Ker ‘ s WingHouse Bar & Grill

nadat Clearwater, Florida chicken wing pionierende restaurantketen Hooters snel groeiende, in Florida gevestigde, Canadese restaurantondernemer Ed Burnett zag de kans. Burnett verzekerde zich van de rechten op een gesloten restaurant (“Knockers”) en opende” the WingHouse ” restaurant aan 7369 Ulmerton Road, Largo, Florida, een drukke verkeersweg. Hij koos strategisch het restaurant tussen waar mensen werken (commercieel vastgoed) en wonen (residentieel vastgoed), om de lokale lunch menigte en familie dining menigte aan te spreken. Deze vlaggenschip locatie bleek een succes snel na de lancering en is het model dat de keten uitgebreid op.

Burnett, op zoek naar uitbreiding naar extra locaties, aanvaardde een financieringspartner (Crawford Ker) gedurende deze periode, om extra locaties en verder te openen. Burnett ‘ s doel was om 20 tot 50 locaties te openen, en vervolgens de keten te verkopen aan een grotere restaurantketen of investeerders.Burnett zou uiteindelijk zijn keuze van investeerder betreuren.in 1992 ging Ker met pensioen bij de NFL en ging hij Auto ‘ s verkopen bij een plaatselijke dealer. In 1994 investeerde hij de helft van de rente in een restaurant in Largo, Florida Wing genaamd, “Wing House” dat Hooters imiteerde. Deze keer was hij weer afwezig eigenaar, maar Ker ‘ s zakenpartner was verantwoordelijk voor het beheer. Na het verliezen van $1.000 per maand voor het eerste kwartaal, Crawford was er zeker van dat hij een beter werk kon doen. Het restaurant was altijd het Wing House, en de sfeer werd altijd afgezwakt om het gezinsvriendelijker te maken. Het restaurant deed het goed en twee extra locaties werden geopend in de Tampa Bay area in de volgende drie jaar.