Miso Gegrilde zalm Recept

mogelijk heeft u nog nooit Miso marinade zalm gehad. Ja, we gebruiken Miso pasta voor iets anders dan Miso soep. Gewone Japanse restaurants in de VS lijken dit soort gerechten niet vaak op het menu te hebben. Maar het is heel populair gerecht in Japan omdat het lekker is en heel eenvoudig te maken.

wanneer vis of vlees wordt gemarineerd in Miso pasta, geeft Miso het smaak en maakt het ook mals. Een beroemd soort gegrilde vis marinaded in Miso is Saikyoyaki. Saikyoyaki gebruikt Saikyo Miso, een soort witte Miso gemaakt in Kyoto. Saikyo Miso heeft een zeer mooie, verfijnde zoetheid die perfect is voor een marinade. Het is echter moeilijk om Saikyo Miso in de VS te krijgen, dus we vervangen door witte Miso die gemakkelijk te vinden is bij veel Amerikaanse supermarkten.

witte Miso heeft een veel mildere smaak dan de rode soort. Het is nog steeds zout, maar door erin te marineren, absorbeert de vis slechts net genoeg zoutigheid naar het midden van het vlees. Mirin, zoete rijstwijn en Sake geeft ook een lekker aroma aan vis. We gebruikten hier zalm, maar andere vissoorten zoals kabeljauw zijn ook erg goed. U kunt ook alle soorten vlees gebruiken. Ik hou van kip dijen in deze marinade … yum!

in Japan, wanneer we Vis grillen, gebruiken we een visgrill die als een broodrooster is. Maar misschien heb je er geen (wij hebben het ook niet:). Dus je kunt in plaats daarvan een conventionele oven gebruiken, en dat werkt ook goed. Door de suiker in de marinade brandt het gemakkelijk. Zorg ervoor dat u de overtollige marinade voor en kijk als het bakt in de oven.

dit kan een hoofdgerecht voor een maaltijd zijn, of een geweldig voorgerecht bij uw happy hour drankje. Proost!