Veganistische lasagne met Tofu spinazie Ricotta
een andere overwinning met de niet-veganistische menigte gisteravond! Ik hou ervan als dat gebeurt.
Het was de verjaardag van mijn dochter, dus ik wilde iets speciaals maken terwijl het veganistisch bleef. Haar favoriete troostvoedsel toen ze opgroeide was lasagne, dus ik groef een beetje rond totdat ik dit recept voor veganistische lasagne met Tofu-Ricotta bedacht.
Het was een hit! De ‘ricotta’ was zo overtuigend, niemand geloofde me toen ik hen vertelde dat het tofu was. Licht en kruimelig met net genoeg twang, mijn vrouw At het uit de kom!
Ik bedoel wat is er niet om van te houden? Volkoren lasagne noedels gesmoord in een rijke marinara saus, gelaagd met een rijke, romige, tofu spinazie ricotta ‘ kaas … mmm.
Garfield-eet je hart uit.
veganistische lasagne met Tofu Ricotta
dit vergt een beetje voorbereidend werk – maar als u een keukenmachine heeft zal het vrij snel gaan.
begin met het ontdooien van een 10oz verpakking bevroren spinazie. Week dan 1/4 kopje cashewnoten. Ze zijn klaar voor gebruik tegen de tijd dat we ze nodig hebben.
je hebt ook een behoorlijke hoeveelheid Marinara nodig voor dit recept.
gelukkig heb ik dit recept voor zelfgemaakte marinarasaus bij de hand. Het is snel en eenvoudig met slechts een paar gemeenschappelijke ingrediënten. Plus het heeft absoluut geen olie en een fractie van het Natrium van de winkel gekocht. Zo veel gezonder voor u – en lekkerder ook!
voor de noedels gebruikte ik lasagna noedels van volkoren. Vrij eenvoudig – kook wat water en laat ze in. Je wilt ongeveer 10 van hen (1 extra in het geval van eventuele pauzes).
Volg de aanwijzingen op de verpakking en plaats ze vervolgens in een vergiet om te laten uitlekken.
Tofu spinazie Ricotta’Cheese’
de Ricotta was iets waar ik naar moest graven. Sommige mensen gebruiken Tofu, sommigen cashewnoten, sommigen zelfs Tahini? Ik experimenteerde en combineerde de functies die ik graag uit verschillende recepten en ik ben vrij blij met de resultaten.
de fam hield er toch van!
laat een pakket van 16 oz extra stevige Tofu uitlekken en leg het hele blok op enkele papieren handdoeken. Bedek de tofu met wat meer papieren handdoeken en plaats dan een bord of iets plat op de top. Een snijplank zou ook werken. Leg er dan een groot kookboek op, of iets zwaars. Ik gebruikte een gietijzeren koekenpan. We willen zoveel mogelijk water uit dat blok Tofu halen.
laat ondertussen de cashewnoten uitlekken en voeg ze toe aan uw keukenmachine. Gooi de knoflook erin en draai er een draai aan. Als je bijna een cashew poeder – voeg je tofu. Ik brak het in kleinere stukken om het toe te voegen aan de processor. Pulse dit mengsel tot het lijkt op ricotta kaas.
eindig het maken van de kaas door de rest van de ingrediënten toe te voegen en pulse tot goed gemengd.
wanneer uw kaas klaar is, spoel en laat de spinazie uitlekken en voeg deze toe aan het mengsel. Het zou nu al genoeg ontdooid moeten zijn. Maak je geen zorgen als er nog een paar bevroren stukken, het zal breken.
pas het zout en peper naar wens aan en uw “ricotta kaas” is nu klaar om te verspreiden.
Verwarm de oven voor op 325 en haal de lasagne pan eruit. Tijd voor een feestje!
laag de onderkant van je lasagne pan met saus – net genoeg om de onderkant volledig te bedekken. Leg dan 3 noedels naast elkaar. Dek af met wat meer saus en smeer er dan wat ricotta op. Layer 3 meer noedels en begin opnieuw. Noedels, saus, kaas, noedels, saus, kaas.
De laatste 3 noedels gaan bovenop gesmoord door de rest van de marinara.
bakken op 325 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
strooi over wat veganistische Parmezaanse kaas en geniet!
zoals altijd, bedankt voor alle vriendelijke opmerkingen, en laat ze komen!
- 1batchMarinara Saus(zie recept link)
- 10Lasagna Pasta (volkoren)
- 16ozExtra Stevige Tofu
- 1/4cupCashews(ongebrande)
- 2clovesGarlic
- 1/4cupNutritional Gist
- 1/2tspSalt
- 1/4tspBlack Peper
- 1tspItalian Kruiden
- 2tblsLemon Sap
- 1tspApple Cider Azijn
- 1boxFrozen Spinazie(10 oz)
-
Verwarm de oven voor op 325 graden
-
Start door ontdooien van spinazie en inweken van cashewnoten
-
bereiden marinarasaus.
Recept Link naar Marinara Saus
-
Afvoer en druk op de blok Tofu te verwijderen als zoveel mogelijk vocht
-
Toevoegen cashewnoten, knoflook, en Tofu te keukenmachine en puls tot het lijkt op ricotta kaas
-
Voeg de overige ingrediënten om de processor en de impuls om goed te mengen
-
Toevoegen afgespoeld en uitgelekt spinazie en geef het een paar pulsen tot gecombineerde
-
Voeg ongeveer 1 kopje van de saus op de bodem van een rechthoekige lasagne pan
-
Add eerste laag pasta, saus en kaas
-
het Toevoegen van een tweede laag van noedels, lasagne, saus, kaas en
-
Toevoegen van het derde laag noedels en bedek met de resterende saus
-
Bak 30 minuten