Japanse uiensoep met paddenstoel
- Share
- Tweet
- Pin
Jump to Recept
Japanse uiensoep met champignons kan het hele jaar door worden genoten.
Dit lichte Japanse soep recept is gebaseerd op de hibachisoep en bereid met een heldere bouillon, ui, lente-ui en shiitake champignons.
hieronder deel ik hoe je dit prachtige Japanse soep recept kunt maken met een video en recept om af te drukken.
Wat is de Japanse uiensoep met paddenstoelen?
Japanse uiensoep met champignons is een veel voorkomende soep die wordt geserveerd in hibachi restaurants over het hele Noord-Amerikaanse continent als voorgerecht aangezien de soep een heldere bouillon en lichte uiensoep is.
Het doel van de soep is om de maag voor te bereiden op de rest van de maaltijd, die meestal zwaarder van aard is en vlees zoals biefstuk bevat.
Hibachi Steakhouse heeft alle hun mening over deze soep, met sommige inrichtingen overslaan van de champignons allemaal samen om het meer als een Franse ui soep (minus de kaas en bloem).
De Japanse uiensoep is echter geen soep op basis van miso, maar gebruikt in plaats daarvan een runderbouillon.
de ingrediënten die gebruikt worden in deze Japanse uiensoep zijn allemaal geïnspireerd door de verschillende Japanse regionale uiensoep en champignonsoep soorten, maar het is zeker geen traditionele Japanse UI of champignonsoep, maar een Japanse soep op westerse wijze.
Je zult van deze Japanse uiensoep houden als je geen fan bent van misosoepen of als je van lichte Aziatische geà nspireerde maaltijden houdt die een westers tintje hebben.
ingrediënten voor de Japanse uiensoep met champignons
Ik gebruik graag witte zachte uien voor deze Japanse uiensoep.
dus, in plaats van een grote ui te gebruiken, gebruik ik meestal 3 kleinere mals jonge uien omdat de smaak meer delicaat is.
dan zijn natuurlijk ook lente-uitjes een belangrijke speler in deze Japanse uiensoep.
ook hier hebben lente-uitjes zachte bollen.
voor de paddenstoelen gebruik ik altijd shiitake paddenstoelen vanwege de smaak die ze aan de soep geven.
Button paddenstoelen hebben niet hetzelfde effect.
je kunt paddenstoelen gebruiken in deze heldere soep, maar het zal niet helemaal dezelfde ervaring zijn.
daarnaast gebruik ik gedehydrateerde shiitake paddenstoelen omdat ze langere tijd bewaard kunnen worden en omdat ik ze krijg van een Japanse reiziger uit Osaka die in December elk jaar weer een lading vol verkoopt.
deze gedroogde shiitake paddenstoelen zijn goud waard en versterken een soep of maaltijd enorm!
Als u van plan bent om gedroogde shiitake-champignons in deze soep te gebruiken in plaats van verse, dan kunt u het volgende doen:
- spoel uw champignons en doe ze in een kom met 300 milliliter Water (10.14 fl oz / 1 ¼ kopje).
- laat de champignons ten minste 30 minuten weken.
- haal de champignons eruit en breng ze door schoon water. Snijd de champignons klein.
- reserveer het paddenstoelwater omdat je dat + 300 ml kunt gebruiken in plaats van de 600 ml water in het recept. Het paddenstoelwater voegt een diepe smaak toe aan de soep die je niet zou willen missen!
daarnaast heb je ook een heldere bouillon nodig.
Ik vond dat een heldere runderbouillon de beste keuze is, maar je kunt ook een groentebouillon gebruiken of, als je dat liever hebt, een kippenbouillon.
gember, knoflook, sojasaus en zwarte peper worden ook aan de soep toegevoegd en mogen niet worden overgeslagen.
toepassing via de voeding voor Japanse uiensoep met champignons
- glutenvrij
- koolhydraatarm
- veganistisch (als u groentebouillon gebruikt)
Hoe maak je Japanse uiensoep met champignons?
om deze eenpot Japanse ui met champignons te maken is eigenlijk vrij eenvoudig en snel ook.
het bereiden van de ingrediënten duurt ongeveer 8 minuten.
het koken van de soep duurt ongeveer 20 minuten bij elkaar laat de soep gewoon langzaam sudderen nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd.
begin met al uw verse ingrediënten klaar te houden voordat u gaat koken.
snijd je ui in plakjes en houd ze apart
voor de lente-ui snij ik in principe de groene stengels van de witte lente-uienbollen af en hak de groene stengels fijn om ze te gebruiken als een opvallende en verfrissende zen garnering op mijn Japanse uiensoep.
De witte bol wordt eenvoudig gesneden en toegevoegd aan de witte ui.
de champignons worden ook klein gesneden en de gember en knoflook worden klein gesneden.
Verwarm een pan en voeg de olie en gesneden ui stukken.
bak de ui zacht en dan kun je de ui ook knapperig bakken.
voeg daarna de gember, knoflook en paddenstoel toe alvorens de runderbouillon en het water te gieten. breng op smaak met sojasaus en zwarte peper.
Controleer of de soep zout nodig heeft, de mijne had geen zout nodig.
laat de Japanse uiensoep met champignons op laag vuur gedurende 10-15 minuten bedekt sudderen.
dan blijft u over met het toevoegen van de groene ui stukken aan de soep als garnering en het serveren van de soep heet in kommen.
nuttige hulpmiddelen voor het maken en serveren van Japanse uiensoep:
- 8-inch roestvrij stalen mes – Je kan niet koken goed zonder een goed mes
- Walnoot houten snijplank – die zijn stevig en zal duren je een leven
- Kommen – Zeer esthetisch soepkommen
in Verband met de Japanse uiensoep recept
- Heldere Soep – een centrale Europese groenten heldere soep
- Yum Yum Saus – De hibachi Steak Saus
- Kani Salade – Japanse krabsalade
- Kip Broccoli roerbak met Shiitake Paddestoelen door AvocadoPesto.com
geniet van deze Japanse uiensoep als een lichte maaltijd voor de lunch met een salade aan de zijkant, zoals een daikon radijs salade en wat brood (Ik heb ook een stukje kaas aan de zijkant en knabbel erop terwijl ik van mijn soep geniet)
u kunt deze soep ook serveren zoals ze in hibachi restaurants doen als voorgerecht
de soep past echt goed bij het hoofdgerecht, zoals een biefstuk.
Ik zou niet aarzelen om de soep ook met westers voedsel te serveren omdat de smaken vrij universeel zijn.beste lezer, hoe wilt u van deze Japanse uiensoep met champignons genieten?
aarzel niet om uw gedachten en ideeën met ons te delen in het commentaar gedeelte hieronder!
So you love SPICES and HERBS?
GET 5 FREE SEASONING LESSONS
Type in your email address below.
Including free access to the
Seasoning Members only Club!
Japanese Onion Soup Recipe with Mushroom
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 grote Witte Ui
- ▢ 2 Groene Ui aka lente-ui,
- ▢ 4 middelgrote Champignons *zie toelichting
- ▢ ½ duim verse Gember
- ▢ 2 teentje Knoflook
- ▢ 1 ¼ kop Bouillon
- ▢ 2 ½ cup Water zie opmerking als u gedroogde paddestoelen
- ▢ 1 Eetlepel Sojasaus
- ¼ ¼ theelepel zwarte peper
- ▢ naar smaak zout
instructies
-
schil de ui en snijd deze in kleine stukjes. Was uw lente-ui en snijd ook in kleine plakjes. Reserveer de groene lente-ui stengels om de soep te garneren.
-
snijd de champignons klein en houd ze apart. Hak je gepelde gember en knoflook fijn en houd ook apart.
-
voeg in een pan de olie toe en roerbak de uischijfjes met de witte lente-uienbol zacht en vervolgens een beetje krokant. Verhoog de vlam een beetje om ze een beetje krokant te maken en gooi de gember knoflook erbij terwijl je op hoog vuur roerbak voor een beetje voordat je het vuur weer naar beneden haalt.
-
Voeg nu uw gesneden paddenstoel toe en roerbak gedurende een minuut voordat u de runderbouillon en water giet (eventueel water + paddenstoelwater-zie opmerkingen). Breng op smaak met sojasaus, zwarte peper en indien nodig zout. Ik hoefde geen zout toe te voegen aan mijn uiensoep omdat ik het zout genoeg vond door de sojasaus en runderbouillon.
-
Meng de hele soep en laat deze gedurende 10-15 minuten sudderen.
-
serveer met gehakte groene lente-uienstelen warm in een soepkom.
noten
- u kunt uw paddenstoelenvariëteit kiezen. Ik gebruik graag Shiitake paddenstoelen, de mijne zijn gedroogde gedroogde paddenstoelen.
- in dit recept kunt u verse of gedroogde paddenstoelen gebruiken. Om verse champignons te gebruiken snijd je de champignons gewoon en voeg je de soep toe met de genoemde bouillon en waterhoeveelheden in het recept. Om gedroogde champignons te gebruiken, Voeg 300 milliliter (10.14 fl oz/ 1 ¼ kopje) water toe aan de champignons in een kom en laat 30 minuten weken. Haal dan de paddenstoelen eruit en druk wat water uit, ga gewoon snel door het verse water om onzuiverheden te verwijderen en snijd de paddenstoel klein. Houd het 300 ml paddenstoelwater opzij want je gebruikt dat + 300 ml water in plaats van de 600 ml in het recept. The mushroom water is full of flavors and will give your soup a great depth!
Nutrition
Dit bericht kan affiliate links bevatten die verwijzen naar dingen of diensten die ik aanbeveel. Dit kan Amazon, getyourguide en booking.com. als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
- delen
- Tweet
- Pin