mag u biologische melk drinken?

als je eenmaal hebt gekozen om zuivel te consumeren – of het nu melk is of andere producten zoals yoghurt, kaas of kefir-de volgende belangrijke vraag die opduikt is of het kiezen van “biologisch” de heathier manier is om te gaan. Voor veel mensen klinkt het woord “organisch” zeker als een betere keuze. Maar als het gaat om melk, het antwoord kan u verrassen!

de nutriënten in melk zijn hetzelfde, of ze nu biologisch is of niet. Maar waar biologische melk verschilt is de garantie van geen toegevoegde hormonen, en het is altijd antibiotica vrij. De mogelijkheid om een product “certified organic” te etiketteren is een streng gecontroleerde federale regelgeving.

alle melk bevat hormonen (inclusief groeihormoon) die van nature door de koe worden aangemaakt. Dus het sleutelwoord om te zoeken is ” toegevoegd.”Biologische melk is afkomstig van koeien die nog nooit hormonen van welke aard dan ook hebben gekregen. En deze koeien zijn ook nooit behandeld met antibiotica. Als ze toch ziek worden, worden ze uit de kudde verwijderd en wordt hun melk niet meegenomen, zelfs als ze zijn hersteld nadat antibiotica zijn voltooid.

tegenwoordig is het onwaarschijnlijk dat normale melk toegevoegde hormonen bevat. Koeien worden pas terug naar de kudde gebracht nadat ze zijn behandeld met antibiotica voor ziekte (en dat de melk wordt weggegooid). Hoewel niet gecertificeerd biologisch, sommige melk zijn duidelijk geëtiketteerd “geen toegevoegde hormonen” en “antibiotica vrij” om verdere consumenteninformatie te verstrekken. Reguliere melk heeft ook strenge federale regels voor veiligheid — dus het is een volkomen veilige en voedzame keuze.

Als u de toegevoegde geruststelling van een gecertificeerd product wilt, kiest u voor biologische melk, waarbij u weet dat deze duurder is. Maar vermijd geen melk of zuivelproducten als de kosten van biologisch hoger zijn dan uw budget. U kunt zeker met vertrouwen kiezen voor gewone melk en zuivelproducten.

naast biologisch zijn er nog twee andere belangrijke termen waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van uw melk:

gepasteuriseerd. Dit betekent dat de melk wordt verhit tot hoge temperaturen om schadelijke bacteriën, parasieten en andere ziektekiemen permanent te doden. Drink altijd gepasteuriseerde melk — het is de enige manier om te garanderen dat uw melk kiemvrij is! En sla “rauwe” melk over, en de belofte van betere voeding. Pasteurisatie heeft geen invloed op de voedingsstoffen in melk. En rauwe melk is de perfecte voedingsbodem voor bacteriën, die je echt ziek kan maken.

gehomogeniseerd. Dit betekent het mengen van alle bestanddelen van melk (zoals melk vaste stoffen, vet bolletjes en eiwitten) om het gladde en romige product dat we allemaal herkennen te creëren. Deze belangrijke stap geeft het juiste “mondgevoel”zonder dat de ingrediënten scheiden.

Madelyn Fernstrom, PhD is de NBC News Health Editor. Volg haar op Twitter @drfernstrom.