Solutions to obesity: perspectives from the food industry

ABSTRACT

obesitas is een epidemie geworden en een belangrijk probleem voor de volksgezondheid. Omdat het probleem multidimensionaal is, zal de oplossing een interdisciplinaire aanpak vereisen waarbij de voedingsindustrie samenwerkt met andere belanghebbenden, zoals de overheid, de academische wereld en zorgverleners. De consument speelt een belangrijke rol bij de oplossing van obesitas, omdat de consument op individueel niveau een gezonde levensstijl kan kiezen. De voedingsindustrie zet zich in om de consument te voorzien van gezonde voedingsopties en betrouwbare voedingsinformatie.

introductie

obesitas heeft epidemische proporties bereikt in de Verenigde Staten. Momenteel is meer dan 65% van de Amerikanen overgewicht of obesitas (1). Obesitas is gecorreleerd met verschillende medische aandoeningen, waaronder type 2 diabetes, hart-en vaatziekten, hoge bloeddruk, beroerte, en bepaalde soorten kanker. Obesitas en de daaraan gerelateerde ziekten zijn verantwoordelijk voor ≈400 000 sterfgevallen per jaar in de Verenigde Staten, parallel aan het aantal vermijdbare sterfgevallen veroorzaakt door roken (2). Overgewicht bij pediatrische leeftijdsgroepen is bijna verdrievoudigd in de afgelopen 30 jaar (3). Tegenwoordig heeft naar schatting 16,1% van de adolescenten (12-19 jaar oud) in de Verenigde Staten overgewicht (body mass index ≥95e percentiel voor leeftijd) (4). Studies tonen aan dat 50-77% van deze adolescenten obese volwassenen zullen worden; 80% van degenen met één obese ouder zal dit doen (5-8). Uit de gegevens blijkt dat de scores voor de kwaliteit van leven voor zwaarlijvige kinderen significant lager zijn dan voor kinderen met een normaal gewicht (9). Ze vertonen ook een verhoogd risico op obesitas–gerelateerde comorbiditeiten, waaronder degeneratieve gewrichtsziekte (10,11) en type 2 diabetes (5,12-14).

obesitas is een veelzijdig gezondheidsprobleem waarbij biologische, gedrags-en milieubronnen betrokken zijn. Energie onbalans zit in de kern van de obesitas probleem, omdat gewichtstoename het gevolg is van het consumeren van meer calorieën dan men verbruikt. In Amerika, een veranderende omgeving heeft toegenomen voedselkeuzes en veranderde eetgewoonten. Veel Amerikanen zijn sedentair: meer dan de helft van ons volwassenen niet voldoen aan de aanbevolen niveaus van matige fysieke activiteit, en een vierde deel aan geen vrije tijd fysieke activiteit (15). Technologische uitvindingen hebben vele tijd – en arbeidsbesparende producten gecreëerd. Als gevolg daarvan hebben we het totale energieverbruik in ons dagelijks leven verminderd. De kritische benaderingen van gewichtsvermindering impliceren gedragsverandering met betrekking tot dieet en oefening. Stakeholders, waaronder de voedingsindustrie, de overheid, de academische wereld en zorgverleners, kunnen samenwerken om de consument te beïnvloeden om een gezonde levensstijl te kiezen. ConAgra erkent de invloed die de voedingsmiddelenindustrie heeft op de keuzes van de consument.

rol van de consument

consumenten zijn de belangrijkste speler in de oplossing voor de obesitasepidemie omdat zij individuele keuzes maken over voedsel en levensstijl. Zoals Philipson in dit symposium (16) stelt, kunnen mensen, als de consument kan worden beïnvloed met begrijpelijke voedingsinformatie en een verscheidenheid aan gezonde voedingskeuzes, misschien beginnen om gewichtstoename op een persoonlijk niveau aan te pakken. Naast culturele en psychologische invloeden zijn er vier motivatoren geïdentificeerd die consumentenbeslissingen beïnvloeden: smaak, kwaliteit, gemak en prijs. Hoewel consumenten aangeven dat gezond eten en goede voeding voor hen steeds belangrijker worden, blijkt uit verkoop en enquêtes dat zij zich meer bezighouden met smaak, gemak en prijs (17,18). Er bestaat een kloof tussen consumentenhouding en gedrag waar de voedingsindustrie rekening mee moet houden. Bovendien worden consumenten verward met de tegenstrijdige berichten met betrekking tot vet, koolhydraten, eiwitten en calorieën. Consumenten hebben behoefte aan duidelijkheid en betrouwbare voedingsinformatie om verantwoorde voedingsbeslissingen te kunnen nemen.

rol van de levensmiddelenindustrie

de levensmiddelenindustrie moet de consument helpen gezonde voedselkeuzes te maken. Voedselproducenten zijn gevoelig voor de smaak en verwachtingen van de consument. De industrie moet zich ertoe verbinden duidelijke, consistente en eerlijke productclaims te doen, en met detailhandelaren en restaurants samen te werken om consumenten relevante informatie te bieden over de producten die zij kopen. De industrie moet voedingseducatie op alle niveaus bevorderen, van openbare scholen tot medische scholen, en het voedingsbewustzijn bij de consument vergroten. De industrie kan nieuwe producten creëren die aan individuele voedingsbehoeften voldoen, bestaande producten herformuleren om gezonder te zijn en gecontroleerde portiegroottes bieden. Daarbij staat de industrie voor de uitdaging om aan de verwachtingen van de consument inzake smaak, kwaliteit en prijs te voldoen. De hoop is dat de industrie gezondere producten kan ontwikkelen door samen te werken met wetenschappelijke gemeenschappen en de overheid.

engagement van de industrie voor gezond leven

de voedingsindustrie erkent de uitdagingen waarmee de consument wordt geconfronteerd bij het maken van voedselkeuzes. ConAgra heeft nieuwe voedingsproducten en verbeterde oude favorieten ontwikkeld om consumenten een breed scala aan gezonde voedingsopties te bieden. De verscheidenheid binnen dit assortiment van gezonde producten biedt consumenten de flexibiliteit om te voldoen aan verschillende voedingsbehoeften en verschillende levensstijlen.

De Healthy Choice productlijn begon in 1988 en heeft nu meer dan 200 gezonde producten beschikbaar. Healthy Choice biedt consumenten caloriearme, voedzame maaltijden, delicatessen, brood, soepen en desserts. Gezonde keuze “Flavour Adventures” zijn diepvriesmaaltijden met spannende kruiden en ingrediënten die de smaak verbeteren zonder gezondheidsvoordelen en voedingsstoffen in gevaar te brengen.

Eierwalsers is een ander populair, beproefd item binnen het good-for-you assortiment. Ei Kloppers is een echt ei product dat beschikt over geen vet, geen cholesterol, en de helft van de calorieën van reguliere eieren, in aanvulling op het gemak van herbruikbare verpakking, die consumenten een andere snelle en gezonde voeding optie geeft.

de PAM-lijn van No-stick kooksprays bevat nu vetvrije originele, vetvrije olijfolie en vetvrije “voor het grillen”-variëteiten, die gezondere en probleemloze opties voor het koken en grillen bevorderen.

Fleischmann ‘ s margarineproducten, gericht op gezondheidsbewuste consumenten, bieden lichte, ongezouten en geen transvetvrije cholesterolvrije alternatieven voor boter.Hunt ‘ s Tomatoes en hun foodservice tegenhanger Angela Mia hebben samengewerkt met de American Dietetic Association om de gezondheidsvoordelen van tomaten, die rijk zijn aan lycopeen, te bevorderen. Hunt ‘ s biedt ook biologische tomaten.

Het Lightlife-merk voorziet in vegetarische behoeften met vleesloze producten op basis van soja.

ConAgra heeft nu een nieuwe lijn genaamd Life Choice voor consumenten die maaltijden met weinig koolhydraten willen.

Ultragrain, een creatie van de Conagra-Ingrediëntengroep, combineert de voedingswaarde van volle granen met de smaak en textuur van geraffineerde granen om het dieet van consumenten die de voorkeur geven aan geraffineerde granen te verrijken.

ConAgra bevordert een gezond leven in vele andere capaciteiten, waaronder een website voor gezonde keuzes atwww.healthychoice.com en een maandelijkse e-mail nieuwsbrief genaamd “op uw gezondheid” die voorzien is van coupons, recepten, en nutritionele tips.ConAgra ‘ s COMMITMENT TO the COMMUNITY

naast het bieden van een groot aantal gezonde voedselopties aan consumenten, blijft ConAgra zich inzetten voor het helpen van het milieu en gemeenschappen in nood. ConAgra ‘ s ” Feeding Children Better “foundation heeft meer dan 160 Kids Cafes gefinancierd, het verstrekken van logistieke bijstand en voedseldonaties voor miljoenen” voedselonzekerheid ” Amerikaanse kinderen. ConAgra heeft zich aangesloten bij de American Dietetic Association om de veiligheid van thuisvoedsel te bevorderen en de prevalentie van door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.ConAgra benadrukt het belang van een nauwe harmonie tussen de voedingsindustrie en andere belangrijke belanghebbenden binnen de obesitas-epidemie, zoals de overheid, de academische wereld en zorgverleners. De overheid kan consumenten helpen om gezondere keuzes te maken door voedseletikettering, goedkeuring van lichaamsbeweging en de ondersteuning van op de gemeenschap gebaseerde programma ‘ s. De voedingsmiddelenindustrie moet met de overheid samenwerken om de productie en beschikbaarheid van caloriearm en voedzaam voedsel te garanderen. Dit kan worden bereikt door het bedrijfsleven te stimuleren en de deelname van de media aan de preventie van obesitas te stimuleren. De overheid moet nieuwe voedingstechnologie ontwikkelen en ondersteunen en de communicatie tussen verantwoordelijke partijen en consumenten verbeteren.

samenwerking met de academische wereld en beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg

ConAgra is gebaseerd op de expertise van wetenschappers en beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg op medisch gebied. Wetenschappers hebben een uniek inzicht in het leveren van wetenschappelijke gegevens die de beslissingen van de industrie en consumenten beïnvloeden. Onderzoekswetenschappers kunnen samenwerken met de voedingsindustrie om voedzame voedingsmiddelen te genereren en betrouwbare, wetenschappelijk onderbouwde voedingsinformatie te promoten. Academische instellingen spelen ook een belangrijke rol in het opleiden van zorgprofessionals, die hun patiënten en onze consumenten zullen opleiden. De medische gemeenschap is uniek gepositioneerd en vertrouwd door consumenten, omdat consumenten op zoek zijn naar voedingsadvies van deskundige en betrouwbare professionals. Zorgverleners kunnen consumenten aanmoedigen om individuele levensstijlveranderingen door te voeren die hun gezondheid zullen verbeteren. De beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg kan, door een dergelijke rol op zich te nemen, zijn interactie over dit onderwerp transformeren van klinische resolutie naar doordachte preventie, waardoor consumenten worden geholpen strategieën voor eten en lichaamsbeweging te ontwikkelen en te versterken die het algemene risico voor individuele gezondheidszorg verminderen

conclusie

om de strijd tegen obesitas te helpen bestrijden, moet de voedingsindustrie samenwerken met de overheid, de academische wereld en de medische gemeenschap om consumenten te helpen informeren, voedingseducatie te versterken en gezondere productkeuzes te ontwikkelen. ConAgra streeft ernaar om samen met deze groepen te blijven werken om consumenten te blijven voorzien van een scala aan gezonde voedingsopties. Consumenten de beste voedingsinformatie en de beste voedingsopties geven, kan hen in staat stellen om individuele levensstijlveranderingen te maken die zullen helpen energieonevenwichtigheden te overwinnen en op lange termijn onze strijd tegen obesitas kunnen helpen beteugelen.we erkennen en danken George l Blackburn (Harvard Medical School, Boston, MA), Pat Kearney (PMK Associates, Alexandria, VA), en Mike Fernandez (ConAgra Foods Inc, Omaha, NE) voor hun verzoek om deze recensie te schrijven, hun kritische recensie en waardevolle suggesties.

voetnoten