is ham gezond? Mythen en legenden over een voedzaam voedsel

Ham mogen niet worden verboden in diëten. De wijdverbreide en groeiende trend om voor onszelf te zorgen betekent dat we meer gericht zijn op het voedsel dat we leuk vinden en tegelijkertijd bang zijn voor hun calorische waarde. Er is goed nieuws voor degenen onder u die dachten dat ham vetmesten: lekker kan ook gezond zijn. Weet je waarom diëten ham niet uitsluiten? Wat we eten moet in overeenstemming zijn met de calorieën die ons lichaam kan verbranden; het is niet aan te raden om jezelf vol te proppen met ham, maar het wordt aanbevolen om ervan te genieten in een evenwichtige voeding vanwege de bevredigende en voedzame eigenschappen; ham is niet zo vet als veel mensen denken.

een feit om in gedachten te houden is dat 100 gram Iberische ham met Joselito acorn gelijk is aan 309 kcal, dus als u een dieet volgt gebaseerd op de hoeveelheid calorieën die uw lichaam nodig heeft, samen met lichaamsbeweging, tot 50 gr. van Iberische ham twee keer per week wordt geschikt en gezond geacht.

vet van uitzonderlijke kwaliteit

het vet in ham is de belangrijkste bron van controverse en de reden voor de slechte reputatie van het been. Echter, niet iedereen weet dat acorn-gevoede Iberische ham heeft uitzonderlijke kwaliteit vet en is ook rijk aan antioxidanten. Het is belangrijk om te onthouden dat het vet afhankelijk is van een aantal factoren: het deel van de ham dat wordt gegeten – met meer of minder vet, het dieet van het dier, het ras, leeftijd, geslacht en habitat. Maar de realiteit is dat, hoewel we ham associëren met een hoog vetgehalte, meer dan 50% van het vet in Iberische ham onverzadigd vet is, voornamelijk oliezuur (wat goed is voor de gezondheid). Enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn veel hoger in varkensvlees dan in andere vleeswaren, vooral wanneer de dieren zijn acorn-gevoed, omdat het een hoog oliezuurgehalte zal hebben.

soorten vet

Er zijn in principe drie soorten vet: verzadigd vet, dat veel voorkomt in levensmiddelen van dierlijke oorsprong (vlees, melk, eieren), dat overmatig als ongezond wordt beschouwd en bijdraagt tot gewichtstoename. Enkelvoudig onverzadigde vetten, die vanuit het oogpunt van cardiovasculair risico als gezond worden beschouwd, zoals in het geval van olijfolie. En meervoudig onverzadigde vetten, die ook als gezonde vetten worden beschouwd en die overvloedig aanwezig zijn in zaadoliën en blauwe vis. Traditioneel werd aangenomen dat varkensvlees veel verzadigd vet bevat, vandaar het onjuiste idee dat ham vetmesten is; dit is echter niet het geval gebleken, omdat het minder verzadigd vet bevat dan ander vlees zoals rund-of lamsvlees.

regulerend cholesterolgehalte

een ander element dat ten onrechte geassocieerd wordt met ham is hoog cholesterol. Oliezuur, dat we vinden in ham van varkens met eikelvoer, verhoogt de productie van HDL-cholesterol (“goede” cholesterol) en verlaagt LDL (“slechte” cholesterol). Zo helpt matige hamconsumptie het juiste cholesterolgehalte te handhaven en hart-en vaatziekten te voorkomen.

dankzij de rijke voedingswaarde wordt in gevallen van anemie vaak aanbevolen ham te eten. Iberische ham is een grote bron van vitaminen, vooral B-groep vitaminen waaronder B1 en B12, evenals mineralen zoals ijzer (in de vorm van gemakkelijk opneembaar heem-ijzer), fosfor, kalium, natrium, magnesium en calcium.

kan ham worden gezien als een bondgenoot in diëten? Ja, Dit is te wijten aan het verzadigde effect dat het genereert en de inname van eiwitten, gezien het feit dat in sommige diëten is er een behoefte aan een grotere inname van vitaminen en mineralen om ervoor te zorgen dat het dieet evenwichtig is.

om gewichtstoename te voorkomen, heeft u misschien iemand het zichtbare vet van de ham zien verwijderen, in de volksmond bekend als tocino. Dit is een vergissing, tocino creëert de smaak en is een van de meest voedzame delen. Wanneer u op dieet bent kunt u een matige hoeveelheid ham eten, en u kunt en moet uzelf toestaan om er ten volle van te genieten.Iberische ham is een traditioneel onderdeel van het mediterrane dieet, de belichaming van een evenwichtige en gezonde voeding. Ham wordt vetmesten als gegeten in grote hoeveelheden, evenals vele natuurlijke voedingsmiddelen en andere dingen die we eten. Maar, in de juiste hoeveelheid, niet alleen heeft het een plaats in een gezonde voeding, maar het wordt ook aanbevolen vanwege de vele voordelen die het biedt. En als het acorn-gevoede Iberische ham is, is het percentage eiwitten veel hoger (en als het Joselito-Ham is, heeft het naast gezondheidsvoordelen ook smaakvoordelen).

6e generatie Joselito.