Toll House Inn

in tegenstelling tot de naam en het bord, dat nog steeds staat ondanks het afbranden van het gebouw in 1984, was de site nooit een tolhuis, en het werd gebouwd in 1817, niet in 1709. Het gebruik van” toll house “en” 1709 ” was een marketingstrategie.Ruth Wakefield kookte al het geserveerd voedsel en verwierf al snel lokale bekendheid voor haar desserts. In 1936, toen ze haar recept voor boterdruppel deegkoekjes aanpaste, vond ze het eerste chocoladekoekje uit met behulp van een reep semi-zoete chocolade gemaakt door Nestlé.

Het nieuwe dessert werd al snel erg populair. Wakefield nam contact op met Nestlé en ze sloten een deal: het bedrijf zou haar recept afdrukken op de cover van al hun semi-zoete chocoladerepen, en ze zou een levenslange voorraad chocolade krijgen. Nestlé begon met het op de markt brengen van chocoladechips die speciaal voor koekjes werden gebruikt. Wakefield schreef een kookboek, Toll House Tried and True Recipes, dat door 39 drukken ging.Wakefield stierf in 1977, en de Toll House Inn brandde af door een brand in de keuken op oudejaarsavond 1984. De herberg is niet herbouwd. De site, op 362 Bedford Street, is gemarkeerd met een historische marker, en dat land is nu de thuisbasis van een Wendy ‘ s restaurant en Walgreens apotheek. Hoewel er vandaag de dag veel fabrikanten van chocoladesnippers zijn, publiceert Nestlé het recept van Wakefield nog steeds op de achterkant van elk pakket met hapjes van Toll House.