Hoe lang kunnen pecannoten bij kamertemperatuur in de schaal blijven?

popovaphoto/iStock/GettyImages

pecannoten in de schaal blijven ongeveer 4 maanden vers bij kamertemperatuur. Als u pecannoten langer dan 4 maanden wilt houden, kunt u verschillende dingen doen om hun houdbaarheid te verlengen.

invriezen

bevroren pecannoten kunnen gedurende 2 tot 5 jaar worden bewaard zonder hun smaak of textuur te verliezen. Noten kunnen worden ingevroren en ontdooid zo vaak als nodig zonder negatieve effecten, zolang je ze temperen tijdens het ontdooien. Het temperen houdt in dat de pecannoten uit de vriezer worden verplaatst naar een temperatuur van 36 tot 47 graden F gedurende ongeveer 3 dagen voordat ze op kamertemperatuur worden gebracht. Als u geen koele kamer beschikbaar heeft, kunnen noten in de koelkast worden getemperd. Het temperproces voorkomt dat vocht zich verzamelt wanneer de pecannoten ontdooien, wat vooral belangrijk is voor noten in de schaal, omdat vocht in de schaal schimmel kan veroorzaken. Verder kan schimmel onzichtbaar zijn totdat de moer open is, wat een vervelende verrassing is wanneer u van plan bent om uw pecannoten te gebruiken.

kamertemperatuur

Als u ervoor kiest om uw pecannoten op kamertemperatuur op te slaan, kies dan een atmosfeer die de versheid ervan behoudt. Houd de luchtvochtigheid in de kamer op 65 tot 70 procent en houd de temperatuur zo koel mogelijk. De juiste vochtigheid zal helpen de noten hun textuur te behouden; minder vocht en de noten zullen uitdrogen, meer en ze zullen rubberachtig worden. Pecannoten gaan langer mee in koelere omgevingen, dus als je ze op kamertemperatuur bewaart, kies dan de coolste kamer in huis.

overwegingen

pecannoten absorberen gemakkelijk geuren en smaken uit hun omgeving, dus kies een opslagruimte weg van andere voedingsmiddelen of sterke geuren. Geurige houtsoorten, vruchten of zelfs verfdampen veranderen de smaak van de noten, vooral als ze lange tijd op dezelfde plaats worden opgeslagen.

pecannoten zijn ook bijzonder vatbaar voor bederf vanwege hun hoge oliegehalte, en als ze te lang worden bewaard, zullen ze extreem ranzig smaken. Als u serveert of kookt met pecannoten die al een tijdje bewaard zijn, moet u ze van tevoren proeven om er zeker van te zijn dat ze nog eetbaar zijn.