Magere Muffins van koffiecake

Muffins zijn een van die bedrieglijk calorierijke voedingsmiddelen. Ik herinner me dat ik ooit een Dunkin Donuts binnenliep en de calorieën van donuts en muffins vergeleek. Verrassend genoeg hadden de muffins (waarschijnlijk groter dan één portie) twee keer de calorieën van de donuts. Eén muffin had bijna 600 calorieën.

mijn filosofie over gezond eten is niet jezelf beroven van bepaalde voedingsmiddelen, maar eerder het vinden van een gezonde balans of gezondere versies van bepaalde voedingsmiddelen. Muffins zijn een voorbeeld van een voedsel dat ik zou aanraden om gezondere versies te vinden. Het vinden van gezondere versies van muffins is niet gemakkelijk om te doen, dat is wat me leidde tot dit huidige recept “Low Fat Coffee Cake Muffins”.

volgens de Food and Drug Administration worden voedingsmiddelen met 3 gram vet of minder als “vetarm”beschouwd. Deze muffins passen perfect bij de richtlijnen met slechts 2,8 gram vet per portie. Ik heb een groot deel van het vet (boter) vervangen door minder vet of vetvrije producten zoals lichte boterpasta ‘ s en appelmoes. Beide substituten houden de heerlijke smaak terwijl het behoud van uitstekende vocht. Heb ik al gezegd hoe heerlijk deze muffins smaken?!

het beslag.
The streusel.
First layer of batter with streusel mixture.
Top layer of batter
Top layer with streusel.
The finished product.
Note: These muffins are airy and light. If you want a more dense muffin add an extra 1/4-1/2 cup yogurt and 1/3 cup flour.
Enjoy!

360FN

RECIPE
Ingredients:

1/4 cup light buttery spread (ie. Smart Balance Light buttery spread) of boter, zacht
1/4 cup ongezoete appelmoes
1/2 cup kristalsuiker
2 eieren
1/2 cup gewone magere yoghurt
2 eetlepels magere melk
1/4 theelepel zout
1 theelepel pure vanille-extract
1 2/3 cup verrijkt wit meel (of tarwebloem)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
1/2 cup bruine suiker
1 theelepel kaneel
/p>

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit, plaats
cup Cake liners in muffin pan
2. Meng
streusel ingrediënten (bruine suiker en kaneel) samen in een kleine kom
3. In een aparte kom, met behulp van een elektrische mixer, klop
boterpasta (of boter), appelmoes, vanille, suiker , yoghurt en eieren op
gemiddelde snelheid
4. Meng in een andere kleine kom meel, bak
soda, bakpoeder en zout
5. Voeg geleidelijk meelmengsel toe aan botermengsel
en klop op lage snelheid tot goed gemengd (maar niet overmixen)
6. Verdeel de helft van het beslag over bereide muffin cups. Top met de helft van het streuselmengsel, dan het resterende beslag, en top
met streusel.
7. Bak gedurende 22-26 minuten op 350 graden Fahrenheit
voeding:



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.