hoe slecht Is het om Sushi met witte rijst te eten?
als het om sushi gaat, Weet je dat het bestellen met bruine rijst gezonder is dan wit. Maar witte rijstsushi blijft gewoon beter plakken, waardoor het verleidelijk is om deze gezonde eettip over te slaan wanneer je je favoriete Californische broodje bestelt. En hoe erg zou dat zijn? Hier is waarom bruine rijst vaak wordt aanbevolen—en of het echt belangrijk is voor uw gezondheid.
het Argument voor bruine rijst
wanneer rijst wordt gemalen tot witte rijst, worden het kroonkafje, de zemelen en de kiem uit de korrels verwijderd. Wanneer dit gebeurt, wordt het grootste deel van de vezel—waarvan is bewezen dat het helpt bij gastro—intestinale gezondheid en gewichtsverlies-ook verwijderd, zegt Jessica Crandall, R. D. N., een woordvoerder van de Academy of Nutrition and Diëtetics. Wat overblijft is de kiem van het graan, dat is waar de meerderheid van de eenvoudige koolhydraten zich bevinden. Dat is de reden waarom het eten van witte rijst wordt geassocieerd met een hoger risico op type 2 diabetes en een hoge bloedsuikerspiegel, zegt ze. Aan de andere kant wordt bruine rijst niet ontdaan van zemelen, wat betekent dat het een veel hoger vezelgehalte heeft (3,5 gram per kop bruine rijst versus 0,6 gram in dezelfde hoeveelheid witte rijst).
gerelateerd: de tonijn en zalm in je Sushi Is niet echt tonijn en zalm
Hier wordt het lastig: witte rijst bevat slechts 0,1 gram suiker per kop, terwijl bruine rijst 0,7 gram per kop bevat. WTF?! Ondanks dat, het is wat er gebeurt met de verschillende rijstvariëteiten nadat je ze eet dat nog steeds maakt witte rijst dicey. Het hogere vezelgehalte van bruine rijst maakt het meer vulling, omdat vezels langer duurt om te verteren en om te zetten in suiker, Crandall legt uit. “Complexe koolhydraten zoals vezels zijn moeilijker af te breken in glucose,” zegt Crandall. Met andere woorden, terwijl uw witte rijst misschien niet technisch veel suiker bevatten, kan het gebrek aan vezels pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken die uw risico op gewichtstoename of diabetes kunnen verhogen. Dat gebeurt niet met bruine rijst.
gerelateerd: precies wat je moet eten als je probeert af te vallen
moet je wisselen van Sushi bestelling?
als je redelijk gezond bent, je traint regelmatig, en je dieet bestaat niet uit stapels Wonderbrood, is het waarschijnlijk OK om de witte rijst sushi te bestellen, zegt Crandall. “Als je geen diabetes hebt en niet probeert om gewicht te verliezen, is het prima om witte rijst te eten in combinatie met een gezonde, evenwichtige voeding en actieve levensstijl,” zegt ze. “Vezel kan worden bereikt door middel van andere voedingsmiddelen dan bruine rijst in het dieet.”(Herstart de manier waarop je eet met de gezondheid van vrouwen het lichaam klok dieet!)
Als u de witte rijst wilt compenseren, raadt Crandall aan om het grootste deel van de rest van uw meelgroenten en magere eiwitten te maken. Dit zou kunnen betekenen dat je kiest voor tonijn-of zalmbroodjes—en alles vermijdt met het woord “tempura” (a.k.a fried) erin.