Wat is A2-melk? – Birdsong Farm

Beta-caseïne A2 is een keten van 209 aminozuren geproduceerd door het csn2-gen. Er zijn 15 bekende varianten van het A2-gen: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K en L. Het A2-gen heeft proline als aminozuur in positie 67 (Pro67), terwijl het A1-gen histidine (His67) heeft. Gebaseerd op het aminozuur in positie 67, zijn twaalf van de vijftien varianten ingedeeld in twee groepen: A1 en A2. De A1-varianten zijn B, C, F en G, terwijl de A2-varianten A3, H1, H2, I, J, K en L. zijn. Deze varianten zijn niet identiek aan A1 of A2 maar wetenschappers denken dat ze handelen als A1 of A2 vanwege het aminozuur (histidine of proline) in positie 67.
gezondheidsclaims
wanneer u A1-melk drinkt, geeft het een bioactief peptide af dat bèta-casomorfine 7 (BCM-7) wordt genoemd in concentraties die vier keer hoger zijn dan die in A2-melk. Wetenschappers denken dat deze hoge niveaus van BCM-7 nadelige gevolgen voor de gezondheid en chronische ziekten bij de mens kunnen veroorzaken.
er zijn anekdotisch bewijs en gegevens uit verschillende kleine studies bij de mens, die erop wijzen dat ongeveer 1 op de 4 mensen gevoelig zijn voor het A1-eiwit, en het drinken van A1-melk zal spijsverteringsproblemen veroorzaken. (In feite, mijn man onlangs ontdekt dat hij gevoelig is voor de A1-eiwit.de beweringen dat A1-melk auto-immuunziekten en hart-en vaatziekten, neurologische aandoeningen en type 1-diabetes kan veroorzaken, zijn echter twijfelachtig. Bijna alle onderzoeken werden in vitro of op knaagdieren uitgevoerd. Er is ook een potentieel belangenconflict aangezien de A2 Milk Corporation veel van het onderzoek financierde, of medewerkers en consultants van het bedrijf het uitvoerden. (De A2 Milk Corporation bezit het patent voor de test en het handelsmerk voor de naam “A2 Milk”.)
Elke studie en onderzoekspaper die ik las gebruikte zinnen als ‘kan veroorzaken’, ‘kan geassocieerd zijn’, ‘mogelijk verband’ en ‘potentieel risico’ bij het behandelen van de gezondheidsclaims. Bijna elk artikel eindigde met een verklaring dat verder onderzoek en menselijke proeven nodig zijn om de A1/A2 hypothese te bewijzen.een veel voorkomende misvatting is dat A1-melk lactose-intolerantie veroorzaakt, maar alle melk heeft ongeveer 5% lactose, of het nu van een koe is die A1A1, A1A2 of A2A2 is. Ook is lactose een koolhydraat, terwijl Beta caseïne een eiwit is.ongeveer 1 op de 6 mensen heeft lactose-intolerantie. Dit betekent dat ze niet genoeg lactase produceren, een enzym dat lactose splitst in glucose en galactose. Iemand die echt lactose intolerant is, zal geen melk goed kunnen verteren zonder eerst lactase toe te voegen.veel mensen gaan ervan uit dat ze lactose-intolerant zijn als ze melk niet goed kunnen verteren, terwijl ze A1-gevoelig kunnen zijn; A1-gevoeligheid komt immers vaker voor dan lactose-intolerantie. Iemand die gevoelig is voor A1 zal plotseling weer van melk kunnen genieten als hij overschakelt naar A2-melk.