Editors ‘Choice The Wolf’ s Tailor We wisten dat dit restaurant speciaal was zelfs voordat de James Beard Foundation twee 2019 nominaties gaf—een aan chef-eigenaar Kelly Whitaker voor beste Chef-kok: Southwest en een naar Jeb Breakell voor uitstekende Banketbakker-op de Sunnyside plek. Whitaker ‘ s menu is experimenteel, het combineren van zijn verplichtingen om live-fire koken en erfgoed granen met een Oost-ontmoet-West invloed. Het resultaat: een handvol vers gemalen pasta ‘ s, Eenvoudige maar prachtige Yakitori-stijl spiesjes, en veggie-centric kleine borden die veranderen met de seizoenen. Breakell ‘ s snoepjes zijn een perfecte aanvulling. Neem bijvoorbeeld zijn rode miso panna cotta, waarin goed jiggly custard aardse diepte krijgt van gefermenteerde soja en een beetje crunch en zoetheid van de gekarameliseerde banaan erop geserveerd. Iets speciaals, inderdaad. 4058 Tejon St., 720-456-6705
Readers’ Choice Whole Sol Blend Bar 1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
bakkerij
Editors’ Choice Tokyo Premium Bakery The trio of friends behind this South Pearl Street gem moved from Japan to Denver in 2016 to open a European-inspired bakery. Het resultaat omvat aflaten die nieuw zijn voor Denver, van Matcha-suiker-bestoven donuts tot squishy broodjes vol Japanse stijl rundvlees curry tot pittige kabeljauw roe baguettes tot “shokupan” (pluizig Japans melkbrood). Laad een dienblad met zoete en hartige lekkernijen en nip een” hojicha ” (geroosterde groene thee) latte in het laptop-vriendelijke café, dat is gevuld met licht stromend vanuit een bank van straat ramen, of laat het vriendelijke personeel dozen omhoog uw goederen mee naar huis te nemen. Wat je ook doet, kom vroeg, opdat de hordes hongerige banketliefhebbers je niet voor zijn. 1540 S. Pearl St., 720-531-3784
Editors’ Choice Mondo Vino Mondo Vino is niet het type plaats dat de inhoud om de verkoop van u dezelfde ol’ Pinot Noir. De 20-jarige winkel en haar deskundige medewerkers, die allemaal ruime ervaring hebben in het werken voor restaurants of drankdistributeurs, proberen actief uw smaakpapillen en kennis uit te breiden met hun Club Mondo-programma ($300 per jaar). Elke maand, Club Mondo levert leden twee flessen van een vintage geselecteerd door stafleden op basis van hun onlangs gesamplede favorieten. Als u op zoek bent naar een zuiniger optie, de Highland spot organiseert ook gratis proeverijen elke vrijdag (16.00-19.00 uur) en zaterdag (14.00-19.00 uur)) die zijn ontworpen om te pronken met specifieke rassen of bepaalde regio ‘ s van de wereld met die u misschien niet bekend zijn. Vergeet niet om je kennis te verbreden door Mondo Vino ‘ s selectie van 300 bieren en meer dan 50 sterke dranken door te nemen. 3601 W. 32nd Ave., 303-458-3858
Readers’ Choice Pearl Wine Company 1886 S. Pearl St., 303-282-5103
Breakfast Burrito
Editors ‘Choice The British Bulldog In Denver’ s bacon-or-sausage breakfast burrito scene heeft deze 13-jarige soccer pub ‘ s Versie een heerlijke verrassing. Samen met de standaard roerei en knapperige aardappel brokken, een gigantische bloem tortilla enveloppen korianderchutney en smaakvolle “chappli”—een vleesspecialiteit van Pakistan Peshawar regio die bestaat uit gehakt rundvlees gekruid met knoflook, paprika, koriander, komijn, en gemalen mango. Voor een Colorado touch, het hele ding is gesmoord in spicy pork green Chili. Het wordt alleen aangeboden op het Weekend brunch menu, wanneer de Bulldog vaak vroeg opent voor internationale voetbalwedstrijden-zoals de FIFA Women ‘ s World Cup finale om 9 uur op 7 juli (hint, hint). 2052 Stout St., 303-295-7974
Readers’ Choice Santiago’ s meerdere locaties
Brunch
Editors ‘Choice Annette Sommige brunchspots zijn gebaseerd op bodemloze mimosa’ s om af te leiden van hun slappe voedsel. Niet bij Aurora ‘ s Annette, waar elk item op het korte menu geweldig is. Twee keer James Beard Award-genomineerd chef (en voedsel & Wijn beste nieuwe Chef 2019) Caroline Glover ‘ s vederlichte gistwafels, gegarneerd met roterend seizoensfruit, zijn gewoon de beste die we ooit hebben gehad. We aten haar varkenshaas-die knapperige gebakken aardappelen combineert met zacht gezaagd varkensvlees, gekarameliseerde uien en gepekelde mosterdzaadjes-bij elke maaltijd. Zelfs het ontbijt sandwich gaat verder dan standaard dankzij de huisgebakken Engels muffin en pittige romesco saus. Kortom, het tarief is zo creatief dat u de goedkope drank niet zult missen-of de onvermijdelijke middaghoofdpijn. Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-710-9975
Readers ‘ Choice Whole Sol Blend Bar 1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Burger
Editors ‘ Choice Officers Club sommige situaties vragen om moderatie. Een hamburger bestellen hoort daar niet bij. Dus toen het tijd werd voor Sterling Robinson (North County, Billy ‘ S Inn) om een iteratie op te roepen voor deze jaar-oude Lowry onderneming, wilde hij “genieten van de vruchten van het zijn van een dik kind.”Dat betekende het herscheppen van een favoriet uit zijn jeugd, van Big Boy Restaurant (De keten populair gemaakt door de standbeelden van een kleine jongen in rode geruite overalls). Officers Club ‘ S Big Boy Bacon Burger, dan, bevat een hoger vetgehalte dan de burgers Robinson serveert in zijn andere etablissementen. Het heeft twee pasteitjes overgoten met dikke, rommelige cheddar kaas en rokerige bacon. Een steakmes, gestoken door het hart van de grote jongen, is nodig om te voorkomen dat dit monster omvalt. Toch is er genoeg scherpte van de pittige geheime saus (Robinson geeft toe dat hij steelt van In-N-Out Burger) en crunch van de royale laag sla om niet te worden overweldigd door vlezige goedheid. 84 Rampart Way, 303-284-0714
Readers ‘ Choice Dog Haus 8316 E. Northfield Blvd., 303-353-4385; 12023 E. Arapahoe Road, Centennial, 720-330-0823
Chef
Chef Elise Wiggins. Foto door Matt Nager
keuze van de redactie Elise Wiggins Als u in Cattivella hebt gegeten, ode aan de houtgestookte Italiaanse keuken van Elise Wiggins, dan denkt u misschien dat u de chef-kok kent. Immers, ze is bijna altijd te zien in de open keuken van haar restaurant, glimlachend door elke drukke dienst. Maar er is veel meer aan Wiggins dan haar werk als chef-kok en restaurateur: ze is ook lerares en geeft Italiaanse kooklessen op Cattivella (leer haar crostata met jam te maken op 6 juli) en leidt onverschrokken gasten op culinaire tours door Italië. Binnenkort zal ze TV-ster toevoegen aan haar CV: Wiggins ‘ nieuwe show, Roots to Ranches, premières in Januari (het netwerk zal verschijnen op was TBA op perstijd). De serie volgt Wiggins als ze jaagt, foerageert en boerderijen in Colorado en daarbuiten, het weergeven van vaardigheden geleerd tijdens haar jeugd in het platteland van Louisiana. Kortom: Stop nu bij Cattivella, zodat je kunt zeggen dat je haar kende wanneer. 10195 E. 29th Drive, Suite 110, 303-645-3779
Editors’ Choice Q House Q House is misschien niet Denver ‘ s eerste moderne Chinese eetcafé, maar het City Park West newbie heeft gesneden uit zijn eigen niche tijdens het afgelopen jaar. Chef-kok Christopher Lin haalt inspiratie uit Taiwan van zijn familie en zijn verblijf in Momofuku in New York City om een menu te toveren met alles van traditionele eend lo mein en varkensbuikbroodjes tot avontuurlijke borden zoals rundertong en pens met chili-olie en gebakken zeeduivel met lotuswortel. Combineer het fantastische eten met inventieve cocktails, zoals de verfrissende aloë spritz, en je zult begrijpen waarom Q House dit jaar een nominatie heeft verdiend voor het beste nieuwe restaurant van het land van de James Beard Foundation. 3421 E. Colfax Ave., 720-729-8887
Readers’ Choice Hop Alley 3500 Larimer St., 720-379-8340
Coffee Roaster
Editors ‘ Choice Allegro Coffee Allegro is al langer duurzaam koffie aan het betrekken dan de meeste van zijn klanten in leven waren. Opgericht in Boulder in de jaren 1970 (en gekocht door Whole Foods in 1997), Allegro, die is uitgegroeid tot zes locaties in het hele land, zoekt de wereld om zijn bonen te vinden, onlangs samen met vrouwelijke boeren in Rwanda en Latijns-Amerika. Dat is niet de enige manier waarop het vers blijft: In Maart onthulde Allegro ‘ s Tennyson cafe—een 4000 vierkante meter oude ijzerhandel die zijn belangrijkste braadbedrijf sinds 2015 heeft gehost-een nieuwe wafel toast menu met gegrilde lekkernijen gemaakt van zoete aardappel beslag (we geloven nog steeds niet dat de citroen-zested, mascarpone—beklede versie heeft slechts 330 calorieën). Geniet van uw ontbijt in een ruimte met gelaagde banken langs de muren, gemeenschappelijke tafels en voldoende buiten zitplaatsen voor zonnige dagen. Meerdere locaties
Readers ‘ Choice Ink! Coffee meerdere locaties
Deli
Editors ‘ Choice Rye Society Delicatessen& Picklery er is een muurschildering op een muur in Rye Society die de afstamming van eigenaar Jerrod Rosen ‘ s familie volgt vanaf zijn aankomst in de Verenigde Staten in de late 19e eeuw tot de infiltratie van de clan in de Denver grocery scene. Zijn oom was eigenaar van Phil ’s Grocery & Deli op West Colfax Avenue.) Het is een roerend eerbetoon, maar om eerlijk te zijn zijn we net zo onder de indruk van de reis van Rosen ‘ s pastrami. Rosen pressure-kookt en stoomt het vlees, verscheept vanuit New York City, voor ten minste drie uur om ervoor te zorgen dat het mals genoeg is voor een sandwich—de 18+1, met Russische dressing, Baby Swiss, en slaw on rye, is de beste op het menu—en smaakvol genoeg om klanten te laten wensen dat ze een extra maag hadden. Je vindt dat niveau van aandacht voor elite sourcing op en neer het jaar-oude RiNo deli ’s menu, of het nu in de bagels van Rosenberg’ s Bagels & Delicatessen, brood van City Bakery, of lox van Brooklyn ‘ s Acme gerookte vis. 3090 Larimer St., 303-593-2713
Readers ‘Choice The Bagel Deli & Restaurant 6439 E. Hampden Ave., 303-756-6667
Dessert
keuze van de redactie LeRoux bijna alles aan dit zeven maanden oude, Europees geïnspireerde restaurant in LoDo voelt Romantisch, van de fonkelende kristallen kroonluchters tot de diepe, donkere cabines tot de exquise desserts. Onder leiding van chef-eigenaar Lon Symensma is er een prachtige gevoeligheid voor het snoepmenu, dat klassiekers zoals gebakken Alaska en Paris-Brest transformeert in moderne wonderen door hun elementen aan te passen totdat de gerechten helemaal nieuw aanvoelen. Met name de Paris-Brest zal wekenlang in je gedachten blijven hangen dankzij de wenselijke Vereniging van een traditionele crisp choux banketbakkersring, een delicate pistache crème mousseline (een riff op de typische praline crème) en een geheel au courant zoute karamelsaus. Terwijl je zou kunnen worden verleid om vorken te rammelen met uw date over een van deze luxe lekkernijen, vertrouw ons: je gaat je eigen willen. 1510 16th St., 720-845-1673
Readers ‘ Choice D Bar 494 E. 19th Ave., 303-861-4710
Distillery
Editors’ Choice Mythology Distillery in de Verenigde Staten is het drinken van wodka rechtstreeks een fabel—dus de naam van deze geestenmaker, nieuw in Highland afgelopen augustus, is erg logisch. Scott Coburn, een voormalige distilleerder van Utah ‘ s Legendarische High West Distillery, schuwt traditionele aardappelpuree voor zijn wodka ten gunste van Loveland-geteelde rogge, waardoor het een romige textuur krijgt die moeiteloos eindigt met hints van butterscotch en vanille. (Dat gezegd hebbende, het is ook best lekker in de mythologie hartige Bella Rosa, een Bloody Mary–achtige cocktail met rode paprikasap, agave en limoen.) Mythologie brengt ook een complexe rogge whisky, ananas – en mango-forward rums, en een droge gin met blijvende citrus tonen. Combineer al die geesten met een goddelijk kaasplaatje—verankerd door Brie-achtige Alpenbert van Moon Hill Dairy in Steamboat Springs—en het is geen wonder dat we weer in sprookjes beginnen te geloven. 3622 Tejon St., 720-458-0501
Readers ‘Choice
Mythology Distillery
Donut
Editors’ Choice The Donut House The vitrines at this local father-and-son-owned chain (nine locations between Denver and Castle Rock) wemelt van keuzes, van Cro Holes to cinnamon-and-sugar wendingen. Het handgemaakte gistdeeg dat dient als basis voor de verhoogde donuts bakt zo pluizig dat elke selectie bevredigend is. Iets speciaals zul je zelden vinden in de gevallen zijn de legende Donuts – die zijn groot, extravagant, en het meest gemakkelijk verkregen door online te bestellen. Een versie, De fruitige Spread, is overgoten met aardbeien, bosbessen, en een handtekening crème. Of, als je liever iets zoeters, ga voor de crème brûlée versie—een vanille-custard schoonheid met gekarameliseerde suiker, verpakt met een van de negen vullende smaken. Meerdere locaties
Readers’ Choice Glazed and Confused Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 303-524-9637
Ethiopian
Editors’ Choice Axum Restaurant This South Park Hill joint will have you feeling transported to its namesake burg, an ancient city in Ethiopia. Je ziet het in de levendige sfeer als je kijkt hoe collega-diners elkaar handmatig hapjes van injera gewikkelde stoofpot voeren, een daad van liefde die daar vaak wordt beoefend. Je ruikt het in de altijd aanwezige aroma ‘ s van kurkuma en berbere, een klassieke Ethiopische kruidenmix. Je kunt het drinken in een glas heerlijke honingwijn. Het beste van alles is dat je het proeft in Axum ‘ s ruime selectie van traditionele recepten, die de eigenaar, een emigrant uit Noord-Ethiopië, meebracht. De vegetarische combo biedt een keuze uit zes goddelijk gestoofde groenten, zoals wortelen en gele erwten, opgehoopt bovenop sponsachtig injera brood. Tegen het einde van uw maaltijd, zal die flatbread basis alle sublieme rijke smaken hebben opgezogen die dit restaurant een must-try maken. 5501 E. Colfax Ave., 303-329-6139
Readers’ Choice Queen of Sheba 7225 E. Colfax Ave., 303-399-9442
ijs
High Point Creamery. Photo by Sarah Boyum
Editors ‘ Choice High Point Creamery Niet alle superhelden dragen capes—en een van hen maakt zeker ijs. Begiftigd met een bovenmenselijke reukzin na de geboorte van haar eerste kind, zegt Erika Thomas dat ze haar nieuwe robuuste snuit gebruikte om unieke brouwsels te maken voor haar man, Chad Stutz, thuis. In het bijzonder, haar basilicum met BlackBerry swirl smaak (versterkt door de kennis opgedaan bij het bijwonen van de beroemde ijs school aan Penn State University) was zo goddelijk dat het overtuigde Thomas en Stutz om de eerste High Point Creamery openen in Hilltop vijf jaar geleden. Nu bekend om creatieve wendingen op klassiekers-think: Cookies (3 manieren) & Cream, gemaakt met chocoladewafels, chocolate chip cookies en sugar cookies—het echtpaar is eigenaar van drie Front Range salons evenals een food truck genaamd Big Pinky die rond Denver reist en kan worden gereserveerd voor speciale evenementen. Zelfs als je niet naar een High Point shop, de kans groot dat je binnen het bereik van een van de pints, gezien het ijs wordt overal verkocht van Denver International Airport naar Whole Foods. Meerdere locaties
Readers’ Choice Bonnie Brae Ice Cream 799 S. University Blvd., 303-777-0808
Indian
Editors’ Choice Spice Room Het traditionele Thanksgiving-bord was onze favoriete maaltijd-totdat we het lunchbuffet van Tikka masala, plantaardige korma, paneer, rijstpudding proefde … we konden doorgaan. Het is geen verrassing dat deze Berkeley spot traditionele Indiase smaken spijkert met kruiden als komijn, koriander, kurkuma en fenegriek: het werd geopend door vier voormalige medewerkers—allemaal Nepalezen—van een andere bekende lokale Indiase eetgelegenheid in februari 2018 (Ze houden de naam van het etablissement liever geheim). Hoewel elk moment is een goede tijd om de gezellige ruimte te bezoeken, het middagbuffet, die gratis chai thee en naan omvat, is een koopje op $10.99. Bonus: bijna elk gerecht kan veganistisch worden besteld. 3157 W. 38th Ave., 303-455-3127
Readers’ Choice Little India meerdere locaties
Italian
Editors ‘Choice Jovanina’ S Broken Italian acht maanden oude Jovanina ‘S Broken Italian is al snel een must-visit eiland geworden in Denver’ s zee van Red-sauce joints, pizzeria ‘ s en luxe Italiaanse restaurants. Man-en-vrouw team Jake en Jennifer Linzinmeir (hij is een chef-kok met Michelin-sterren restaurant ervaring, zij is de restaurateur en muze) gegoten al hun liefde voor gastvrijheid, eclectisch design, en creatieve koken in de charmante LoDo spot. Een aangepaste Mugnaini houtoven verankert de plaats, het draaien van slimme iteraties van brood, pizza ‘ s, langzaam geroosterd vlees, en zeevruchten. Denk aan de vlokkige, mozzarella gevulde knoflookknoop, die lounges in een zwembad van geroosterde knoflookolie en balsamico azijn, of de vers gemalen roggemeel bucatini met geroosterde champignons en dille crème fraîche. Het serviceteam wordt geleid door profs die worden geïmporteerd uit het eerbiedwaardige Commandantenpaleis van New Orleans; de wijnkaart (en ondergrondse wijnkelder/speakeasy, Sotto Voce) is toegankelijk; en gedeconstrueerde desserts door banketbakker Ashley Morrison zijn speels zonder kostbaar te zijn. 1520 Blake St., 720-541-7721
Readers’ Choice Mici handgemaakt Italiaans meerdere locaties
Japans
Editors’ Choice Uchi Denver Denver heeft in het afgelopen jaar een aantal bekende chefs in de stad verwelkomd-de meest opwindende daarvan (althans voor liefhebbers van Japans eten) is Tyson Cole. De James Beard Award winnaar exporteerde zijn sushi en kleine borden restaurant Uchi, die drie Texas iteraties heeft, naar de rand van Curtis Park afgelopen oktober. Daar, Cole levert ongerepte, zij het verkleinwoord, nigiri met behulp van ongewone wezens (Ja, unicorn leatherjacket en firefly squid zijn echt), evenals creatieve maki en talloze warme en koude kleine borden in een glinsterende, bruisende ruimte. Zorg ervoor dat u een reservering te maken, vooral tijdens de 5 tot 18: 30 uur dagelijks happy hour, wanneer elk item op het menu kost minder dan $10. 2500 Lawrence St., 303-444-1922
Readers’ Choice Sushi Den 1487 S. Pearl St., 303-777-0826
Kindvriendelijk Restaurant
keuze van de redactie Brightmarten Restaurant & Bar geopend in April 2018, biedt deze gezellige buurtbar/restaurant in Bonnie Brae ouders een stukje beschaving en kinderen verwelkomen afleidingen van saaie, stay-in-your-seat diners out. Stap in een kraam of sluit je aan bij een gemeenschappelijke tafel en laat je kinderen dwalen (het is OK, Brightmarten moedigt het aan) terwijl ze deelnemen aan een speurtocht naar plastic dinosaurussen verbergt het personeel zich rond de eetkamer. Als het gaat om het menu, ouders genieten van troostende nieuwe Amerikaanse gerechten zoals walnoot-pesto spaghetti. Uw kinderen, ondertussen, zal ongetwijfeld maaien een eenvoudiger bord van Jack cheese nacho ‘ s-vooral als ze weten dat een rijst Krispies en hagelslag gietijzeren koekje van het dessert menu is de beloning voor een schone plaat. 730 S. University Blvd., 720-541-7696
Readers ‘Choice Mici handgemaakt Italiaans meerdere locaties
Koreaans
Editors’ Choice Tofu House 1962 Deze weggestopte buitenpost is zo ver van “lokaal” als Denverites kunnen krijgen. Het eerste restaurant van de internationale keten opende halverwege de wereld, in een ruimte van 460 vierkante meter in Seoul, Korea, in 1962. Het feit dat het zo lang heeft overleefd (en zo ver is gekomen) is een bewijs van zijn specialiteit: tofu, vers gemaakt dus het is zo mals en rijk als een warme plaat boter. Vol met die zijdezachte soja delicatesse, de zachte tofu soepen schitteren, vooral wanneer gevuld met varkensvlees, oesters en inktvis. Vraagt u zich af wat te bestellen als een kant? Meer tofu, natuurlijk-knapperig gebakken en vol knoflook kruiden. Wanhoop niet, soja-allergiepatiënten: Het huis banchan bevat verfrissende komkommersalade en pittige kimchi en absoluut geen tofu (hoewel, om eerlijk te zijn, het zou zelfs beter zijn als het deed). 2406 S. Havana St., Aurora, 303-751-2850
Readers ‘Choice dae Gee Multiple locations
Market Hall
Broadway Market. Photo courtesy Of From the Hip Photo
Editors’ Choice Broadway Market als de oefening perfect is, zou het team achter dit vijf maanden oude voedings-en retailbedrijf foutloos moeten zijn. En na het bezoek, zullen we het punt niet betwisten. Eclectic Collective, zoals de ploeg achter Broadway Market zichzelf noemt, heeft opgericht of geholpen om de bron, Zeppelin Station, en Aurora ‘ s Stanley Marketplace te openen. Al die verfijning is hier te zien. De ruimte is kleiner (lees: minder ontmoedigend) dan vergelijkbare locaties, en de meeste restaurants-Maria Empanada, Royal Rooster, Biju ‘ s kleine Curry winkel, Miette et Chocolat—hebben bewezen bonafide. Er zijn dj ‘ s op sommige vrijdagavond en een giet-je-eigen bier muur met twee dozijn lokale kranen. U kunt betalen met een creditcard of betaalkaart bij elke kraam, of u kunt een plastic fob van de host stand te gebruiken op een van de stations of de suds dispensers; zij zullen uw kaart in rekening brengen wanneer u klaar bent, tenzij u vragen om contant te betalen. Nab een stoel in het midden van de slanke zwart-wit ruimte om deel te nemen in een tijdverdrijf dat dateert uit de vroegst bekende gerechten rechtbanken: mensen kijken. 950 Broadway, 720-390-7132
Readers’ Choice Stanley Marketplace 2501 N. Dallas St., Aurora, 720-990-6743
Mexicaans
Editors’ Choice Kahlo ‘ s Op deze vegan – en vegetarisch-vriendelijke Westwood taqueria, die in 2017 werd geopend, sieren stern portretten van schilder Frida Kahlo elke muur. Maar de gerechten van eigenaar Noe Bermudez scheeftrekken speels. Knapperige kool en complexe sauzen, zoals een kruidige mol met 30 ingrediënten, vullen malse carnitas of gegrilde courgette enchiladas aan—een traditionele Michoacán-bereiding. Droge chiles, een ander nietje uit de Mexicaanse staat Bermudez ‘ s jeugd, schitteren in tamales en sopas. Drank wordt niet geserveerd, maar vers geperste sappen met ingrediënten die zowel verwacht worden (ananas en mango) als verrassend (ginseng en amandel) zijn zoet genoeg om zelfs Frida Kahlo te laten lachen. 3735 Morrison Road, 303-936-0758
Readers’ Choice Los Dos Potrillos meerdere locaties
Midden-Oosten
Safta ‘ s killer roasted cauliflower. Photo by Sarah Boyum
Editors ‘ Choice Safta gerenommeerde chef-kok en Israëlisch native Alon Shaya moet een gekke-coole nana hebben gehad, want 11-maanden oude Safta-wat “grootmoeder” betekent in het Hebreeuws—is hip en op geen enkele manier vierkant. Het moderne Israëlische restaurant bevindt zich in een luchtige en lichte U-vormige ruimte in het Source Hotel & Market Hall en beschikt over een leger van witte koks in een lange open keuken. Begin je maaltijd met gistachtige perfectie uit Shaya ‘ s thuisland: gloeiend heet, pluizig Pitabroodje gemaakt met vers gemalen meel wordt rechtstreeks vanuit de houtoven van Safta naar de tafels gestuurd. Hummus is niet alleen een voorgerecht; het krijgt zijn eigen gedeelte van het menu en terecht, met de wil van rijke lamsragu of boterachtige paddenstoelen topping de romige wervelingen. Als het je lukt om niet te vullen op flatbread en dip (succes), grotere gerechten zoals de geroosterde hele bloemkool zijn innovatieve lekkernijen, ook. Tot slot, banketbakker Liliana Myers’ prachtige creaties—ze brengt hulde aan de smaken van het Midden—Oosten door het opnemen van regionale ingrediënten zoals pistachenoten en vijgen-dienen als een passend einde aan een maaltijd die nog beter voldoet dan diner bij you-know who ‘ s. the Source Hotel & Market Hall, 3330 Brighton Blvd., 720-408-2444
Readers’ Choice Safta
Pizza
Editors ‘Choice Hops & Pie Deze negenjarige Berkeley joint kan niet worden beschuldigd van valse reclame. In feite is het zo in hop en taart dat Hop & Pie gebruik maakt van een flinke slok Modus Hoperandi IPA, van Durango ‘ s Ska Brewing, om zijn goudbruine pizzakorsten te maken. De resulterende volle, moutachtige smaak is een perfecte aanvulling op het assortiment toppings van het restaurant, van klassiekers zoals pepperoni, rijke kalamata olijven, en zoete gekarameliseerde uien tot onconventionele, zoals mals bier gestoofd borststuk, gerookte ham hock, en romige aardappelpuree. Veganisten hoeven ook geen genoegen te nemen met saai; Hops & Pie serveert zelfgemaakte vleesloze Siciliaanse worst, veganistische Daiya kaas en gerookte tofu. Ga je gang en stel een vaste afspraak in uw agenda: Op die manier mis je nooit het koppelen van een lokaal brouwsel (er zijn 30 roterende tocht) met de ambachtelijke taart van de maand. April ‘ s, bijvoorbeeld, gecombineerde San Marzano tomaten, knapperige pancetta, gebakken wilde champignons, gekarameliseerde uien, verse basilicumblaadjes, provolone, Parmezaanse kaas, en FlatIron Pepper Co.’s Hatch Valley gedroogde groene chiles. 3920 Tennyson St., 303-477-7000
Readers’ Choice Mici handgemaakt Italiaans meerdere locaties
Seafood
Editors’ Choice Jax Fish House & Oyster Bar We debuteerden deze categorie in 2019 dankzij de golf van verbazingwekkende nieuwe vis gewrichten die zijn geopend in de afgelopen jaren. Toen schonken we de inaugurele prijs aan een plek die al bestaat sinds 1994. Al een kwart eeuw, oprichter Dave Query en zijn team zijn het bestellen van vangst-met inbegrip van verse oesters veranderd in Rockefellers zo decadent en zalvende, ze maken John D. lijkt op een rube—daily van de kust. Toch kunnen zelfs die oesters niet vergelijken met de branzino die we onlangs hebben besteld op aanbeveling van onze barman. De geschroeide vis-prachtig knapperig-was mals, schilferig, rijk, en gepaard heerlijk met rode rijst en kruidachtige zeewier chimichurri. Het is misschien een eenvoudige combinatie, maar stellaire, duurzame ingrediënten bereid met grote expertise zijn wat Jax bovenaan de schaal-en schelpdierenketen van de Front Range houdt. Meerdere locaties
Readers’ Choice Jax Fish House & Oyster Bar
Steak
Foto door Matt Nager
Editors’ Choice Corrida Het eerste wat je opvalt als je stap in dit jaar-oude spaans geïnspireerde restaurant is het uitzicht van de Flatirons. Laat het uitzicht je niet afleiden van Bryan Dayton (mede-eigenaar van Oak At fourteen and Acorn) en Amos Watts ‘ (voormalig chef-kok bij Old Major) echte meesterwerken: gegrild, droog gerijpt vlees, afgewerkt met olijfolie en zout. Kies uit de opties, waaronder $ 83-per-pond, Colorado-raised wagyu tomahawk rib-eye (breng vrienden om de twee – tot drie-pond selecties verslinden); acht-ounce Angus filets leeftijd voor 21 dagen; en gemarmerde Miyazaki Japanse wagyu ($55 per ounce, twee ounces minimum). Traditionele steak house kanten worden verdrongen door croquetas de jamón, patatas bravas, albondigas, en andere tapas. Spoel het weg met een gin tonic, gemaakt tafelblad van een kar met garnituren. Perfect verzadigd, neem nu een kijkje op die pittoreske bergen. Zie ze als dessert. 1023 Walnut St., Suite 400, Boulder, 303-444-1333
Readers’ Choice Guard and Grace 1801 California St., Suite 150, 303-293-8500
Thai
Editors’ Choice 9Thai soms is kort en zoet superieur, vooral voor restaurateur rookies. 9Thai, dat in April 2017 in Hale werd geopend, vereenvoudigt zijn eetervaring met een eenvoudig menu (slechts één pagina!) evenals een schoolbord in de eetzaal waar dagschotels en populaire gerechten worden vermeld. Simpel betekent niet saai.: Thailand inboorlingen Kyla Love en Mae Saevang ‘ s pad thai en pad see ew zijn zowel gebalanceerd als genuanceerd, de voormalige brede rijstnoedels vergezeld van volledige, aardse umami goedheid. Meer zou zonde zijn. 4122 E. Colfax Ave., 303-658-0751
Readers’ Choice U. S. Thai Café 5228 W. 25th Ave., 303-233-3345
Vegan/Vegetarisch
Editors’ Choice Watercourse Foods Dit Uptown restaurant is opgericht in 1998 en is eigendom van Jennifer Byers en Lauren Roberts—die ook City, O’ City en Make, Believe Bakery hebben toegevoegd aan hun vegetarische Rijk—sinds 2015. Meer dan twee decennia na de opening blijft Watercourse echter hun kroonjuweel dankzij het veganistische comfortfoodmenu. Als “veganistisch comfort food” klinkt als een tegenstrijdigheid, probeer dan de buffel bloemkool vleugels of de étoufée en vertel ons dat beide niet zo gezond zijn als de vleesversies. Dat zijn slechts twee van de aanbiedingen op het uitgebreide menu van Watercourse, dat ontbijt omvat (de hele dag geserveerd), salades, hamburgers, grote borden en cocktails. Met name de mezcal-gebaseerde Smoky Rose is een mooie manier om een maaltijd weg te spoelen, niet dat je een chaser nodig hebt voor dit soort gezonde gerechten. 837 E. 17th Ave., 303-832-7313
Readers ‘ Choice Whole Sol Blend Bar 1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Photo courtesy of Olive&West Photography
Storm cellar Winery Jayme Henderson en Steve stese hebben alles in huis om hun wijnmakerij in de schijnwerpers te zetten. Gekocht bij bekroonde Plum Creek kelders in 2017, het ligt in Delta County op 5,885 voet, waardoor het een van de hoogste hoogte wijngaarden in het noordelijk halfrond-een ideale omgeving voor koude winterharde druiven zoals Riesling, Sauvignon Blanc, en Pinot Gris. Bovendien hebben Henderson en Stese, als ex–Mile High City sommeliers, de smaakpapillen om hun visie te realiseren om Colorado ‘ s premier mousserende wijnproducent te worden, een droom die hun eerste (nonsparkling) jaargangen, uitgebracht in juni, zijn gaan realiseren. De prachtige tropische noten en weelderige aromaten van de wijnen, die tot hun terroir spreken, zijn te vinden in slijterijen en restaurants, waaronder Mercantile Dining & Provision. Maar het is leuker om Storm Cellar vino te proeven op de Pearl Street Farmers ‘Market of de Crested Butte Wine & Food Festival (25 tot 28 juli).
Readers’ Choice The Infinite Monkey Theorem Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-990-6743; 3200 Larimer St., 303-736-8376
: Dana Rodriguez
Dana Rodriguez. Foto door Matt nager
eerst verdubbelde Rodriguez op de vreugdevolle ruwe vibe die ze pionierde op het werk & klasse met haar nieuwe restaurant, Super Mega Bien, die een pan-Latijnse draai gaf aan dim sum. Toen, in de meest Whiskey steden, lanceerde ze een tequila merk genaamd Dígame en Doña Loca, een mezcal label. Rodriguez reist naar de Oaxaca Regio van Mexico om ervoor te zorgen dat de palenques haar geesten distilleren met behulp van zowel traditionele als duurzame methoden.
