plantaardig dieet versus veganistisch dieet: Wat is het verschil?
Het Amerikaanse dieet verandert. Meer mensen dan ooit twijfelen aan de wijsheid van het consumeren van grote hoeveelheden dierlijk voedsel en verhuizen naar een leven met meer plantaardig voedsel. Deze verschuiving blijkt inderdaad uit de bloeiende plantaardige voedingsindustrie, die alleen al in 2018 3,3 miljard dollar omzet.
we hebben inmiddels allemaal gehoord van familie of vrienden die “veganistisch” zijn geworden of een “plantaardig dieet” hebben aangenomen.”Anderen kunnen zelfs mensen kennen op een” volkoren, plantaardig dieet.”Sommige van deze terminologie is relatief nieuw; sommige ervan heeft een langere geschiedenis. Verdere verwarrende dingen is hoe deze termen snel evolueren en vaak verschillende dingen betekenen voor verschillende mensen. Maar wat betekenen deze termen voor de meesten van ons vandaag? Laten we een diepere duik nemen.
moeite om thuis gezonde maaltijden te koken?
Forks maaltijdplanner is hier om te helpen.
Wat Is het verschil tussen een veganistisch dieet en een plantaardig dieet?
een plantaardig dieet bestaat voornamelijk uit planten; de meeste mensen gebruiken de term om te verwijzen naar een 100% plantaardig dieet, maar sommige mensen bevatten kleine hoeveelheden dierlijke producten. Een veganistisch dieet elimineert volledig alle dierlijke producten. Donald Watson bedacht de term “veganistisch” in 1944 om iemand te beschrijven die zich om ethische redenen volledig onthoudt van alle dierlijke producten. Het gevolg was dat een” veganistisch dieet ” alle soorten dierlijk voedsel volledig elimineerde, 100 procent van de tijd. Na verloop van tijd zijn meer en meer mensen begonnen om de veganistische manier van eten aan te nemen om andere redenen dan dierenwelzijn (zoals gezondheid en het milieu), en vandaag wordt “veganistisch dieet” vaak gebruikt om een dieet te beschrijven dat dierlijke producten uitsluit, ongeacht de motivatie.
bij een plantaardig dieet is het overgrote deel van het voedsel afkomstig van planten. De term is ontstaan in de gezondheidswetenschappelijke gemeenschap, waar het geschikter was dan “vegetarisch” of “veganistisch.”Ten eerste is de term gescheiden van elke ethische connotatie; en ten tweede betekent het niet “nooit vlees eten” of “nooit dierlijke producten eten.”Consumptie van zeer kleine hoeveelheden dierlijk voedsel kan inconsequent zijn bij het spreken van de gezondheidsvoordelen van een dieet, een belangrijke nuance voor de wetenschap die niet wordt gevangen door de term “vegan” of “vegetarisch.”
Wat is een volledig, plantaardig dieet?
een volledig, plantaardig dieet—dat is wat vorken Over messen bepleit—is gecentreerd op hele, ongeraffineerde of minimaal geraffineerde plantaardige voedingsmiddelen en sluit vlees, zuivelproducten, eieren en sterk geraffineerde voedingsmiddelen zoals gebleekt meel, geraffineerde suiker en olie uit of minimaliseert deze. Een persoon die op deze manier eet, eet voornamelijk fruit, groenten (inclusief knollen en zetmeelrijke groenten), volle granen en peulvruchten.
het deel ” hele voeding “van” hele voeding op plantaardige basis ” is steeds relevanter geworden, aangezien sterk verwerkte veganistische voedingsmiddelen op grotere schaal beschikbaar zijn geworden, waardoor het mogelijk is een veganistisch dieet te eten terwijl het eten van zeer weinig hele plantaardige voedingsmiddelen. Tegelijkertijd, voor marketingdoeleinden, zijn veel fabrikanten begonnen met het etiketteren van deze sterk verwerkte veganistische voedingsmiddelen als “plantaardig.”Dit heeft effectief” plantaardige “en” veganistische ” Synoniemen gemaakt als het gaat om voedseletikettering. Voedingsmiddelen met het “plantaardige” label zijn over het algemeen veganistisch; of ze gezond zijn of niet is een ander probleem.
kunt u veganistisch zijn en op basis van volvoedsel op plantaardige basis?
Ja! Het is niet alleen mogelijk, maar gewoon om zowel veganistisch en vol-food, plantaardige basis! Veel mensen nemen een volledig, plantaardig dieet en, na het ervaren van dramatische gezondheidsvoordelen, worden geïnteresseerd in andere redenen om dierlijke producten te vermijden, zoals de milieu-impact en ethische kwesties rond de bio-industrie. We hebben ook gehoord van veganisten die dierlijke producten opgaven om ethische redenen en na enige tijd besloten om een volledig, plantaardig dieet voor hun gezondheid aan te nemen.
hoe zijn we hier gekomen: Een korte geschiedenis van”Plant-Based”
in 1980, T. Colin Campbell, PhD, was aan de National Institutes of Health onderzoek naar de potentiële therapeutische impact van een vetarm, vezelrijk, plantaardig dieet op kanker. Campbell zocht een beknopte term die dit eetpatroon omvatte zonder ethische overwegingen aan te voeren. Zo werd de term “plantaardig” geboren in de wereld van de voedingswetenschap. Een paar jaar later, na te hebben getuigd tegen de supplementenindustrie, voegde Campbell de “whole-food”-modifier toe om te verduidelijken dat het hele plantaardige voedingsmiddelen waren, geen geïsoleerde voedingsstoffen, die gezondheidsbevorderende effecten hadden.
klaar om te beginnen? Check out Forks Meal Planner, FOK ‘ s eenvoudige wekelijkse maaltijd-planning tool om u op een gezonde plantaardige pad te houden. Voor meer informatie over een volledig, plantaardig dieet, bezoek onze Plantaardige Primer.
- nutrition basics