Originele Louisiana Hot Sauce: een Cajun nietje
Cajun in de keuken.
De oorspronkelijke Louisiana Hot Sauce heeft een lange geschiedenis van het tot leven brengen van Cajun kruiden in het zuiden. Sinds 1928 is het een Southern nietje, en voor een goede reden.
deze eenvoudige hete saus spijkert het voor Cajun smaak met slechts de eenvoudigste ingrediënten. Het probeert niet te veel te doen, waardoor het een perfecte kant is voor alle soorten Creoolse gerechten. Cayennepeper is de chili ster hier, wat betekent dat er een fatsoenlijke medium-heat punch op de saus.
Wat zit er in de fles?
de ingrediëntenlijst, zoals vermeld, is eenvoudig genoeg: alleen cayennepepers, azijn en zout. Geen fancy fruit of extra kruiden in deze fles. Gewoon topkwaliteit cayennepeper en pittige azijn. Er is niet veel tussen jou en de peper, en dat is echt goed.
hoe heet is de originele Louisiana Hot Sauce?
de korte: de meeste mensen zullen in staat zijn om de warmte aan te kunnen.
Cayennepepers komen voor aan de bovenkant van middelhitte hete pepers, 30.000-50.000 Scoville heat units. Maar natuurlijk, je krijgt niet de volle warmte als het eenmaal gemengd is in een azijn basis. De warmte voor ons (naar smaak) is mild, verwant aan een poblano peper niveau van warmte – misschien ergens in de 500 – 1000 Scoville warmte-eenheid bereik. Dit is een comfortabel niveau van kruidigheid voor de meeste mensen. In feite smaakt het een beetje minder pittig dan de originele smaak Tabasco Hot Sauce, hoewel de tabasco peper en de cayennepeper delen zeer vergelijkbaar warmte bereik op de Scoville schaal.
hoe smaakt het?
Dit is een geweldige hete saus om te hebben als je van Cajun-gerechten houdt. De eerste smaak die je proeft is veel azijn tang, maar het wordt al snel gevolgd door de cayennepeper en je krijgt hier veel van de pepersmaak, fris en licht grazig. Dan slaat de hitte toe. Het is geen langzame bouw; de hitte komt snel op en vertrekt vrij snel.
van de smaak, is het gemakkelijk om te zien hoe de originele Louisiana Hot Sauce zou werken met zeevruchten, jambalaya, gumbo, soepen, en andere zuidelijke gerechten. Het zou goed passen bij deze gerechten, het toevoegen van flair zonder het doden van de smaken van de gerechten zelf. Hoewel, de azijn niveau in deze hete saus kan het niet compatibel maken met andere maaltijden. Dit is niet een hete saus te gooien op uw over-gemakkelijke ochtend eieren en het zou niet zo goed werken als andere hete sauzen met Mexicaanse maaltijden.
er is meer dan origineel.
we vinden het leuk hoe de originele Louisiana Hot Sauce verder gaat dan…nou…het origineel. Ze hebben een hele lijn van hete sauzen beschikbaar, en ze bieden zelfs een Louisiana Hot Sauce gift set voor degenen die willen de hele line-up te verkennen. De set beslaat veel grond, van jalapeño tot een habanero hete saus en nog veel meer.
het eenvoudig houden werkt.
over het algemeen is de oorspronkelijke Louisiana Hot Sauce eenvoudig op alle juiste manieren. De cayennesmaak komt mooi en sterk uit. De warmte is mild genoeg dat het hele gezin kan genieten. En de saus kan gemakkelijk een aanvulling op veel verschillende zuidelijke gerechten zonder overweldigend de smaken. Als je van je Cajun voedsel houdt, geef deze hete saus dan zeker een voorproefje.