hoofdstuk 22-medicinaal gebruik van azijn

Dit hoofdstuk bespreekt de therapeutische eigenschappen, de mogelijke gezondheidsvoordelen en het medicinaal gebruik van azijn. Azijn wordt lange tijd gebruikt om infecties en andere acute aandoeningen te bestrijden. Van azijnzuur in azijn wordt gemeld dat het gunstige effecten opwekt door verandering van het metabolisme in het maagdarmkanaal en in de lever. Azijn wordt beweerd antimicrobiële eigenschappen te hebben en heeft een positieve invloed op hart-en vaatziekten, gezien als een significante verlaging van de systolische bloeddruk. Het antitumoreffect van azijn wordt getoond door de capaciteit van azijn om apoptosis in menselijke leukemiecellen te veroorzaken evenals het remmen van de proliferatie van de kankercellen. Het antiglycemisch effect van azijn wordt onderzocht en azijn wordt gemeld om de bloedglucoseconcentratie te veranderen. De inname van azijn wordt gemeld te worden geassocieerd met verzadiging en verminderde inname van volgende maaltijden; vandaar kan het bijdragen aan gewichtsverlies en controle over obesitas. De veiligheid en tolerantie van medicinaal ingenomen azijn wordt besproken en het stelt dat de hoge hoeveelheid azijnzuur ongewenste gevolgen kan hebben.