Limabonen met Ham en rijst recept
Volg onze stap-voor-stap, foto geïllustreerde instructies om te leren hoe u deze limabonen met Ham en rijst recept. Afdrukbare recept opgenomen.
…
…
…
jaren geleden, tijdens die lange, harde en koude winters, toen alle verse groenten uit de tuin al lang weg waren, vertrouwden mensen op droge bonen om ze erdoor te krijgen.
tijden waren moeilijk, dus moesten ze vaak creatief worden en een gewone pot gedroogde bonen in iets speciaals veranderen. Of dat, of ze moesten het beetje dat ze hadden rekken om een grote familie te voeden.
Ik denk dat recepten zoals limabonen met Ham en rijst zo zijn ontstaan, meer dan wat dan ook uit noodzaak. Maar, als gevolg van dergelijke tijden, het zuiden heeft een aantal machtige smakelijke en langdurige gerechten gemaakt.
combineer dat allemaal in één potrecept, en je hebt een maaltijd die niet alleen heerlijk is, maar tegelijkertijd de buik en de ziel vult.
Ik gebruik ham hocks, side meat, bacon of hog jowl voor veel van de plantaardige recepten die ik hier heb gemaakt op Taste of Southern. Ik probeer altijd wat bij de hand te houden.
Dit is misschien niet een van onze mooiste gerechten, maar het smaakt zeker goed. Ik hoop dat je het eens probeert.
mijn dank aan Kathryn R., een van de abonnees op onze nieuwsbrief om me eraan te herinneren.
Ik heb het gekookt als een één pot maaltijd, maar mensen zullen ook vaak koken de bonen met de ham hocks, dan serveren over bereide rijst. De keuze is aan jou. Het zal hoe dan ook heerlijk smaken.
klaar om het uit te proberen? Goed dan, laten we naar de keuken gaan en… laten we gaan koken!
…
limabonen met Ham en rijst-je hebt deze ingrediënten nodig.
Hamhokken worden in plakjes gesneden of als een geheel stuk vlees aangeboden. Het is vaak gerookt en over het algemeen behoorlijk zout. Het is een zuidelijke favoriet voor het op smaak brengen van een grote pot bonen of greens. Ik gebruik de gesneden versie omdat het het enige was dat beschikbaar was bij mijn kruidenier.
…
Als u droge limabonen gebruikt, moet u ze eerst een nacht in water weken.
leeg de droge bonen in een grote kom, sorteer ze vervolgens door om verkleurde bonen, stenen of stukjes prullenbak te verwijderen. Aangezien de bonen niet met de hand werden geplukt, is het mogelijk dat de machines die worden gebruikt om ze te plukken ook enkele kleine stukjes afval langs de weg hebben opgepikt.
gooi alle slechte bonen weg en bedek ze vervolgens met een paar centimeter koud water. Laat deze ‘ s nachts zitten om de droge bonen opnieuw te hydrateren. Als je haast hebt, kun je ook de aanwijzingen volgen die over het algemeen op de meeste tassen te vinden zijn om ze veel sneller op snelheid te krijgen.
…
volgende dag: zo zullen ze er de volgende ochtend uitzien. Zoals je kunt zien, zijn ze flink opgezwollen. We laten ze nog een paar minuten in het water blijven, omdat we onze pot klaar moeten maken om ze te koken.
houd er rekening mee dat we de bonen laten uitlekken voordat we ze aan de pot toevoegen.
…
pak een grote pot en vul deze halverwege met water. Plaats deze op uw kachel en zet de warmte op ongeveer Medium. Laat het water aan de kook komen en laat de ham in het water vallen.
als u kijkt naar uw zoutinname, kunt u de ham hock spoelen, of zelfs in een kom met water doen en ongeveer een uur laten weken voordat u begint met het koken. Ze kunnen soms erg zout zijn, dus houd dit in gedachten.
op de foto hierboven laat ik de ham hocks ongeveer 15 minuten koken, daarna schepte ik het witte schuim eraf dat naar boven zweefde. Dit wordt vaak aangeduid als een aantal “onzuiverheden” en wordt over het algemeen afgeschept en weggegooid.
…
nadat de ham hocks ongeveer 20 minuten hebben gekookt, voeg de uitgelekte limabonen toe aan de pot.
Ik liet de mijne onbedekt, en laat ze een uur koken voordat ze getest worden om te zien of ze bijna klaar waren.
de kooktijd van de bonen varieert dus je moet ze na ongeveer een uur controleren. Sommige mensen laten ze 2 uur of langer koken. Maar, zodra ze worden steeds zacht en dicht bij wordt gedaan, laten we gaan en voeg de resterende ingrediënten.
…
voeg de zwarte peper toe.
…
voeg de suiker toe. Dit is geen zout. We gaan eigenlijk geen zout toevoegen omdat het zout dat al in de hamhocks zit genoeg moet zijn om een goede smaak toe te voegen.
Mama voegde altijd een beetje suiker toe aan bijna al haar groenten. Het lijkt alleen de smaak te verbeteren.
…
voordat u de rijst toevoegt, moet u goed kijken naar de hoeveelheid vloeistof in uw pot. Je moet misschien wat meer toevoegen als er veel van weggekookt is.
de rijst zal een heleboel vloeistof opnemen zodra hij begint te koken. Je moet dit in de gaten houden zodat je bonen niet genoeg drogen tot waar ze kunnen verschroeien of verbranden. Vraag me niet hoe ik dit Weet, bedank me later voor dit advies. Oké? Glimlach.
…
Roer alles goed door elkaar.
…
doe een deksel op de pot en laat alles nog ongeveer 15 minuten koken.
Het is het beste om de rijst ongeveer 10 minuten na het inbrengen te controleren om er zeker van te zijn dat er nog voldoende vloeistof in de pot zit. Het zal je verbazen hoe snel het opdroogt.
Als u meer vloeistof moet toevoegen, kunt u wat meer warm water toevoegen, of wat kippenbouillon als u dat toevallig bij de hand hebt. Net genoeg om de bonen en rijst in een licht vochtige staat te houden.
…
Kook het gerecht tot de bonen en de rijst gaar zijn. Zoals je kunt zien, was de ham hock volledig gaar en viel uit elkaar op mij.
Ik moest wat meer vloeistof aan de mijne toevoegen. De rijst heeft net de vloeistof in de pot opgezogen toen hij begon te koken. Dus, ik voegde twee kopjes kippenbouillon aan de pot toen ik het deksel verwijderde. Nogmaals, hou het in de gaten zodat je bonen niet schroeien en aan de bodem van de pot blijven plakken.
u kunt de rijst ook ongeveer 10 minuten na het in de pot gaan roeren. Rijst heeft de neiging om naar de bodem te zinken, dus roer het snel.
…
veel plezier!
voeg gewoon wat maïsbrood of hoektaarten toe, en je hebt een maaltijd. Tenzij je er natuurlijk wat greens bij wilt doen. Maar, als je me kent, Ik ben niet zo ‘ n fan van de Groenen. Glimlach.
…
beschrijving
een eenvoudig één potmaaltijd die Lima bonen en rijst combineert met ham hock. Kan worden gemaakt met droge, verse of bevroren bonen.
ingrediënten
1 kleine Ham Hock (12-oz)
1 verpakking limabonen (16-oz)
1 kopje rijst, ongekookt
½ theelepel zwarte peper
½ theelepel suiker
instructies
Sorteer door de droge bonen, verwijder alle verkleurde bonen, stenen of afval.plaats de bonen in een grote kom, bedek ze met ongeveer 3 centimeter water.laat de bonen ‘ s nachts weken.vul de volgende dag een grote bouillonpot ongeveer halfvol met water.
plaats de pot op matig vuur op uw kookplaat.als het water begint te koken, voeg dan de hamhock toe.laat de ham gedurende ongeveer 20 minuten koken en laat daarna het schuim dat er bovenop kan zitten, afromen.
voeg de uitgelekte limabonen toe.
Laat de bonen ongeveer een uur onbedekt koken, waarbij ze een of twee keer roeren.voeg de zwarte peper toe.voeg de suiker toe.voeg de rijst toe.dek de pot af en laat deze ongeveer 10-15 minuten sudderen onder ten minste eenmaal roeren.houd de hoeveelheid vloeistof in de pot in de gaten. Voeg naar behoefte warm water of bouillon toe.kook tot de bonen en rijst gaar zijn.smaak en voeg zo nodig zout of peper toe.
veel plezier!
opmerkingen
Als u kijkt naar uw zoutinname, kunt u de ham eerst spoelen. U kunt het ook in een kleine kom met water plaatsen en het ongeveer een uur laten weken voordat u het gebruikt. Hamhokken zijn over het algemeen vrij zout. Voel je vrij om droge, verse of zelfs bevroren limabonen te gebruiken als je dat liever hebt.
trefwoorden: boterbonen, boterbonen, limabonen, ham, rijst, easy, Zuidelijke recepten
uw opmerkingen:
heeft u ons recept geprobeerd? Ik zou graag willen weten hoe het voor jou afliep, of dat je het in het verleden hebt gehad.
deel uw herinneringen aan dit grote zuidelijke gerecht met ons. Het duurt slechts een minuut of twee voor u om uw opmerkingen achter te laten in de sectie hieronder.
onthoud dat alle commentaren gemodereerd zijn. Dat betekent gewoon dat ik persoonlijk lees iedereen voordat ze zijn goedgekeurd voor het bekijken op onze gezinsvriendelijke website. Dank u bij voorbaat voor het delen.
Meld u aan voor onze gratis Nieuwsbrief:
Als u hier bent, meld u dan aan voor onze volledig gratis nieuwsbrief. Ik stuur je af en toe een e-mail om je eraan te herinneren wanneer ik een nieuw recept post, of wanneer er iets anders van belang is aan de hand rond Taste Of Southern. Het is volledig gratis, en super gemakkelijk aan te melden. En mocht je ooit besluiten dat je niet langer geïnteresseerd bent, dan is het nog sneller om je uit te schrijven. Hoe cool is dat? Ik kijk er naar uit dat je je naam aan onze lijst toevoegt. Het inschrijfformulier is hieronder en je vindt er ook een in de rechterbovenhoek van elke pagina. Ik hoop dat je het vandaag doet.
wees gezegend!!!
Steve
Dit vind je misschien ook leuk: Ms Sally ‘ s Southern Pinto Beans Recipe
Or, maybe this: Southern Green Beans and Potatoes
misschien deze: Baked Beans Recept, made from scratch
Tags: boterbonen, boterbonen met rijst, hamhocks, limabonen, made from scratch, hoofdgerechten, rijst, Zuidelijke recepten, Steve Gordon, Taste of Southern
Categorie: Hoofdgerechten, andere