Iran: het kweken van saffraan in een verticale installatie
Iran is verantwoordelijk voor het grootste deel van de wereldwijde saffraanteelt en ze zijn er trots op de wereldwijde leverancier te zijn van wat bekend staat als de duurste specerij ter wereld. Aangezien het een super duur product is, is er veel interesse in manieren om de productie te verhogen of het verlies in het groeien te verminderen. Je had het al geraden: binnenshuis kweken biedt kansen. Ardalan Ghilavizadeh, SR agronoom, deelt zijn inzichten over het binnenshuis kweken van saffraan.
Saffraankwekers zijn allemaal samen: zij telen de saffraanbloemen uit bollen en moeten de natte bloemen ook zo verwerken dat alleen de stigmata gedroogd wordt en als specerij gebruikt kan worden. Het hele proces is extreem arbeidsintensief en met arbeidskosten die over de hele wereld stijgen – ook in Iran – kan het gemakkelijk interessant worden om te investeren in manieren om de behoefte aan arbeid te verminderen.
Ardalan Ghilavizadeh heeft onderzoek gedaan naar het kweken van saffraan binnenshuis, in een verticale faciliteit. Hij legt uit hoe de beste tijd om de buiten geteelde saffraanbollen te oogsten is in het voorjaar. “Als ze slapen, brengen we ze over voor opslag in 25 graden, met een luchtvochtigheid van ongeveer 75 procent. Om ziekten en schade door insecten te voorkomen, is er de mogelijkheid om grotere bollen te kiezen”, laat Ardalan zien. “Ongeveer 25 gram of meer zijn het beste. De bollen worden geplaatst in houten kisten voor de luchtvochtigheid. Om de bloei binnen te garanderen, moet de temperatuur overdag tussen de 15 graden Celsius en ‘ s nachts 10 graden worden gehouden, iets wat moeilijk te realiseren is als je buiten kweekt. Binnen kunnen we met kunstlicht of met het licht van de zon groeien.”Daarnaast wordt ook de CO2 gecontroleerd. “In de eerste fase wordt het op 600 ppm gehouden. Binnen twee weken bereiken de toppen een hoogte van 10 centimeter. Een week later is er een bloem, bloeien duurt nog twee weken.”
” de kwaliteit van saffraan die binnen wordt gekweekt is beter dan buiten omdat we de temperatuur beheersen, ” vertelt Ardalan. “Dan komen ook aandoeningen en ziekten nauwelijks voor op binnen geteelde gewassen en als ze zich voordoen, kunnen we ze gemakkelijker onder controle houden dan buiten. Dit betekent dat de kwaliteit van de gewassen zeer hoog is.”
toch zijn de dichtheid en nog belangrijker, de vermindering van de vereiste arbeid, nog grotere voordelen. Het team heeft vele uren besteed aan het vinden van de perfecte dichtheid. “De dichtheid in binnenomstandigheden kan worden geoptimaliseerd. In onze hal van 60 meter kunnen we 4 ton saffraanbollen kweken. Dan geeft elke 70 kilogram natte bloemen 1 kilogram gedroogde gewassen, dus je zou kunnen zeggen dat elke ton saffraanbollen resulteert in twee kilogram gedroogd materiaal. Uiteindelijk betekent dit dat we op 100m2 binnenshuis dezelfde hoeveelheid kunnen kweken als op 1 hectare buitenkweek.”
naast saffraan is hij ook actief in het kweken van paddenstoelen – iets wat natuurlijk ook binnenshuis wordt gedaan. “En voer kan ook hydroponisch en binnenshuis worden gekweekt. We zien daar grote kansen voor in Iran.”