Wat is Broodbestendig instellen op de Oven? – Leer hier
gewone ovens en broodrooster kunnen een groot aantal functies hebben. Een paar keer, heb je misschien gehoord over de brood proof setting en vroeg je je af Wat is brood proof setting op oven?
nou, het is zo eenvoudig als het klinkt, een brooddichte instelling in een oven is een functie die de gist in het brood in beweging zet, dit is zodat het kan stijgen, voordat het in de oven gaat om te bakken.
in het verleden werd het rijswerk gedaan door het deeg stevig met een schone doek te bedekken en het deeg lange minuten of zelfs uren te laten zitten.
Dit zou uiteindelijk een hoop tijd verspillen en betekende dat brood en ander gistproduct gebak niet kon worden bereid voor uren vanwege de tijd die nodig is om het te bewijzen.
De ovensbrood proof instelling is bedoeld om de tijd te verkorten die nodig is om de gist te vermeerderen.
in dit artikel bespreken we alles over de rijsfunctie in uw oven, hoe u brood in uw oven proeft en de beste methode om brood thuis te proofen.
Lees ook: Hoe Toast je brood in de broodrooster?
Wat is Broodbestendig instellen op de Oven?
Broodproofing is het proces van het activeren van gist
De broodproof instelling is de oveninstelling die het mogelijk maakt de gist aanwezig in brood of andere gebakjes met een oven te activeren. Ovens worden geleverd met meerdere functies en dit is een zeer welkome aanvulling.
veel mensen hebben instellingen op hun apparaten die ze niet kennen of waar ze geen gebruik van maken. Het bewijs is er een van. Voordat u het brood in een oven proof probeert te maken, moet u ervoor zorgen dat uw oven een proof setting heeft. De meeste oventemperaturen liggen tussen de 70-115 ° F wanneer het brood proofing is.
het horen van deze functie kan echt spannend zijn, maar zoals verwacht hebben niet alle oventypes deze instelling, wat betekent dat u uw deeg niet in een oven kunt proofen zonder de proof-instelling, behalve dat u andere methoden wilt overwegen.
aanbevolen Broodproefset
Waarom moeten we brood controleren?
Proofing is meestal vereist voor recepten die gist vereisen. Dit is in wezen een noodzaak voor alle gist gebak en brood. Het is zeer belangrijk om brood te bewijzen vóór het bakken omdat dit is wat normaal de textuur van het brood of gebak na het bakken zou bepalen.
Proofing is het proces van het activeren van de gist in een gebak of deeg waardoor het een kans om te rijzen voor het bakken.
rijzen is een zeer integraal onderdeel van bakken omdat het grootste deel van het rijsproces in een deeg meestal tijdens het rijzen plaatsvindt.
3 dingen moeten worden aangebracht voordat het rijzen effectief kan zijn
- gist
- suiker
- temperatuur
bij de juiste temperatuur wordt de gist geactiveerd en begint een fermentatieproces waardoor het deeg groter wordt.
meestal worden niet alle gistfermentatieprocessen proofing genoemd, proofing is meestal gereserveerd voor het fermentatieproces vlak voor het bakken.
Lees ook: Beste broodrooster voor bakken
hoe de Proefinstelling te gebruiken?
voor de ovens met speciale instellingen voor broodbestendigheid kunt u de volgende eenvoudige handleiding gebruiken.
Stap 1: Bereid het deeg
afhankelijk van wat u wilt maken, kan het een paar minuten duren.
sommige deeg vereisen ook meer kneedtijd dan andere. Ook sommige recepten raden ook hun kneedtijden aan. Zorg ervoor dat uw deeg goed is gekneed.
Stap 2: doe in een Pan
zodra het deeg klaar is om te worden geproefd, doe in een ovenbestendige pan.
Stap 3: Zet in de Oven en bewijs
Verplaats de pan in de oven en bewijs gedurende ongeveer 15 minuten. Sommige ovens kunnen automatisch de tijd voor u instellen.
15 minuten is slechts een gemiddelde tijd. Afhankelijk van uw type deeg, kan het nodig zijn om iets langer of korter te wachten.
Stap 4: Haal het eruit / bak
haal het deeg eruit en bak. U een ook kneed uw deeg voor het bakken.
Wat als uw Oven geen Brooddichte instelling heeft
De meeste ovens hebben geen speciale brooddichte instelling die u eenvoudig kunt selecteren.
Als u dergelijke instellingen niet hebt, dan gebruikt u handmatig de kokend watermethode voor broodproofing.
the cooking Water Method
Source: Cookingillustrated
Dit is een zeer eenvoudige methode waarbij u de ideale temperatuur en vochtigheid van de gist kunt creëren om te activeren.
om dit te doen
- neem een ovenbestendige pan en vul deze met kokend water (ongeveer 3 glazen)
- plaats deze met kokend water gevulde pan in het onderste rek van uw oven.
- neem en een andere ovenbestendige pan en leg het deeg erin.
- plaats de tweede pan in het middelste rek.
- sluit de ovendeur
- draai de warmte ongeveer een minuut op 400 graden Fahrenheit.
- zet het vuur uit en laat beide pannen in de oven zitten.
- de tijd dat u het deeg in de oven laat zitten, hangt af van de tijd die in uw recept is aangegeven
zorg ervoor dat er geen plastic deksel of vellen in de oven worden geplaatst wanneer deze in Stap 6 wordt ingeschakeld.
een oven werkt als deeg proof box. Vandaar dat u geen speciale brood proefdoos of om het even welke over of om het even welke container nodig hebt.
laat de vochtigheid en de temperatuur binnen het werk doen.
Lees ook: Wat is de vleeskuiken in de oven?
aanbevolen Broodproefset
Is de methode voor kokend Water hetzelfde als de instelling voor automatische proefdruk?
De meeste keren hebben mensen de neiging om de proefinstelling te verwarren met de kookwatermethode voor het proefdrukken.
duidelijk zijn ze niet hetzelfde als er gevallen zijn dat de kokend water methode niet zou kunnen werken. Kooktemperatuur water wordt op het laagste rek van de oven gelegd terwijl het deeg op een hoger rek wordt gezet, de oventemperatuur wordt dan ingesteld en het deeg wordt gedurende een paar minuten laten proof
kokend water in een oven om een partij deeg te proof is alleen nodig als uw oven niet met een broodproof instelling wordt geleverd.
De kokend-waterbenadering is een robuustere benadering van het proofingproces en is mogelijk niet altijd noodzakelijk.
er zijn veel variabelen zoals de snelheid waarmee uw oven een bepaalde temperatuur bereikt, de grootte van uw oven, hoeveel luchtvochtigheid binnen wordt bereikt, enz.
de speciale proefinstelling in een oven wordt automatisch ontworpen om de meest geschikte omgeving te creëren met behulp van sensoren. Sommige ovens hebben zelfs vochtigheid-en temperatuursensoren om de beste omgeving te bereiken.
verschil tussen handmatig rijzen en ovenbestendig instellen
Ease
wanneer een oven met een proefinstelling wordt geleverd, hoeft u niet alle details te doorlopen om perfectie te bereiken.
het water hoeft niet te worden gekookt, de pannen enz.
het enige wat u hoeft te doen is het deeg te plaatsen en de brooddichte instelling aan te zetten.
vooraf ontworpen
een oven bestendige instelling wordt meestal ontworpen door de fabrikant van de oven, daarom zijn er specifieke instructies over het gebruik ervan. Het vereist niet veel giswerk, omdat de bedieningselementen zijn voorbereid en al op de oven.
aan de andere kant wordt de kokende watermethode meestal gebruikt wanneer er geen andere opties zijn. Als u niet veel weet over het voor, verkennen misschien niet uw gewenste resultaten opleveren.
effectiviteit
handmatige methoden zoals kookwatermethode, brooddichte doos is mogelijk niet altijd effectief. Dit geldt vooral als je nieuw bent in het bakken.
aan de andere kant, als u een oven proof instelling gebruikt, zal het waarschijnlijk werken als u de handleiding volgt.
conclusie
In dit artikel hebben we geleerd wat broodbestendig instellen op oven is. Deze instelling is meestal te vinden op moderne ovens, dus als uw oven er geen heeft, kunt u andere opties overwegen om uw deeg en gebak te bewijzen.
om te controleren of uw oven een brood proof instelling heeft, controleert u eenvoudig alle bedieningselementen en hun functies.
Als u er geen vindt die uitdrukkelijk “bewijs” leest, kan het zijn dat uw oven er geen heeft en MOET u wellicht andere opties overwegen.