MSU extensie

heeft u zich ooit afgevraagd of u een ham moet koken of dat u deze rechtstreeks uit de koeler kunt eten zonder te koken? We kopen ham van de delicatessenwinkel en we hoeven het niet te koken, wat verwarrend kan zijn. Het antwoord, in het kort, is als het is genezen, gerookt of gebakken, ham wordt beschouwd als “voorgekookt,” en zou technisch niet hoeft te worden gekookt. Dit geldt ook voor de ham die wordt gekocht bij de delicatessenwinkel. In feite is de meeste ham die aan consumenten wordt verkocht al genezen, gerookt of gebakken. Als een delicatessenwinkel vlees, kan het direct uit de koelkast worden gegeten, maar andere hammen worden meestal opgewarmd voor verbeterde smaak en textuur. U kunt ook verse ham kopen, en het zou moeten worden gekookt voorafgaand aan het eten.

u kunt bepalen of de ham is verwerkt, omdat het pakket aangeeft welk type ham het is. Als een ham de vermelding op het verpakkingsetiket heeft dat hij moet worden gekookt (bijv. “cook grondig”), moet het ook koken richtingen weer te geven. Er moet duidelijk staan dat koken vereist is.

zelfs gezouten ham moet worden gekoeld bij een temperatuur van 40 graden Farenheit of lager. De uitzondering is dat als de ham in blik of droog is uitgehard, deze bij kamertemperatuur kan worden bewaard. Boerenham en prosciutto zijn voorbeelden van droge ham. De meeste hammen zijn veilig om drie tot vijf dagen dagen in de koelkast te bewaren, en drie tot zes maanden in de vriezer, maar specifieke tijden kunnen online worden gevonden omdat er enige variatie is.in de aanbevelingen van de USDA staat: “zet de oventemperatuur op 325 ° F. Kook alle rauwe verse ham en kant-en-klare ham op een inwendige temperatuur van ten minste 145°F, gemeten met een voedselthermometer, alvorens vlees uit de warmtebron te halen. Voor de veiligheid en kwaliteit, laat het vlees ten minste drie minuten rusten voordat het wordt gesneden of geconsumeerd. Om redenen van persoonlijke voorkeur kunnen consumenten ervoor kiezen om vlees tot hogere temperaturen te koken. Verhit gekookte Hammen verpakt in door USDA gecontroleerde planten tot 140°F en alle andere tot 165 ° F. ”

Trichinella Spiralis is een parasiet die in varkensvlees wordt aangetroffen, maar de aanwezigheid ervan is minimaal omdat verwerkingsbedrijven de USDA-richtlijnen moeten volgen om de parasiet te doden. Hoe dan ook, Michigan State University Extension beveelt aan dat de juiste voedselveiligheid praktijken moeten worden gevolgd bij het omgaan met ham. Bijvoorbeeld bewaren in een koelkast bij 40 ° F, niet langer dan twee uur bij kamertemperatuur laten staan en koken en opwarmen volgens bovenstaande aanwijzingen.