Spicy Black Bean Dip

Ik was van plan om dit recept vorige week te posten, maar door de bomaanslagen in Boston was het laatste wat ik wilde doen iets posten omdat ik eerlijk gezegd behoorlijk vastgelijmd was aan het nieuws en me een beetje verlamd voelde van wat ik hoorde en zag. Ik voel een emotionele deken van zwaarte, dit soort rampen doen me altijd denken aan 9/11 en de frequentie van dit soort aanvallen dient als een constante herinnering dat we zeker in een post 9/11 wereld leven. Ik ben de dappere mannen en vrouwen zeer dankbaar die dit land dienen om zijn burgers en grenzen te beschermen.

afgelopen vrijdag toen de twee Boston verdachten werden gevangen (dood en levend) herinner ik me dit gevoel van opluchting voor de mensen van Boston. Onze familie vloog de volgende ochtend voor voorjaarsvakantie in Hawaii zonder dat ik me angstig of gevuld met angst voelde. Geloof me, Ik ben een vreselijke reisgenoot als ik angst gedreven verdriet voel.we verbleven in Oahu ‘ s North Shore en hingen elke ochtend door de late middag aan het strand en aten geschoren ijs en alle lokale favorieten, waaronder garnalentrucks, spam-musabi En haupia pie. Ik hoop een beetje te delen van wat ik heb gehouden over deze plek in een aanstaande post in het geval andere mensen geïnteresseerd kunnen zijn in wat te eten of wat te doen in de North Shore.

tot die tijd heb ik dit snelle en gemakkelijke, gezonde en oh-zo-goede, zwarte bonen dip recept voor u. Het doet me erg denken aan de pittige black bean dip die ze verkopen bij Trader Joes, behalve dat deze beter smaakt door het verse limoensap dat het net genoeg zure zing geeft. Je kunt milde, medium of hete salsa gebruiken, afhankelijk van hoe pittig je het lekker vindt. Hoewel tortilla chips zijn de voor de hand liggende koppeling aan deze dip, kunt u overwegen om het gebruik van plantaardige sticks of gebruik het als een burrito vulling. Had ik al gezegd dat het maar een paar minuten duurt om te maken in een keukenmachine? Daar kan ik niet tegenop!

tot de volgende keer, Aloha!