Koffiezetmethoden vergeleken: hoe moet je thuis koffie zetten?

in de wetenschap van het brouwen van koffie hebben we de verschillende brouwvariabelen behandeld (tijd, temperatuur, slijpen, turbulentie, filter) die bijdragen aan de koffie-extractie en hoe elk de smaak van koffie beïnvloedt. Het type apparatuur of apparaat dat wordt gebruikt om koffie te zetten zal ook een aanzienlijke invloed hebben op de manier waarop de koffie zal smaken. Dit komt door de vorm en grootte van de Brouwer, de batchgrootte en de techniek waarmee de koffie wordt gebrouwen. Laten we de koffiezetmethoden verkennen.

weten wat u uit een bepaalde koffie wilt halen en begrijpen wat elke methode te bieden heeft, zal u helpen om thuis betere koffie te brouwen. Hieronder staan enkele van onze favoriete handmatige brouwmethoden en hoe ze de smaakperceptie beïnvloeden. Hoe brouwen jullie?

French Press

Cup: nadruk op lichaam/mondgevoel; vol, rijk, gestructureerd, romig.

aanbevolen koffie: Medium tot donkere gebraden mengsels met chocolade en vet geroosterde koffie smaken.

notenbalk kiezen: Banner Dark | Sightglass Coffee

filtertype: Mesh

Maalgrootte: grof

Brouwtype: Full immersion

gebruiksgemak: Beginner

ideaal voor het brouwen: 2-3 kopjes

Pros:

• gebruiksvriendelijk & schoon
• maakt meerdere cups
• rich & full-bodied profile
• vereist geen mooie ketels of technieken

cons:

• duurt meer dan 5 minuten om te brouwen
• is niet ideaal als u geniet van een schone en sedimentvrije kop koffie
• Full immersion brouwen is niet zo efficiënt bij het extraheren van smaken

De Franse pers maakt een geweldige kop koffie en we raden het aan iedereen die op zoek is naar de overgang van automatische druppelbrouwer naar handmatige brouwmethode. Waarom? Want het is de makkelijkste methode om heerlijke koffie te zetten en de moeilijkste methode om te verknoeien. Een ander ding om te overwegen is hoeveel koffie je van plan bent om te zetten in een keer. De Franse pers is geweldig omdat het kan brouwen een enkele kop of meerdere kopjes (in tegenstelling tot uw Enkele kop methoden zoals de Aeropress of Hario v60 giet over).

How to Brow coffee with a french press

AeroPress

Cup: veelzijdig: clean and bright or rich and bold coffee

aanbevolen koffie: Medium roast single-origins en blends.

Staff Pick: Southern Weather/Onyx Coffee Lab

filtertype: papier

Grindtype: fijn tot Medium

Brouwtype: Combineert de volledige onderdompeling en het filtratieproces brouwen

Gebruiksgemak: Gemiddelde

Groot voor het brouwen van: 1 cup

Voordelen:

• Veelzijdige
• Gemakkelijk in te pakken voor de reis & is vrijwel onverwoestbaar
• Efficiënte
• Combineert de voordelen van een volledige onderdompeling en het filtratieproces brouwen

Nadelen:

• Is niet ideaal als je op zoek bent naar meer dan 6-10 oz koffie in een tijd
• Filter kosten

Wij raden de AeroPress als u op zoek bent voor veelzijdigheid. Niet alleen is het een van onze go-to ‘ s voor het brouwen thuis, maar het is de beste optie voor kamperen of het nemen van op de weg om een enkele kop te brouwen. Bijna onverwoestbaar, licht en gemakkelijk in te pakken, de AeroPress lijkt het allemaal te doen. Het combineert de volledige onderdompeling brouwen (gronden zijn volledig ondergedompeld in water als een Franse pers) met percolatie of giet over het brouwen (water beweegt direct door het koffiedik) en introduceert ook de variabele druk die het uiterst uniek maakt. Met de AeroPress kun je de smaak en het karakter van een koffie manipuleren op basis van hoe je het gebruikt.

Hoe brew koffie met een AeroPress

Clever Dripper

Cup: Schoon en met een volle smaak met veel aroma duidelijkheid, evenwichtige

Aanbevolen koffie: een Medium en dark roast één oorsprong en combineert

Medewerkers Halen: Evenaar Mix | Evenaar Koffie

Filter type: Papier

Grind type: Medium grof

Brew type: Combineert de volledige onderdompeling en het filtratieproces brouwen

Gebruiksgemak: Beginner

Groot voor het brouwen van: 1-3 kopjes

Pros:

• gemakkelijk te gebruiken en schoon
• veelzijdig
• combineert de voordelen van full immersion en percolation brouwen
• vereist geen mooie ketels of technieken

Cons:

• Filters kosten
• Full immersion brouwen is niet zo efficiënt bij het extraheren van smaak

De Clever dripper combineert volledige onderdompeling met giet over het brouwen en heeft de mogelijkheid om alleen te functioneren als een giet over en. Deze onderhoudsarme brouwmethode combineert het volledige lichaam en mondgevoel dat je krijgt van een Franse pers met de flavor clarity die je krijgt met filter giet over het brouwen. Dit is onze aanbevolen brouwmethode voor medium-dark roast coffees.

How to Brow coffee with a Clever Dripper

Filter giet over Methods (Chemex, Hario v60, Kalita Wave)

Cup: nadruk op zuurgraad en aroma ‘ s; schoon, helder, fris, levendig, minder body, gladde textuur en meer nuance

aanbevolen koffie: Licht tot medium geroosterde single origins met citrus en fruitige smaken

Personeel Pick: Colombia Los Gigantes | Ritual Coffee

filtertype: papier (zie winkel Chemex filters)

Maaltype: Medium-fijn tot Medium-grof

Brouwtype: percolatie (drip)

gebruiksgemak: intermediair tot geavanceerd

ideaal voor het brouwen: 1-3 kopjes

voors:

• elegant design
• geweldige smaakhelderheid

cons:

• moeilijk te perfectioneren extractie
• Filterkosten
• minder duurzaam omdat glas kan breken

Filter giet over koffie produceert een aangenaam brouwsel dat de natuurlijke kenmerken van een koffie best laat zien. Of je nu de Hario v60, een Chemex of een Kalita Wave gebruikt, je giet heet water over een bed van koffiedik en laat het brouwsel door de grond druppelen, waardoor de zwaartekracht zijn ding doet. De giet over is ideaal om te gebruiken wanneer u wilt echt proeven van een koffie voor wat het is, zonder te proberen te verhogen of te verlagen lichaam, mondgevoel, of zuurgraad. Een filter giet over is geweldig voor iedereen die op zoek is naar een schone, frisse, levendige of complexe kop koffie.

Hoe te brouwen koffie met een Hario

Hoe te brouwen koffie met een Chemex

Moka pot

– Cup: de Nadruk op het lichaam/mondgevoel; geconcentreerd (sterkte), rijke, volle, lijkt espresso in textuur en kracht

Aanbevolen koffie: Medium tot donkere branding combineert met chocolade en roasty aroma ‘ s

Medewerkers Halen: Espresso Melange | Zusters Koffie

Filter type: Metaal

Grind type: Fijn

Brew type: Druk doorsijpeling, percolator

Gebruiksgemak: gevorderden

Groot voor het brouwen van: 1 cup

Voordelen:

• Lijkt espresso in textuur en de smaak
• Rijke en sterke (geconcentreerd)
• Onverwoestbare

Nadelen:

• Moeilijk om de perfecte extractie
• Kunt proeven metalen of bitter als slecht uitgepakt
• Is niet ideaal als u op zoek bent naar meerdere kopjes koffie

De moka pot percolator is een leuke manier om koffie lijkt espresso. Het kan een rijk, sterk en intens brouwsel maken. Bij deze methode gaat kokend water onder druk van stoom door een bed van koffiedik van onder naar boven. Het is moeilijk om een gebalanceerd en gelijkmatig geëxtraheerd brouwsel te produceren, maar als het goed wordt gedaan, kan het zorgen voor een heerlijke bitterzoete traktatie.

**benieuwd naar meer informatie over geweldige thuis espressomachines? Bekijk de Rocket Appartmento espressomachine van Clive Coffee.

Druppelkoffiezetapparaat

Cup: vergelijkbaar met giet-over-methoden, gebalanceerd smaakprofiel, afgerond lichaam en zuurgraad

aanbevolen koffie: Medium tot donkere branding combineert met chocolade en roasty aroma ‘ s

Medewerkers Halen: Driftless Organische Mix | Wonderstate Koffie

Filter type: Papier

Grind type: Medium

Brew type: Filtratieproces (drip)

Gebruiksgemak: Beginner

Groot voor het brouwen van: 3-12 kopjes

Voordelen:

• Geruststellend, handig & eenvoudig in gebruik
• Maakt een uitgebalanceerde kop koffie
• Maakt van meerdere kopjes koffie in één keer
• vereist geen fancy techniek of extra apparatuur

Nadelen:

• veel druppelmachines bereiken niet de ideale temperaturen voor het brouwen en extraheren van koffiearoma’s
• niet ideaal voor het brouwen van een enkele kop koffie
• Filterkosten

Druppelmachines kunnen en maken geweldige koffie. Ze zijn ook de meest handige en gemakkelijke manier om meerdere cups te maken met slechts een druk op de knop. Een ding om in gedachten te houden is dat veel van de goedkopere machines op de markt niet hoog genoeg temperaturen bereiken om effectief te halen alle heerlijke smaak verbindingen binnen koffie. Dit kan een probleem zijn vooral met lichtere braadstukken die hogere temperaturen vereisen voor het brouwen, dat is de reden waarom je koffie smaak een beetje zuur van uw druppelmachine zou kunnen hebben. Als u op zoek bent naar een upgrade van uw koffiezetapparaat, heeft de SCA een geweldige lijst van gecertificeerde Brouwers waar we van houden.

hoe koffie te zetten met een koffiezetapparaat

samenvatting

het kiezen van een bepaalde brouwmethode komt uiteindelijk neer op uw voorkeuren. Als u een medium gebraden of donkere gebraden koffie die lager in de zuurgraad is en u op zoek bent naar een volle en rijke brouwsel, zal de Franse pers een geweldige optie zijn. Als u een lichter gebraad met een complexe en levendige kwaliteit en willen de zuurgraad te behouden, kunt u aangetrokken in de richting van een Giet Over methode zoals de Chemex of Hario v60. Deze methoden hebben de neiging om de genuanceerde smaken van een koffie te laten zien en zorgt voor een schone, knapperige kop koffie. Op zoek naar een beetje van dat en wat lichaam en rijkdom? De AeroPress is onze keuze wanneer u op zoek bent naar het beste van twee werelden, en de combinatie van full immersion brouwen met pour over brouwen maakt het uiterst veelzijdig. Hopelijk helpt dat om de zaak voor elke brouwmethode en vereenvoudigt uw keuzes in hoe u uw ideale beker te krijgen.

Cheat Guide to Perfect Brewing

als uw koffie te zuur, helder, zuur of zwak smaakt, probeer dan het volgende::

• gebruikmakend van een hogere brouwverhouding (verhoog de hoeveelheid gebruikte koffie in verhouding tot water)
• gebruikmakend van een iets fijner maal
• roeren tijdens het brouwen
• toenemende watertemperatuur
• toenemende contact / brouwtijd

als uw koffie te bitter, intens, krijtachtig of vet smaakt probeer dan het volgende::

• gebruik van een lagere koffie-waterverhouding (verminder de hoeveelheid koffie die wordt gebruikt in relatie tot water)
• gebruik van een grovere maal
• afnemende contact/brouwtijd
• afnemende watertemperatuur

voor meer factoren die de smaak van zelfgebrouwen koffie beïnvloeden, kijk dan op ons artikel over de wetenschap van koffie zetten.

leer meer over koffie en smaak met onze serie en bekijk ons artikel over speciale koffie, Guide to Coffee Cupping of Strong vs Rich vs Bold Coffee: Wat is het verschil? en het begrijpen van koffie smaak.