Pasta met verse tomatensaus en Ricotta Cheese

Dit eenvoudige pastagerecht komt in minder dan 15 minuten samen met een verse tomatensaus die nog gezonder wordt gemaakt met volkoren pasta en spinazie die wordt bekroond met ricotta cheese. Dit is waar gezond ontmoet gelukkig!

Ik kweek al jaren tomaten in mijn tuin. Maar de laatste paar seizoenen hebben een gestage neerwaartse spiraal van opbrengst gezien dankzij de groeiende bomen van mijn buurman en een paar lafhartige duivelse ongedierte die de afnemende vrucht die ze uiteindelijk opleveren, wegrukken. Mijn tomatenteelt aan het einde van de zomer is veranderd in een totaal balen gewas in plaats van mijn oh-zo-wenselijke bumpergewas.

maar ik laat mijn minder-dan-stellaire Boer vaardigheden niet in de weg staan van het eten van verse tomaten hoe dan ook. Tussen boerenmarkten en de boer in de straat, hou ik mijn tomatenliefhebbende manieren in de gaten.

dit warme pastagerecht is een van mijn favoriete eenvoudige lunch-of dinerrecepten, en een reden waarom ik gebonden ben aan deze oogst aan het einde van de zomer. Het is een beetje als een caprese pasta maar gebruikt ricotta kaas in plaats van mozzarella.

de “saus” wordt gemaakt met verse tomaten gedrenkt in olijfolie en knoflook vervolgens toegevoegd aan de warme pasta, zodat er nauwelijks koken te doen. Het is het perfecte recept voor als je weinig tijd hebt, maar toch echt goed, echt eten op tafel wilt.

Wat zit er in deze verse tomatensaus Pasta?

deze pasta met verse tomatensaus kwam omdat ik honger had (bijna hangry) voor de lunch. Met verse tomaten op mijn aanrecht, basilicum op het dek en verse ricotta kaas in de koelkast, was dit super eenvoudige recept in een handomdraai klaar.

de ingrediëntenlijst voor dit recept is kort en zoet:

• volkoren deegwaren
• verse tomaten
• verse spinazie
• knoflook
• ricotta
• Parmezaanse kaas
• basilicum
• extra vierge olijfolie

gebruik ALLE soorten pasta voor dit recept in traditionele griesmeel of probeer te gaan met volkoren. Als het gaat om volkoren pasta, gebruik ik delallo volkoren pasta om mijn gezonde koolhydraten in toom te houden. DeLallo ‘ s volkoren is het enige merk volkoren pasta die ik eet omdat het niet melig of taai wordt tijdens het koken. Ik gebruik graag de farfalle. Het heeft net genoeg richels en valleien om de lichte saus te verzamelen die de verse tomaten maken als ze voldoen aan de hitte van de pan en de met knoflook doordrenkte olijfolie.

tijdens de zomeroogst, of zelfs tijdens de winter, houd ik van de middelgrote cocktailtomaten voor deze no-cook pastasaus. Ze komen in clusters aan de wijnstok en smaken extra sappig en zoet. Als je een gewone tomaat van eigen bodem gebruikt, zorg er dan voor dat ze in grote stukken worden gesneden om het eten gemakkelijker te maken.

voor de verse knoflook, hak of druk op de knoflook, zorg ervoor dat u niet te warm koken in de olijfolie of het wordt bitter.

spinazie is mijn meest waarschijnlijke toevoeging aan een snelle pasta zoals deze, maar elk bladgroen is voldoende. Rucola en snijbiet zouden een bijzonder mooie en pittige beet toevoegen.

Ik ben dol op de romigheid die verse ricotta aan elk gerecht toevoegt (ik voeg het toe aan mijn Roerei als ontbijt), dus het toevoegen van een klodder aan de gekookte pasta voegde een romige textuur toe zonder de hoeveelheid vet en extra calorieën toe te voegen. Ricotta is lager in vet, maar ook hoog in calcium, dus voor mij, het toevoegen van het aan gerechten als deze is een no brainer.

Hoe maak je verse tomatenpasta

kook eerst de pasta volgens de instructies op de verpakking. Volkoren pasta duurt iets langer om te koken, maar ga je gang en laat het uit het water als het nog een beetje beet heeft.

voor de meeste smaak, gooi ik de volkoren pasta direct in de pan met de verse tomaten, spinazie en knoflook, zodat het kan koken direct samen met het, opzuigen van alle smaken. Een paar minuten samen is genoeg. Voeg een eetlepel of twee van gereserveerde pasta water in dit stadium als je van een meer saucy pasta.

bestrooi met verse geraspte Parmezaanse kaas, gescheurde basilicumblaadjes en versgemalen zwarte peper en desgewenst meer ricotta. Reken maar dat ik het verlang.

Kan Ik andere groenten aan deze Pasta toevoegen?

natuurlijk! Elke tuin verse groenten zal smaken spectaculair met de no-cook verse tomaat pasta saus. Gesneden courgette, ui, champignons en meer zouden allemaal solide toevoegingen zijn.

kan ik een ander type Pasta gebruiken?

absoluut, gebruik alle pasta die je bij de hand hebt. Als je glutenvrij bent, gebruik dan een gecertificeerde glutenvrije pasta.

Tips voor het maken van verse tomatenpasta

verse tomaten in het seizoen zijn de sleutel tot dit recept. U kunt elke verscheidenheid van tomaat die u bij de hand hebt gebruiken, maar zorg ervoor dat de tomaat in hapklare stukken snijden zodat het gemakkelijker is om te eten en kookt sneller.

speel ook met de andere bestanddelen. U kunt verschillende soorten kaas toevoegen, extra kruiden, wat u maar wilt.

Als u restjes van deze verse tomatenpasta hebt, raad ik u aan ze opnieuw op te warmen met een motregen van olijfolie of water in een pan op middelhoog vuur. Magnetron pasta is een gegarandeerde manier om het uit te drogen, dus vermijd het gebruik van een Indien mogelijk.

gemakkelijker Pasta recepten om te proberen

• Shrimp Scampi Pasta
• Pasta met kalkoenworst en erwten
• gemakkelijk Kip Fettuccine Alfredo
• One-Pot Penne Pasta met kalkoen en spinazie
• zelfgemaakte Pesto Pasta

maak dit recept, laat het me weten! Bladwijzer dit recept en laat een reactie hieronder, of neem een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.

4.04 van 64 stemmen

Print

Pasta met verse tomatensaus en ricottakaas

deze verse tomatensaus en pasta komen samen in minder dan 15 minuten en worden nog gezonder gemaakt met volkorenpasta en verse spinazie. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!

CourseMain Cursus

CuisineItalian

Keywordpasta

voorbereidingstijd 5 minuten

kooktijd 10 minuten

Totaal Tijd 15 minuten

Porties 4 porties

Calorieën 540 kcal

Ingrediënten

• 8ounceswhole tarwe pastaI gebruik farfalle
• 1/3cupextra virgin olijfolie
• 3clovesgarlicminced of geperst
• 1poundcocktail grootte tomatoesabout 8-10 tomaten, in vieren
• kosher zout en versgemalen zwarte peper
• 2cupfresh spinaziebladeren
• 1/3cupfresh basiled
• ½cupfresh geraspte Parmezaanse kaas
• 1cupfresh ricotta

instructies

1. kook de volkorenpasta in gezouten water 1 minuut minder dan de verpakking aanwijzingen, dus pasta is gedaan, maar al dente. Giet af en reserveer ¼ kopje pastawater.

2. verhit de olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg de gehakte knoflook toe en verminder het vuur tot medium-low. Kook ongeveer 5 minuten tot de olie geurig wordt, vaak roeren. Let op de knoflook, zodat het niet aanbrandt.

3. voeg de tomaten toe met eventueel sap en breng op smaak met kosher zout en vers gebarsten zwarte peper. Kook gedurende 2-3 minuten tot het is opgewarmd.

4. voeg de uitgelekte warme pasta toe aan de tomaten. Voeg de verse spinazie toe en toss = totdat spinazie begint te verwelken. Voeg de verse basilicumblaadjes, geraspte Parmezaanse kaas en meer kosher zout en peper naar smaak toe. Als de pasta droog lijkt, voeg dan meer olijfolie of 1-2 eetlepels pastawater toe aan het pastamengsel.

5. Top met verse ricotta, besprenkel met meer olijfolie en serveer warm.

Receptaantekeningen

gebruik ALLE soorten pasta noodle die u wilt. Ik maak dit meestal met een kortere pasta noodle om zelfs hapjes pasta en tomaat te krijgen met elke vorkful.

Nutrition Facts

Pasta with Fresh Tomato Sauce and Ricotta Cheese

Amount Per Serving

Calories 540Calories from Fat 270

% Daily Value*

Fat 30g46%

Saturated Fat 10g63%

Cholesterol 40mg13%

Sodium 275mg12%

Potassium 559mg16%

Carbohydrates 51g17%

Fiber 2g8%

Sugar 3g3%

Protein 21g42%

Vitamin A 2828IU57%

Vitamin C 21mg25%

Calcium 332mg33 %

ijzer 3mg17 %

* percentuele dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet.

Meer italiaanse Recepten te Maken

• Oogst -, Squash-en Ricotta Gevulde Shells
• Mijn Mama ‘ s Zelfgemaakte Spaghetti en Saus van het Vlees
• italiaanse Spaghetti Pasta Salade
• Gnocchi met Pomodoro Saus
• Worst en Ricotta Lasagne

Wij verzenden goede e-mails. Abonneer u op FoodieCrush en hebben elke post plus exclusieve content alleen voor onze abonnees rechtstreeks geleverd aan uw e-mail box.hunkeren naar meer evenwicht in het leven, minder stress en een betere gezondheid? Check out my Nourished Planner, de dagelijkse planner om te helpen bij het creëren van eenvoud en onder-plan je leven.Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter volgen voor meer FoodieCrush inspiratie.

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik partner ben, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er kunnen affiliate links in deze post waarvan ik ontvang een kleine commissie. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.

delen is zorgzaam!