juli 24, 2021

Low Carb yoghurt/Noosa Copycat

Deze low carb twist op de Australische stijl Noosa yoghurt is een romige traktatie die gemakkelijk te maken is met behulp van een instant pot. U kunt het gewoon eten, of probeer een van de vier smaken opgenomen in het recept.

This Mom ‘ s Menu is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com. Dit bericht kan worden gesponsord of affiliate links bevatten, maar alle meningen zijn mijn eigen. Ik kan geld verdienen aan aankopen gedaan via de links die hier worden gedeeld (zonder extra kosten voor u)

u bent in voor een echte traktatie met dit yoghurtrecept. Je zult niet geloven hoe romig de yoghurt blijkt of hoe gemakkelijk het is om te maken met behulp van een instant pot.

wat maakt Australische yoghurt anders dan andere yoghurt?

alle yoghurt is in wezen gefermenteerde melk met toegevoegde culturen. Om deze reden, yoghurt is een grote probiotische en kan helpen om microbiome van uw darm te verbeteren. Met steeds meer onderzoek dat wijst op het belang van darmbacteriën, wordt yoghurt een van de best verkopende superfoods.

Wei is een bijproduct van het maken van yoghurt en komt tot op zekere hoogte voor in alle processen voor het maken van melkyoghurt. In traditionele yoghurt wordt de vloeibare wei weer gemengd in de gekweekte yoghurt om een dunnere consistentie te vormen. Traditionele yoghurt kan worden gemaakt met afgeroomde, 2%, of volle melk.

Griekse yoghurt kan ook worden gemaakt met vele soorten melk. Maar in tegenstelling tot traditionele yoghurt, wordt alle wei en overtollige vloeistof afgezeefd. Dit maakt de yoghurt niet alleen super dik, maar verhoogt ook het eiwitgehalte.

volle melk is de enige variëteit die wordt gebruikt voor Australische yoghurt. Dit is wat de yoghurt zijn handelsmerk fluweelzachte consistentie geeft. Australische yoghurt is niet gespannen, maar door het gebruik van volle melk heeft het een dikkere textuur in vergelijking met traditionele yoghurt en een iets dunnere textuur in vergelijking met Griekse yoghurt.

Australische yoghurt wordt traditioneel gezoet met honing, maar om dit recept laag koolhydraten te houden, werd de honing weggelaten. Als u niet op uw koolhydraten of suikerinname let, kan honing worden toegevoegd in plaats van de stevia.

Is yoghurt keto-vriendelijk?

kortom, het antwoord is ja! Eigenlijk is alles keto-vriendelijk in de juiste porties.

het lange antwoord is wat ingewikkelder omdat het lastig kan zijn om koolhydraten in gefermenteerde producten te berekenen. Door het fermentatieproces consumeren de bacteriën bijna alle koolhydraten.

met dat in gedachten is het werkelijke koolhydraatgehalte in deze yoghurt waarschijnlijk lager dan wat op het voedingsetiket staat vermeld. Voor de zekerheid overschat ik het liever.

u kunt dit artikel lezen over het eten van yoghurt op een koolhydraatarm dieet voor meer informatie over dit onderwerp.

het kiezen van de juiste melk

een zekere manier om de koolhydraten in het eindproduct te verminderen is om te beginnen met een lage koolhydraten melk. U zult willen zoeken naar ultra-gefilterde volle melk.

deze soorten melk worden door meerdere filters geleid, waardoor een groot deel van de suiker wordt verwijderd en het eiwit-en calciumgehalte wordt geconcentreerd.

Ik beveel de merken Fairlife of Organic Valley aan. Beide soorten melk zijn op grote schaal beschikbaar en hebben de helft van het koolhydraatgehalte in vergelijking met gewone melk.

Hoe maak je een laag koolhydraten yoghurt

gewone yoghurt is vrij zuur en helemaal niet zoet en heeft een soortgelijke smaak als zure room. Terwijl sommige mensen genieten van de smaak van gewone yoghurt, kan het onsmakelijk zijn voor degenen die net beginnen om suiker te snijden uit hun dieet.

Ik raad aan de yoghurt te verzoeten met vloeibare stevia en een beetje vanille-extract. Vloeibare stevia blijft glad en wordt niet korrelig zoals andere koolhydraatarme zoetstoffen dat kunnen, waardoor het ideaal is voor het zoeten van yoghurt.

Ik gebruik meestal ongeveer 1 theelepel van elk van de stevia en vanille, wat net genoeg is om de rand eraf te halen. Ik raad aan om daar te beginnen en dan aan te passen aan de smaak.

je kunt daar stoppen en genieten van de licht zoete yoghurt zoals het is, maar als je ooit hebt genoten van een Noosa yoghurt, Weet je dat de smaken op de bodem van de beker echt zijn wat ze zo dang goed maakt.

Ik heb instructies opgenomen om mijn vier favoriete smaken te maken, maar laat ze je niet beperken. Voel je vrij om uit te proberen andere smaak combinaties en laat me weten hoe het gaat!

Citroenyoghurt

deze citroenyoghurt is mijn absolute favoriete smaak en lijkt naar mijn mening het meest op het origineel. Maak gewoon een partij van mijn super easy keto lemon wrongel en serveer een paar eetlepels met de yoghurt en bereid je voor om verbaasd te zijn!

Blueberry yoghurt

Blueberry is unaniem de favoriete smaak van alle vier mijn kinderen. Gelukkig is het echt makkelijk te maken! Combineer 1 kopje verse of bevroren bosbessen in een pan met 1 eetlepel citroensap.

laat dit mengsel op middelhoog vuur sudderen totdat de bessen zijn verzacht en hun sappen hebben vrijgegeven. U kunt de bessen breken of laat ze geheel afhankelijk van uw voorkeur. Ik vind het niet nodig om de bessen te zoeten, maar voel je vrij om desgewenst wat vloeibare stevia toe te voegen.

kokosyoghurt

Ik geef als eerste toe dat deze kokossmaak niet helemaal hetzelfde is als de Noosa kokosyoghurt. Maar het is heerlijk op zich.

voor deze smaak gebruik mijn recept voor keto coconut wrongel en voeg een paar eetlepels toe aan elke portie yoghurt. Kokosnoot wrongel ligt halverwege een kokosjam en een kokosvla. Het is absoluut goddelijk en je zult er geen spijt van krijgen als je een kokosnoot fan bent.

Pumpkin yoghurt

een essentiële herfstsmaak, deze pompoensmaak zal je de flanel-en Ugg-laarzen laten verwijderen voordat je naar de bodem gaat!

voor deze smaak maak je een eenvoudig mengsel met pompoenpuree, pumpkin pie spice, ahornsiroop en roomkaas. De roomkaas helpt gewoon om de pompoenpuree glad te strijken, maar is niet echt een merkbare smaak.

Hoe bewaart u zelfgemaakte yoghurt

zelfgemaakte yoghurt kan maximaal 14 dagen in de koelkast worden bewaard. Ik gebruik graag een grote glazen lock container of een grote, brede mond mason jar om de meerderheid van de yoghurt op te slaan voordat u een van de smaken toe te voegen.

wanneer ik klaar ben om de smaak toe te voegen, hou ik van deze Half-pint, brede mond mason potten van Ball. Ze zijn de perfecte vorm voor fruit op de bodem yoghurt, en ze doen me zelfs denken aan de originele Noosa container.