Hoe maak je Dumpling Wrappers

leer een eenvoudige manier om Dumpling Wrapper thuis te maken voor uw favoriete dim sum recepten! Waarom gebruik je bevroren kant-en-klare als je het vers kunt maken, toch?

wat zijn Dumplings?

Dumplings zijn een classificatie van gerechten die zeer gebruikelijk zijn in Aziatische landen. Gemaakt van verschillende vullingen zoals vlees, vis, groenten en snoep verpakt in dun deeg of dumpling wikkels die meestal hapklare.

Er zijn ook verschillende manieren om knoedels te bereiden en te koken – stomen, pan-fying, frituren, koken en sudderen zijn enkele van de meest voorkomende.

degene die we hier gaan doen is speciaal gemaakt voor Siu mai, maar kan gebruikt worden voor andere dumplings, maar kan een paar aanpassingen vereisen.

Dumplingwrappers 101?

Dumplings wrappers of schillen zijn dunne vellen deeg die voornamelijk worden gemaakt van meel of andere zetmeelbronnen. Het komt in verschillende verscheidenheid-vormen, grootte, kleur, en dikte. De sleutel is om te weten wat te gebruiken, afhankelijk van wat voor soort knoedel u maakt en hoe u van plan bent om het te koken.

vormen – de meest voorkomende zijn vierkanten of rond. De ronde wikkel is wat we meestal gebruiken voor Siomai of Gyoza, terwijl de vierkanten worden gebruikt voor Molo of Wonton.

grootte – de gebruikelijke kant-en-klare dumplingwikkel is ongeveer 3 inch. Maar sommige zijn groter, afhankelijk van wat de knoedel is. Mandu-of Koreaanse knoedels, zijn meestal groter in grootte.

kleur-U moet ook rekening houden met de kleur van de wrapper bij het maken van uw knoedels. Licht geel gekleurde zijn die met ei inhoud. Deze zijn iets zachter en worden het beste gebruikt als u van plan bent om uw knoedels te koken. De Witte zijn steviger en zijn goed voor gefrituurde knoedels omdat ze de neiging hebben knapper en knapper te worden. Er is ook de kristalachtige variëteit die doorschijnend, taai en zacht is. Deze versies hebben meer zetmeelgehalte in het.

dikte-de dikke knoedelwikkels zijn goed voor pan-frituren en frituren, terwijl de dunnere goed zijn voor het koken en sudderen van knoedels.

Foxy Tips voor het maken van betere Dumpling wikkels

De Poke Test – Dit is het equivalent van de windowpane test voor deeg met gist. Aangezien dit recept geen gist gebruikt, is een goede methode om het deeg met je vingers te porren, als het onmiddellijk terugkomt, betekent het dat het voldoende is gekneed.

gebruik warm water-om een zachtere wikkel te maken, gebruik je in plaats van gewoon water warm water voor je deeg.

gebruik maiszetmeel – gebruik maiszetmeel en geen meel om het oppervlak te bestrooien wanneer het deeg met een deegroller wordt afgevlakt. Het toevoegen van extra bloem zal het moeilijk maken. Het toevoegen van maïzena aan het deeg zal resulteren in een glanzender wrap finish en is malser.

zout toevoegen-zout toevoegen aan het deeg maakt het elastischer en soepeler.

rusttijd-om die zachte maar soepele afwerking te bereiken, is het belangrijk het deeg minstens een uur te laten rusten.

direct gebruiken – de wrappers moeten vochtig en soepel zijn voor het vormgeven en afdichten, dus zorg ervoor dat u ze meteen gebruikt, anders zult u moeite hebben als het opdroogt.

Gebruik je zelfgemaakte dumpling wrappers voor deze:

WILT u MEER RECEPTEN? Facebook, Pinterest en Instagram abonneren op onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.

How to make Dumpling Wrappers

Leer een eenvoudige manier om uw eigen Dumpling Wrapper thuis te maken voor uw favoriete dim sum recepten! Waarom gebruik je bevroren kant-en-klare als je het vers kunt maken, toch?

Print

Cursus: Bijgerecht

Keuken: Aziatisch

Trefwoord: Dumpling huid,dumpling-wrapper,siomai wrapper,siu mai wrapper

Porties: 50 vellen

Auteur: Bebs

voorbereidingstijd: 5 minuten

kooktijd: 40 minuten

Rust Timr: 1 uur en 30 minuten

Totale Tijd: 2 hours 15 minutes

INGREDIENTS

• ▢ 2 cups flour – or more
• ▢ ½ teaspoon salt
• ▢ 1 large egg yolk
• ▢ ½ cup water – or more
• ▢ cornstarch – add as needed

INSTRUCTIONS

• Sift flour into a large bowl. Add salt and mix.
• Add beaten egg yolk, mix well. Giet geleidelijk water. Meng tussen toevoegingen om te voorkomen dat het te waterig wordt. Verzamel het mengsel en vorm het vervolgens in een deeg. Dek de kom af met deksel of plastic folie en laat 30 minuten rusten.
• Kantel het deeg op een met maïzena bestoven oppervlak en kneed tot een gladde massa. Doe de poke test om te controleren of het deeg voldoende gekneed is. Doe het deeg terug in de kom en dek af. Laat het een uur rusten.
• neem de helft van het deeg en leg het op een met maïzena bestoven oppervlak. Met behulp van een deegroller, plat de taaie tot zeer dun. Stof af en toe met maïzena om te voorkomen dat het aan de pin of het oppervlak kleeft.
• in stukken snijden met een knoedelsnijder van 8 cm of 3 inch.

VIDEO

probeerde dit recept? Vertel ons hoe het ging. Tag ons op @foxyfolksy of laat een reactie achter en rating hieronder.