The Truth About Red Food Dye Made from Bugs

Starbucks zal stoppen met het gebruik van een rode kleurstof gemaakt van bugs, schreef de president onlangs in een blog post.

ondanks de aandacht die Starbucks heeft gekregen voor het gebruik van de kleurstof op basis van insecten in sommige van zijn producten, is de koffieproducent verre van de enige gebruiker van dit additief. Wanneer u een ingrediëntenlijst ziet die karmijn, cochenille-extract of natuurlijke rode 4 bevat, kunt u er zeker van zijn dat er een kleine bug in poedervorm in zit.

het idee dat een bedrijf zou proberen insecten te voeden aan een grotendeels bug-averse bevolking lijkt misschien Opmerkelijk, maar denk aan de alternatieven: als het niet van een bug komt, kan het van iets ergers komen.

cochenille extract wordt gewonnen uit de cochenille, in het bijzonder het vrouwtje, een insectensoort die behoort tot de orde waar entomologen naar verwijzen als de “echte insecten.”(Vertrouw geen account dat deze bug een kever noemt — het is niet).toen Europeanen in de jaren 1500 naar Zuid-Amerika afdaalden, ontdekten ze dat de Azteken levendige, cochenille-geverfde stoffen produceerden die hun kleur voor een ongelooflijk lange tijd behielden. Al snel werd gedroogde cochenille een belangrijk handelsgoed.tegenwoordig worden cochenille vooral in Peru en de Canarische Eilanden geoogst op plantages van cactussen met stekelige peer, de voorkeursgastheer van de wantsen. Daar worden de insecten in de zon gedroogd, geplet en ondergedompeld in een zure alcoholoplossing om karmijnzuur te produceren, het pigment dat uiteindelijk karmijn-of cochenille-extract wordt, afhankelijk van de verwerking. Ongeveer 70.000 insecten zijn nodig om een Pond kleurstof te produceren.

tot 2009 was cochenille een van de vele kleurstoffen die onder de overkoepelende term “natuurlijke kleur” op ingrediëntenlijsten vielen. Maar omdat cochenille bij sommige mensen ernstige allergische reacties veroorzaakt, vereist de Food and Drug Administration dat karmijn en cochenille-extract expliciet worden geïdentificeerd in ingrediëntenlijsten.

naast zijn rol als allergeen heeft cochenille geen bekende gezondheidsrisico ‘ s, hoewel degenen die koosjer houden of ervoor kiezen geen dierlijke producten te eten, afstand willen houden. Naast voedsel wordt cochenille gebruikt als kleurstof in cosmetica producten, waaronder lippenstift, en ten minste één persoon heeft een ernstige allergische reactie gemeld op een cochenille kleurstof gebruikt in een pil coating.

cochenille kan worden gemaakt van insecten, maar andere synthetische rode kleurstoffen, zoals Red No.2 en Red No. 40, die veel grotere gezondheidsrisico ‘ s met zich meebrengen, zijn afkomstig van steenkool of aardolie bijproducten. Vergeleken met deze bronnen, kunnen bugs positief smakelijk klinken.

geef het door: tenzij u er allergisch voor bent, is cochenille-extract waarschijnlijk geen gezondheidsrisico.

Food Facts verkent de vreemde wereld van de chemicaliën en voedingsstoffen die in ons voedsel worden gevonden, en verschijnt op mijn gezondheid op vrijdag. Volg MyHealthNewsDaily op Twitter @MyHealth_MHND.

Lees meer Food Facts columns: