Ja, zware slagroom heeft koolhydraten

Als u een heftig debat wilt beginnen over een ketogeen dieet Facebook-groep, post dan een foto van uw “zero carb” zware slagroom (afgekort HWC). Veel mensen kijken gewoon naar het etiket op hun HWC en concluderen dat het geen gram koolhydraten bevat, zodat ze het kunnen consumeren naar hun hartinhoud die snel wordt aangepast aan vet. Maar rustig aan, zuivelliefhebber! Ik heb belangrijk nieuws voor je: je HWC heeft koolhydraten. Alle HWC heeft koolhydraten, hoewel de labels zeggen dat dat niet zo is.

waarom zware slagroom koolhydraten heeft, hoewel de labels zeggen dat het nul heeft.

in de Verenigde Staten (en misschien elders) is er een etiketterings Maas (veel van hen, eigenlijk, maar we hebben het alleen over HWC voor nu) met betrekking tot koolhydraten. Levensmiddelenfabrikanten mogen een levensmiddel etiketteren met nul gram koolhydraten als het 0,5 gram of minder per portie bevat. Dat laatste deel is belangrijk – PER portie. De portiegrootte voor HWC is 1 ounce, of 2 eetlepels. Een ounce HWC bevat eigenlijk 0,4 gram koolhydraten. Voor het grootste deel van de bevolking betekent 0,4 gram koolhydraten niets, dus tellen als nul is prima. Maar voor iemand die werkt om de totale dagelijkse koolhydraten onder de 20 gram te houden, is 0,4 gram een significante hoeveelheid. En nog belangrijker, de meeste mensen die een koolhydraatarm of ketogeen dieet volgen, zullen meer dan één portie HWC consumeren, vooral als ze denken dat het geen koolhydraten bevat. Zodat 0,4 gram koolhydraten snel verandert in 2, 4, of zelfs 6 gram koolhydraten. Of meer.

Nee, Uw HWC is niet speciaal. Alle HWC bevat koolhydraten, hoewel je label zegt dat dat niet zo is.

Ik zie vaak mensen online ruziën over het al dan niet bevatten van koolhydraten. Mensen houden zoveel van HWC dat ze echt in staat willen zijn om kopjes ervan te consumeren zonder gevolgen. Ze willen zo wanhopig vasthouden aan de hoop dat HWC geen koolhydraten heeft dat ze met excuses komen. Degene die ik het vaakst zie: “Nou, misschien bevat jouw HWC koolhydraten, koop mijn HWC niet.” alleen omdat je wilt dat het waar is, maakt het nog niet waar. HWC komt allemaal van dezelfde plaats (koemelk) en er is geen speciale koe die melk maakt met nul koolhydraten (maar misschien is een of andere koe fokker werkt aan het…). Ja, het concentreren van de melk in HWC vermindert het aantal koolhydraten sterk, maar er zijn nog steeds koolhydraten die overblijven. Dus het maakt niet uit of je label zegt nul koolhydraten, of uw voedsel tracking app zegt nul koolhydraten, of dat recept dat je zag op Pinterest zegt nul koolhydraten, alle HWC heeft 0,4 gram per 1 ounce.

bij twijfel, zoek het op.

wanneer op een voedseletiket 0 gram koolhydraten per portie staat, neem ik automatisch aan dat het koolhydraten bevat, tenzij het puur vet is, zoals kokosolie, olijfolie, rode palmolie, MCT-olie, enz. Als je 0 gram koolhydraten op een etiket ziet, moedig ik je aan om het op te zoeken cronometer.com of nutritiondata.self.com om het zelf te controleren. Hoewel ik denk dat mijn Fitness Pal (MFP) is een zeer nuttig en een handige app die goed werkt voor de meeste keto lijners, het heeft beperkingen op het niveau van detail voor carb telt. Veel van de voedingsmiddelen in MFP gewoon opnieuw de macro ‘ s vermeld op een voedseletiket. Dus als een voedseletiket zegt 0 gram koolhydraten, zal MFP je vertellen dat een hele kop HWC geen koolhydraten bevat. Maar dat is een leugen.

daarom raad ik mijn cliënten aan cronometer.com of voedingsdata.self.com om op te zoeken en hun voedselinname te volgen, omdat beide robuuste en zeer nauwkeurige carb tellingen hebben op de meeste voedingsmiddelen, waaronder HWC. De Cronometer laat bijvoorbeeld correct zien dat HWC 0,41 gram koolhydraten per 1 ounce bevat.

of als u het niet wilt opzoeken, neem dan 0,5 gram per portie aan. Maar hou jezelf niet voor de gek door te geloven dat HWC carb-vrij is en dat je zoveel kunt consumeren als je wilt.

waar was u verrast om verborgen koolhydraten te ontdekken?