Vegan Pepper Steak
Ik heb gisteravond een speciaal verjaardagsdiner gemaakt voor mijn lieve vrouw – en ook een van haar favorieten-Vegan Pepper Steak.
het feit dat er absoluut geen restjes waren zegt me dat ze het echt leuk vond…. 🙂
Ik heb voor de groenten ui-en paprika-reepjes gebruikt en Portablella-champignons voor de biefstuk. In feite vervingen de champignons de steak reepjes zo goed dat je nooit zou denken dat dit een vleesloze maaltijd was.
en de saus! Oh mijn God – de saus!
deze snelle en gemakkelijke saus combineert de smaken van de paprika ‘ s en de champignons perfect.
Ik wil ook een van mijn lezers bedanken voor de suggestie. Chinese pepersteak is een van die lang vergeten maaltijden die ik altijd at toen ik een omni-eater was – maar eerlijk gezegd nooit gedacht over het proberen te repliceren – tot nu toe.
Ik ben zo blij dat ik dat deed! En het was zo makkelijk!
als je van roerbakken houdt – deze veganistische pepersteak wordt direct toegevoegd aan je maaltijdrotatie – gegarandeerd!
Vegan Pepper Steak
deze roerbak is super eenvoudig te maken en komt binnen enkele minuten samen na het voorbereidend werk.
uien, paprika ‘ s en Portabella – champignons vormen het grootste deel van de roerbak-gekruid met een paar teentjes knoflook en wat gembergehakt.
Ik heb de paddenstoelen gemarineerd in een beetje sojasaus en Mirin – een zoete Japanse kookwijn die je in elke lokale supermarkt zou moeten kunnen vinden. Kijk in de Oosterse sectie naast de rijstwijn azijn en sojasaus.
de saus is een mengsel van sojasaus, Mirin, vegetarische bouillon, zwarte peper, maïszetmeel, en slechts een schaarse eetlepel Tahini voor een ongelooflijke Sesamsmaak. Voor degenen onder u kijken naar uw vetgehalte – een paar druppels sesamolie zou de truc ook doen.
Ik begon met het marineren van de champignons, en laat ze dan zitten terwijl ik mijn groenten hakte en de saus maakte.
zodra alles is fijngehakt en klaargemaakt en de saus gaar is, verhit u een Wok op hoog vuur tot een paar druppels water sissen als u ze erin laat vallen. Voeg dan uw knoflook en gember en een scheutje water als nodig om te voorkomen dat plakken.
opmerking: Ik gebruik geen olie voor roerbakken.
Ik gebruik af en toe een scheutje water in mijn pan om te voorkomen dat dingen blijven plakken – dat is het. Olie is volledig overbodig en voegt gewoon vet en calorieën toe aan een verder gezond recept. Probeer roerbakken zonder olie – en je zult versteld staan hoe goed je eten zal beginnen te smaken zonder het!
zodra de knoflook en gember geurig worden, voeg de champignons (met de marinade) toe en roerbak tot het grootste deel van de vloeistof verdampt.
verwijder de champignons in een aparte pan, blus de wok met een beetje water en voeg de paprika ‘ s en uien toe. Roerbak de groenten tot ze beginnen te koken een beetje, en voeg dan de champignons terug in, gevolgd door de saus.
Het zal onmiddellijk dikker worden. Roer goed om te bedekken en serveer dan direct over noedels of rijst.
vergeet afhalen! Het is zo veel gemakkelijker (en gezonder) om uw favoriete chinese afhaalgerechten thuis te maken!
Ik hoop dat je hier net zo van geniet als wij!
Een snelle en gemakkelijke Veganistische Peper Steak – met behulp van Portabella Paddenstoelen als een vervanging voor de steak. De saus bindt de paprika ‘ s en champignons echt aan elkaar. Zoveel beter dan afhaalmaaltijden!
- 8ozPortabella Mushroom Capssliced in reepjes
- 1Red Bell Peppersliced in reepjes
- 1Green Bell Peppersliced in reepjes
- 1Onionsliced in reepjes
- 2clovesGarlicminced
- 2tspGingerminced
- 1/4cupSoy Saucelow natrium
- 1/3cupMirinJapanese Koken Wijn
- 1/3cupVegetable Brothlow natrium
- 2TbsCorn Zetmeel
- 1TbsTahini
- 1/4tspGround Peper
-
Snijd de champignons in reepjes – stengels kunnen worden opgeslagen voor een ander recept
-
Marineer de paddestoelen in een ondiepe schaal en met behulp van 2 Eetlepels Sojasaus & 1 Eetlepel Mirin
-
Roer goed om ervoor te zorgen de champignons gelijkmatig bedekt en vervolgens opzij te zetten
-
Snijd de paprika en ui in reepjes
-
Snij de knoflook en gember
-
Meng alle saus ingrediënten en klop tot een gemengd
-
Verwarm de Wok op hoog vuur (tot een daling van water bruist)
-
Voeg de knoflook, gember, en een paar eetlepels water en roer het door elkaar tot geurige (ongeveer 1-2 minuten)
-
Voeg de champignons en de marinade toe en roerbak tot het vocht verdampt is
-
Haal de paddenstoelen uit de wok, en voeg de ui en paprika ‘ s
-
het roerbakken van groenten tot heldere en scherpe offerte
-
Voeg de champignons terug in de wok en roer goed door
-
Langzaam roeren in de saus, meng goed om de vacht
serveer over rijst of noedels
garneer met geroosterde sesamzaadjes