, kunt u oudere koffie gebruiken.

hier in Seattle, kwam ik erachter dat mijn favoriete broodrooster hun verse koffie geleverd aan winkels op vrijdagmiddag. Raad eens wanneer ik mijn bezoek aan de supermarkt heb getimed? Die avond.

hele bonen vs gemalen koffie

gemalen koffie zal veel sneller muf worden dan hele bonen, vanwege de veel grotere oppervlakte. Het Malen van uw koffie thuis net voor het brouwen is een zeer belangrijke stap voor het maximaliseren van de versheid van de koffie. Als u niet in staat om koffie te malen thuis, het kopen van kleinere hoeveelheden koffie vaker is uw beste plan.

de vijand van versheid van koffie

versheid van koffie heeft vijf vijanden.

1. vocht
2. lucht
3. warmte
4. licht
5. Gebraaddiepte

vocht

het ergste wat u kunt doen is uw koffie in de koelkast bewaren. Niet alleen is het een vochtige omgeving, maar de koffie kan de smaken van het voedsel dat wordt opgeslagen in de koelkast absorberen.

de vriezer is ingewikkelder. Als algemene regel wilt u om soortgelijke redenen koffie uit de vriezer houden. Echter, als je veel koffie die u wilt besparen, het plaatsen van die bonen in een luchtdichte diepvrieszak is geen slecht idee. Het herhaaldelijk in en uit de vriezer nemen van koffie wordt afgeraden.

lucht

wanneer koffie wordt blootgesteld aan lucht, begint het, net als andere bederfelijke voedingsmiddelen, zijn smaakpotentieel te verliezen. Het bewaren van koffie in een zak of container is een van de belangrijkste dingen die u kunt doen om de levensduur van uw koffie te verlengen.

warmte

Ik heb nooit echt nagedacht over de rol die warmte speelt in koffie versheid tot een paar jaar geleden. Ik bezocht een coffeeshop die hun koffie in zakken bewaarde naast een raam waar de zon naar beneden sloeg. Ondanks de toegang tot de verse koffie geleverd door de brander, de koffie er smaakte muf. De koffie was prima, zoals ik had het eerder in een andere coffeeshop. De hitte had de smaak vernietigd.

Houd uw koffie uit de buurt van hitte om de versheid te verlengen.

licht

blootstelling aan licht is waarschijnlijk de minst overtreden regel van koffieopslag. Tenzij u de koffie uit de zak te nemen, het plaatsen van het in een glazen container, en vervolgens het opslaan van die koffie in de open, bent u waarschijnlijk prima. Merk op dat koffie de voorkeur geeft aan duisternis.

Depth of Roast

andere koffiesites die het onderwerp van koffieopslag behandelen, lijken nooit de rol te vermelden die het niveau van roast speelt in de vergelijking van de versheid van koffie. Donkerder gebrande koffie, ongeacht hoe ze worden opgeslagen, gaan MUF sneller dan lichtere gebrande koffie. Koffie naar French Roast of Italian Roast zijn poreuser dan lichtere gebrande koffie.

uit het artikel Hacking Dark Roast – Tips on Brewing a Better Bold Coffee:

wanneer koffie tot ver in en zelfs voorbij de tweede scheur wordt gebrand, is de structuur van de koffieboon fragieler en poreus. Dit verkort het venster van frisheid sterk. Ik sprak met een Seattle roaster die me vertelde dat een donkere Franse gebraden koffie zou kunnen beginnen om plat te smaken in slechts vier dagen. Dat is vier dagen voor het vlees. U kunt proberen en verzegelen de koffie zo goed als je kunt te behouden en uit te breiden versheid, maar een zwaar gebrande koffie zal sneller verouderen.

Er zijn drie oplossingen voor de dark roast ventilator:

1. vaker kleinere hoeveelheden koffie kopen. Tijd uw aankopen dicht bij de rooster datum.
2. schakel over naar een medium-dark roast om het versheidsvenster uit te breiden.
3. Start de lonende hobby van thuis roosteren, zodat u altijd verzekerd bent van het krijgen van verse koffie in de exacte hoeveelheden die u wilt. En je bespaart geld. Alles wat je nodig hebt is een veranda en een oude popcorn popper. (Koffie roosteren in een Popcornpopper)

opties voor Koffieopslag

nu we weten wat we niet moeten doen met koffie, laten we de opties onderzoeken die we hebben om koffie correct op te slaan.

#1 kast

De eenvoudigste oplossing is om de koffiezak zo goed mogelijk te verzegelen en in een kast te plaatsen. Het zal weg zijn van vocht, licht en hitte.

#2 potten, Containers

fase twee is het plaatsen van de koffie in een pot of een variatie van een keukencontainer en vervolgens het opslaan van de container in donkere kast (als het glas). Ik deed deze variatie voor vele jaren, vooral tijdens periodes waarin ik veel verschillende thuis roosteren samples had.

#3 vacuümdichte Containers

vandaag gebruik ik een vacuümdichte container. Mijn koffie wordt nooit oud. De eerste beker uit de zak smaakt net zo goed als de laatste. En dit is de ideale situatie. Ankomn maakt een vacuüm-seal container die afdicht met een snelle draai.

Ankomn Turn-N-Seal Container (Amazon USA, Amazon Canada)

om de versheid van koffie te maximaliseren, kopen we alleen verse koffie, vooral als we de voorkeur geven aan donkerder gebrande koffie. Idealiter zullen we de koffie net voor het brouwen vermalen, maar als we dat niet kunnen, zullen we nog steeds ons best doen om de koffie vers te houden.

We houden de koffie uit de koelkast. We zullen niet te veel koffie in een keer kopen, om de kans dat sommige gaat plat te minimaliseren. Als we te veel koffie kopen, kunnen we de koffie opslaan in een luchtdichte vriezer veilige zak in de vriezer en vervolgens verplaatsen naar kamertemperatuur opslag wanneer we klaar zijn om het te consumeren.

op zijn minst bewaren we koffie verzegeld in zijn zak en opgeslagen in een donkere kast. Het vinden van een pot of container om de koffie in te plaatsen is de volgende stap en uiteindelijk afstuderen aan een vacuüm-verzegelde oplossing.